Hacker tønde eg

Güde Alpha E740/18 er en eksklusiv hakker fra Solingen, der imponerer med sin håndsmedede 18 cm lange klinge af højkvalitets krom-vanadium-molybdæn-stål. Denne hakker er fremstillet i over 40 manuelle arbejdsprocesser og står for håndværksmæssig kvalitet på højeste niveau og garanterer præcise snit samt enestående holdbarhed. Den ekstra stærke og brede klinge er perfekt til nem udskæring af selv kødstykker med ben og har også bevist sit værd ved hårdere opgaver i professionelle køkkener og til krævende privat brug. Det ergonomisk formede håndtag er lavet af ædle egetræsfade fra over 100 år gamle vintønder, hvilket giver kniven en særlig høj kvalitet og gør hvert enkelt stykke til et unikt stykke med enestående karakter. Takket være optimal balance og mærkbar vægt (ca. 400 g) ligger hakkerkniven sikkert i hånden og muliggør effektivt arbejde uden træthed. Isherdet, rustfrit stål sikrer pålidelig skarphed og modstandsdygtighed, mens den dobbeltslebne klinge garanterer et præcist skæreresultat. Med Güde E740/18 vælger du et værktøj, der forener tradition, moderne præcision og ædle materialer – til alle, der søger kompromisløs kvalitet og et ægte stykke smedekunst fra Solingen.

Güde Alpha E740/18 er din perfekte ledsager, når det gælder krævende udskæringsopgaver i køkkenet. Med sin massive, 18 cm lange klinge kan du nemt skære kødstykker med ben, uanset om du vil skære ribben i portioner, dele en lammekølle i koteletter eller udskære kyllingedele på professionel vis. Den brede og tunge klinge udnytter knivens egenvægt optimalt, så du med målrettede, kraftfulde snit også kan skære gennem led og mindre knogler uden at skulle bruge for meget kraft.

I den klassiske anvendelse kan du med denne hakker uden problemer tilberede fond og bouillon ved at skære knogler og brusk i håndterbare stykker. Den store klinge er ideel til at banke krydderier og urter – læg peberkorn, korianderfrø eller tørrede chilipebre under den brede klinge og knus dem med et målrettet slag. Hakkerens styrker kommer også til udtryk, når du banker kød til schnitzel eller roulader: Brug den flade side af bladet til at banke kødstykkerne jævnt tynde.

Når den bruges kreativt, bliver Güde et uundværligt redskab i asiatisk madlavning. Brug den til at skære sprød Peking-and i mundrette stykker eller til at portionere stegt kylling direkte på benet – som det er tradition i det kantonesiske køkken. Takket være sin bredde transporterer bladet de hakkede ingredienser nemt fra skærebrættet til wokken eller gryden. Selv ved udskæring af faste rodfrugter som græskar, selleri eller kålrabi yder hakkerkniven fremragende tjeneste, når konventionelle kokkeknive når deres grænser.

Når du tilbereder tartar eller hakket kød, kan du med den tunge klinge finhakke kødet i stedet for at køre det gennem en kødhakker – for en særlig saftig og luftig konsistens. Den rustfri, ishærdede klinge forbliver pålideligt skarp og klarer også længere arbejdsopgaver uden mærkbar træthed i hånden, mens håndtaget af historisk fadegetræ sikrer et sikkert greb.