Дуб в бочке

Güde Alpha E740/18 — это эксклюзивный нож из Solingen, который впечатляет своим кованым вручную лезвием длиной 18 см из высококачественной хромо-ванадиево-молибденовой стали. Изготовленный в результате более 40 ручных операций, этот нож олицетворяет высочайший уровень мастерства и гарантирует точные разрезы и исключительную долговечность. Особо прочное и широкое лезвие идеально подходит для легкого разделывания даже кусков мяса с костями и отлично справляется с более сложными задачами как в профессиональной кухне, так и в требовательном домашнем использовании. Эргономичная рукоятка изготовлена из благородного дуба, полученного из винных бочек возрастом более 100 лет, придает ножу особо высококачественную тактильную ощутимость и делает каждый экземпляр уникальным с неповторимым характером. Благодаря оптимальному балансу и ощутимому весу (около 400 г) тесак надежно лежит в руке и позволяет работать эффективно без усталости. Закаленная ледяным способом нержавеющая сталь обеспечивает надежную остроту и прочность, а заточенное с обеих сторон лезвие гарантирует точный результат реза. Выбирая нож Güde E740/18, вы выбираете инструмент, который сочетает в себе традиции, современную точность и благородные материалы — для всех, кто ищет бескомпромиссное качество и настоящее произведение кузнечного искусства из Золингена.

Нож Güde Alpha E740/18 — ваш идеальный помощник при выполнении сложных работ по разделыванию продуктов на кухне. С его массивным лезвием длиной 18 см вы без труда разрежете куски мяса с костями, будь то порционные ребра, корейка ягненка на отбивные или куриные части. Широкая и тяжелая форма лезвия оптимально использует собственный вес ножа, так что вы можете с помощью целенаправленных, сильных разрезов прорезать суставы и мелкие кости, не прилагая чрезмерных усилий.

В классическом применении с помощью этого ножа вы без проблем приготовите бульоны и отвары, разрезав кости и хрящи на удобные куски. Широкое лезвие отлично подходит для измельчения специй и трав — положите перец, семена кориандра или сушеные перцы чили под широкое лезвие и измельчите их одним точным ударом. Нож также показывает свои преимущества при разделывании мяса для отбивных или рулетов: используйте плоскую сторону лезвия, чтобы равномерно отбить куски мяса до тонкого состояния.

При творческом подходе Güde становится незаменимым инструментом в азиатской кулинарии. С его помощью можно разрезать хрустящую пекинскую утку на кусочки размером с укус или разделить жареного цыпленка прямо на кости — как это принято в кантонской кухне. Благодаря своей ширине лезвие легко переносит измельченные ингредиенты с разделочной доски в вок или кастрюлю. Даже при разделывании твердых корнеплодов, таких как тыква, сельдерей или капуста, нож для рубки отлично справляется с задачей, когда обычные кухонные ножи достигают предела своих возможностей.

При приготовлении тартара или фарша вы можете измельчить мясо тяжелым лезвием, вместо того чтобы пропускать его через мясорубку, — для получения особенно сочной и рыхлой консистенции. Нержавеющее, закаленное лезвие остается надежно острым и выдерживает длительную работу без заметной усталости в руке, а рукоятка из исторического дуба обеспечивает надежный захват.