L'entreprise a été fondée il y a plus de 170 ans par Friedrich Wilhelm Börgermann. Ce maître coutelier avait une passion pour la fabrication de bons couteaux. L'entreprise a déménagé au 15 de la Bergerstraße à Düsseldorf, où elle est toujours installée aujourd'hui. Depuis 1966, la famille Karl Zäh représente la quatrième génération à la tête de l'entreprise. Grâce à leur passion et à leur savoir-faire, ils veillent à ce que même les clients les plus exigeants soient satisfaits.