THE KNIFE.

Efter smidning i matrisen stansas knivarna ut ur smidesämnet och slipas sedan grovt, kalibreras och rengörs. Därefter följer ishärdning: knivarna kyls till -80 °C för att förbättra mikrostrukturen i bladstålet. I nästa steg anlöps knivarna i två steg. Anlöpning är en term som används av knivtillverkarna i Solingen. Anlöpning innebär att kniven värms upp igen för att göra den brytsäker. Nu förslipas bladet. Detta följs av förslipning av knivryggen, som är den övre delen av kniven. Därefter följer finslipning av knivens baksida och slipning av övergången mellan bladet och handtaget. Bladets baksida är nu färdigslipad för att fästa handtaget och försedd med hållare. Bladet finslipas sedan. Knivmakaren i Solingen kallar även detta för "pliesten". Detta ger bladet dess omisskännliga yta. Handtaget placeras nu på fäststängerna, limmas och justeras. Ytterligare cirka fem arbetsmoment krävs för att justera handtaget och bladet så att övergångarna mellan trä och stål blir mjuka. Dessa fem arbetsmoment måste sedan upprepas med ett finare slipband. Nu får den övre delen av kniven, ryggen, sin finaste finish. Detta följs av finslipning av den mjuka övergången mellan blad och handtag. Knivhandtagen förpoleras sedan, följt av finpolering. Det är först nu som kniven får sin skärpehoning, eftersom kniveggen, även kallad fasningen, nu är vässad (knivmakaren kallar detta för "honing"). Avtryckaren poleras så att eggen glider bättre genom det material som ska skäras. I nästa steg etsas GÜDE in på bladet. Rengöring och kvalitetskontroll är de sista momenten. Knivarna beläggs sedan med ett skyddande ytskikt. Slutligen förpackas knivarna i en presentförpackning med GÜDE :s pitduk och märks. De färdiga knivarna lagras nu och är klara för leverans.