Kiritsuke Alpha

De Güde Alpha Kiritsuke combineert de eeuwenoude Japanse messentraditie met het legendarische vakmanschap uit Solingen tot een buitengewoon keukengereedschap. De karakteristieke K-Tip-lemmetvorm – een elegante combinatie van de veelzijdige Gyuto en de nauwkeurige Usuba – maakt zowel krachtige druksneden als fijne, trekkende snijbewegingen mogelijk.Dit mesis met de hand gesmeed uit één stuk hoogwaardig chroom-vanadium-molybdeenstaal en voorzien van de voor Güde dubbele krop. Het biedt een uitzonderlijke balans en maximale controle bij elke snede. Het lemmet wordt in de fabriek in Solingen met ijs gehard en bereikt een optimale hardheid van 57-58 HRC – hard genoeg voor blijvende scherpte, flexibel genoeg voor veelzijdige snijwerkzaamheden. Het edele heft van met de hand geselecteerd mediterraan olijfhout geeft elk mes een uniek karakter. Geen twee handgrepen zijn hetzelfde in hun natuurlijke nerf – elk mes wordt zo een onmiskenbaar uniek exemplaar. Het olijfhout ligt warm en aangenaam in de hand, ontwikkelt na verloop van tijd een individuele patina en heeft van nature antibacteriële eigenschappen. De volledig doorlopende heft zorgt voor een perfecte gewichtsverdeling en geeft u het gevoel van absolute controle. Ervaar de symbiose van Japanse snijcultuur en Duitse precisiewerk – een mes voor koks die geen compromissen sluiten.

Met de Güde ervaart u hoe moeiteloos u flinterdunne plakjes groente voor carpaccio kunt snijden of hoe nauwkeurig u verse zalm en tonijn kunt fileren. Het portioneren van sashimi in gelijkmatige plakjes, het kunstzinnig snijden van julienne-reepjes of het fijn snijden van sjalotten – dankzij het platte lemmet en de karakteristieke K-Tip-punt gaat dit allemaal met speels gemak.De veelzijdige vorm van het lemmet is ook geschikt voor het snijden van vlees, het hakken van kruiden met een wiegende beweging of het nauwkeurig portioneren van gevogelte. Of het nu gaat om de Aziatische keuken, mediterrane gerechten of klassieke Duitse huisgemaakte gerechten – de Kiritsuke is uw betrouwbare partner voor alle soorten veeleisende snijwerkzaamheden.