Дуб в бочке

Der Güde Hacker Alpha Fasseiche E740/18 ist ein exklusives Hackmesser aus Solingen, das durch seine handgeschmiedete 18 cm Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl beeindruckt. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, steht dieses Hackbeil für Handwerkskunst auf höchstem Niveau und garantiert präzise Schnitte sowie außergewöhnliche Langlebigkeit. Die extra starke und breite Klinge ist perfekt zum mühelosen Zerteilen selbst von Fleischstücken mit Knochen geeignet und bewährt sich auch bei härteren Aufgaben in der Profiküche wie im anspruchsvollen Privatgebrauch. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edler Fasseiche von über 80 Jahre alten Weinfässern, verleiht dem Messer eine besonders hochwertige Haptik und macht jedes Einzelstück zu einem Unikat mit einzigartigem Charakter. Dank optimaler Balance und spürbarem Gewicht (ca. 400 g) liegt das Hackmesser sicher in der Hand und ermöglicht effizientes Arbeiten ohne Ermüdung. Eisgehärteter, rostfreier Stahl sorgt für zuverlässige Schärfe und Widerstandsfähigkeit, während die beidseitig geschliffene Klinge ein exaktes Schnittergebnis garantiert. Mit dem Güde Hacker E740/18 entscheiden Sie sich für ein Werkzeug, das Tradition, moderne Präzision und edle Materialien vereint – für alle, die kompromisslose Qualität und ein echtes Stück Solinger Schmiedekunst suchen.

Der Güde Hacker Alpha Fasseiche E740/18 ist Ihr perfekter Begleiter, wenn es um anspruchsvolle Zerlegungsarbeiten in der Küche geht. Mit seiner massiven, 18 cm langen Klinge zerteilen Sie mühelos Fleischstücke mit Knochen, ob Sie nun Rippenstücke portionieren, einen Lammrücken in Koteletts teilen oder Hähnchenteile fachgerecht zerlegen möchten. Die breite und schwere Klingenform nutzt das Eigengewicht des Messers optimal aus, sodass Sie mit gezielten, kraftvollen Schnitten auch durch Gelenke und kleinere Knochen kommen, ohne dabei übermäßig Kraft aufwenden zu müssen.

In der klassischen Anwendung bereiten Sie mit diesem Hackmesser problemlos Fonds und Brühen vor, indem Sie Knochen und Knorpel in handliche Stücke zerteilen. Das großflächige Klingenblatt eignet sich hervorragend zum Einklopfen von Gewürzen und Kräutern – legen Sie Pfefferkörner, Koriandersamen oder getrocknete Chilischoten unter die breite Klinge und zerdrücken Sie sie mit einem gezielten Schlag. Auch beim Plattieren von Fleisch für Schnitzel oder Rouladen zeigt der Hacker seine Stärken: Nutzen Sie die flache Seite der Klinge, um Fleischstücke gleichmäßig dünn zu klopfen.

Kreativ eingesetzt wird der Güde Hacker zum unverzichtbaren Werkzeug bei der asiatischen Kochkunst. Zerlegen Sie damit knusprige Peking-Ente in mundgerechte Stücke oder portionieren Sie gebratenes Hähnchen direkt am Knochen – wie es in der kantonesischen Küche Tradition ist. Die Klinge transportiert die zerkleinerten Zutaten dank ihrer Breite mühelos vom Schneidebrett in Wok oder Topf. Selbst beim Zerteilen von festem Wurzelgemüse wie Kürbis, Sellerie oder Kohlrabi leistet das Hackmesser ausgezeichnete Dienste, wenn konventionelle Kochmesser an ihre Grenzen stoßen.

Bei der Zubereitung von Tatar oder Hackfleisch können Sie mit der schweren Klinge das Fleisch fein wiegen statt es durch den Wolf zu drehen – für eine besonders saftige, lockere Konsistenz. Die rostfreie, eisgehärtete Klinge bleibt dabei zuverlässig scharf und bewältigt auch längere Arbeitseinsätze ohne spürbare Ermüdung in Ihrer Hand, während der Griff aus historischer Fasseiche für sicheren Halt sorgt.