Güde – оригинальный нож Güde из Solingen

Нож для хлеба входит в тройку самых важных ножей в любой кухне. В Güde Solingen онSolingen особое значение: в 1941 году Франц Güde разработал характерную Güde с острыми зубцами — технологию, которая получила распространение во всем мире и до сих пор определяет стандарты для ножей для хлеба.

Почему Güde нож Güde режет хлеб, а не раздавливает его

Разница между хорошим и посредственным ножом для хлеба становится очевидной при первом же разрезе: гладкие лезвия сдавливают хлеб и разрывают мякоть. Güde с острыми зубцами работает по-другому — она пропиливает даже самую твердую корочку, не повреждая мягкую сердцевину.

Зубцы на каждом Güde шлифуются вручную. В отличие от зубцов, изготовленных машинным способом, зубцы Güde имеют острую, а не круглую форму. Результат: чистые срезы на хлебе на закваске, багетах и булочках — без куч крошек на разделочной доске.

Подробнее о свойствах зубчатого Güde

Güde заточено с одной стороны, благодаря чему оно не требует особого ухода. При ежедневном использовании лезвие остается острым в течение многих лет. Если острота лезвия снизится, наша служба заточки в Solingen выполнит Solingen с помощью оригинальных инструментов — зачастую тех же самых, что использовались при изготовлении ножа.

Купить Güde : обзор серий

Güde ножи для хлеба в различных сериях — от профессиональных классических ножей с рукояткой из пластика POM до эксклюзивных дамасских ножей. Все лезвия изготовлены из хромо-ванадиево-молибденовой стали (X50CrMoV15), закалены до твердости 57–58 HRC и выкованы из одного куска.

Для профессиональной кухни: Alpha Kappa

Alpha с прочной ручкой из пластика Hostaform® соответствует всем гигиеническим требованиям общественного питания и подходит для мытья в посудомоечной машине. Kappa идет еще дальше: она полностью изготовлена из одного куска нержавеющей стали — без переходов между материалами, без стыков, с идеальным балансом. Обе серии предназначены для ежедневного постоянного использования в пекарнях и ресторанах.

Для ценителей: изысканные деревянные ручки

Alpha также доступна с различными деревянными ручками: оливковое дерево (возраст 100–500 лет), дубовая бочка (из винных бочек возрастом более 80 лет), орех и груша. Каждая ручка уникальна и имеет индивидуальный узор. Деревянные ручки не следует мыть в посудомоечной машине — дерево может разбухнуть и расколоться.

Оригинал: Güde Franz Güde

С длиной лезвия 32 см и весом около 380 г Güde Franz Güde является флагманским продуктом мануфактуры, названным в честь изобретателя Güde. Впечатляющее лезвие справляется даже с большими буханками хлеба за несколько движений. В Solingen его просто Solingen «пилой для хлеба».

Правильное использование ножа для хлеба: не только для хлеба

Güde режет все, что имеет твердую внешнюю оболочку и мягкую внутреннюю часть. Güde заточка Güde быстро справляется с:

Какая длина лезвия подходит для какого хлеба?

Часто задаваемые вопросы о Güde

Уход и хранение

Güde не ржавеют, но не являются неуязвимыми. При правильном уходе они прослужат вам всю жизнь:

С 1910 года: ножи для хлеба из Solingen

Компания Franz Güde была Solingen в 1910 году Карлом Güde Solingen . В 1941 году его сын Франц Güde Güde, которая произвела революцию в производстве ножей для хлеба. Сегодня мануфактурой управляет четвертое поколение, и каждый нож изготавливается по тем же принципам: выкован из одного куска стали в штампе, отшлифован вручную, снабжен рукояткой и заточен вручную.

В то время, когда многие ножи производятся машинно в Азии, Güde является Güde из последних производителей, который без компромиссов Solingen в Solingen – в небольших количествах, с использованием до 55 ручных операций на каждый нож.