THE KNIFE. Нефритовая дамаская сталь
Мастерство ремесла встречается с кулинарным искусством
Уже доступно для предварительного заказа
4.574,00 €
Уже доступно для предварительного заказа
4.574,00 €
THE KNIFE. – удостоены титула в Новой Зеландии.
Хорошие продукты находят своих поклонников по всему миру. В эпоху социальных сетей в цифровом мире сегодня все подряд публикуется, лайкается, комментируется…
Однако это история из реальной жизни, которая произошла на самом большом расстоянии, которое только можно представить на нашей планете. По данным интернет-поиска, чтобы добраться до реки Пелорус на Южном острове Новой Зеландии, потребуется почти 40 часов полета с как минимум тремя пересадками; по расчетам сайта www.luftlinie.org, это более 18 500 км.
Находка нефрита на реке Пелорус.
Кулинарное искусство
Оттуда к нам пришло сообщение от Адама Уайта, повара и преданного поклонника THE KNIFE. «Это впечатляющий инструмент на кухне, — говорит Адам Уайт, — будь то дома или на профессиональной кухне, он вызывает уважение, и другие повара с восхищением смотрят на THE KNIFE». Однако Адам Уайт — не только повар по призванию, но и увлеченный ювелир, посвятивший себя работе с нефритом. Что же могло быть лучше, чем объединить его два увлечения? Итак, Адам попросил генерального директора GÜDE Карла-Петера Борна прислать ему лезвие THE KNIFE. к реке Пелорус. Эта река в регионе Мальборо на Южном острове Новой Зеландии — не только секретное место для туристов, но и настоящая сокровищница популярного зеленого камня — нефрита.
Едва взяв в руки клинок от THE KNIFE., Адам приступил к работе и, продемонстрировав безупречное мастерство, украсил это произведение солингского кузнечного искусства, созданное на другом конце света, рукояткой из драгоценного нефрита.
Результат — который к настоящему моменту уже Solingen в Solingen — отличается потрясающей красотой. Почти слишком красив, чтобы с ним работать. Так с нескрываемой гордостью восторгается своим творением повар-художник Адам: «Тот, кто хотя бы раз попробует THE KNIFE., наверняка поймет, что нет ни одного аналога, ни одной замены, которая могла бы хотя бы отдаленно сравниться с ним».
Карл-Петер Борн тоже сразу же был восхищен той точностью, с которой Адам гармонично соединил лезвие и рукоять из нефрита. И вот перед солингенской мануфактурой по производству ножей встал вопрос: стоит ли включить THE KNIFE. с рукоятью из нефрита в ассортимент? На сегодняшний день в ассортименте представлены модели с лезвиями из дамаской, углеродной или классической стали и рукоятками из оливкового дерева, дуба или гренадилла. «Адам проделал отличную работу. Поэтому мы решили выпустить ограниченную специальную серию в честь нашего 111-летия в этом году», — с радостью сообщает GÜDE .
Адам шлифует нефритовую рукоять.
Инструмент или предмет искусства
Готовить с помощью THE KNIFE гораздо приятнее, чем просто любоваться им. Однако у того, кто держит в руках это шедевр Адама, сразу возникает вопрос: инструмент это или предмет искусства?
Ведь в этом ноже действительно все необычно. Короткая рукоятка позволяет держать нож значительно ближе к лезвию, чем обычно. Настолько близко, что большой и указательный пальцы обхватывают лезвие. Таким образом, лезвие становится (почти) естественным продолжением руки. Гарантируется надежный захват и точное ведение. Рука автоматически располагается над лезвием, а не за ним. Это обеспечивает более короткий рычаг и, следовательно, лучшую передачу силы. А лезвие заточено до самого конца и удлинено назад, под рукоятку. Для профессионального повара или кулинара-любителя это означает: резка там, где действует сила, подкрепленная распределением веса, которое буквально позволяет THE KNIFE. опускаться на резаемый продукт.
Энтузиазм Адама по поводу THE KNIFE находит свое выражение в его призыве к поклонникам честного ремесла и страстного кулинарного искусства: «Присоединяйтесь ко мне, к этой страсти, к стремлению создавать прекрасные блюда и наслаждайтесь этим каждый раз, когда берете в руки этот удивительный инструмент».
Больше энтузиазма и не придумаешь.
Уже доступно для предварительного заказа