Roble de barril Hacker

El cuchillo Güde Alpha E740/18 es un exclusivo cuchillo de cocina fabricado en Solingen que impresiona por su hoja de 18 cm forjada a mano en acero cromado-vanadio-molibdeno de alta calidad. Fabricado en hasta 55 pasos manuales, este cuchillo es sinónimo de artesanía al más alto nivel y garantiza cortes precisos y una durabilidad excepcional. La hoja extra fuerte y ancha es perfecta para cortar sin esfuerzo incluso trozos de carne con hueso y también da buenos resultados en tareas más difíciles en la cocina profesional, así como en el exigente uso privado. El mango ergonómico está fabricado con roble noble procedente de barricas de vino de más de 80 años, lo que le confiere al cuchillo un tacto especialmente agradable y hace que cada pieza sea única y tenga un carácter propio. Gracias a su equilibrio óptimo y a su peso perceptible (aprox. 400 g), el cuchillo de carnicero se sujeta con seguridad en la mano y permite trabajar de forma eficiente sin cansarse. El acero inoxidable templado al hielo garantiza un afilado y una resistencia fiables , mientras que la hoja afilada por ambos lados garantiza un corte preciso. Con el Güde E740/18, se decide por una herramienta que combina tradición, precisión moderna y materiales nobles, para todos aquellos que buscan una calidad sin concesiones y una auténtica pieza de arte forjado de Solingen.

El cuchillo Güde Alpha E740/18 es su compañero perfecto para las tareas exigentes de despiece en la cocina. Con su hoja maciza de 18 cm de largo, podrá cortar sin esfuerzo trozos de carne con hueso, ya sea para porcionar costillas, cortar un lomo de cordero en chuletas o despiezar pollos de forma profesional. La forma ancha y pesada de la hoja aprovecha al máximo el peso propio del cuchillo, de modo que con cortes precisos y potentes puede atravesar articulaciones y huesos pequeños sin tener que ejercer una fuerza excesiva.

En su uso clásico, con este cuchillo de carnicero puede preparar fácilmente fondos y caldos cortando huesos y cartílagos en trozos manejables. La hoja de gran superficie es ideal para machacar especias y hierbas: coloque granos de pimienta, semillas de cilantro o chiles secos debajo de la hoja ancha y tritúrelos con un golpe preciso. El cuchillo también demuestra sus puntos fuertes al aplanar carne para escalopes o rollitos: utilice el lado plano de la hoja para aplastar los trozos de carne de manera uniforme.

Si se utiliza de forma creativa, la Güde se convierte en una herramienta indispensable en la cocina asiática. Utilícela para cortar el crujiente pato pekinés en trozos del tamaño de un bocado o para dividir el pollo asado directamente en el hueso, como es tradición en la cocina cantonesa. Gracias a su anchura, la hoja transporta sin esfuerzo los ingredientes troceados de la tabla de cortar al wok o a la olla. Incluso al cortar tubérculos duros como la calabaza, el apio o el colinabo, el cuchillo picador ofrece un rendimiento excelente cuando los cuchillos de cocina convencionales llegan a sus límites.

A la hora de preparar tartar o carne picada, la pesada hoja permite picar la carne finamente en lugar de pasarla por la picadora, lo que le da una consistencia especialmente jugosa y suelta. La hoja inoxidable y templada con hielo mantiene su filo de forma fiable y permite trabajar durante más tiempo sin que la mano se canse, mientras que el mango de roble histórico garantiza un agarre seguro.