Carvalho de barril Hacker

O Güde Alpha E740/18 é um cutelo exclusivo de Solingen, que impressiona pela sua lâmina de 18 cm forjada à mão em aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade. Fabricado em mais de 40 etapas manuais, este cutelo representa o artesanato ao mais alto nível e garante cortes precisos e uma durabilidade excecional. A lâmina extra forte e larga é perfeita para cortar sem esforço até mesmo pedaços de carne com osso e também se destaca em tarefas mais difíceis na cozinha profissional, bem como no uso doméstico exigente. O cabo ergonómico é feito de carvalho nobre proveniente de barris de vinho com mais de 100 anos, conferindo ao facão um toque especialmente sofisticado e tornando cada peça única, com um caráter exclusivo. Graças ao equilíbrio ideal e ao peso perceptível (aprox. 400 g), o facão fica seguro na mão e permite um trabalho eficiente sem fadiga. O aço inoxidável temperado com gelo garante um fio fiável e resistência, enquanto a lâmina afiada em ambos os lados garante um corte preciso. Com o Güde E740/18, opta por uma ferramenta que combina tradição, precisão moderna e materiais nobres – para todos aqueles que procuram qualidade sem compromissos e uma verdadeira obra de arte da ferraria de Solingen.

O cutelo Güde Alpha E740/18 é o seu companheiro perfeito quando se trata de trabalhos exigentes de corte na cozinha. Com a sua lâmina maciça de 18 cm de comprimento, corta sem esforço pedaços de carne com osso, quer pretenda cortar costeletas, dividir um lombo de borrego em costeletas ou cortar pedaços de frango de forma profissional. A forma larga e pesada da lâmina aproveita ao máximo o peso próprio da faca, para que possa cortar com precisão e força até mesmo articulações e ossos menores, sem ter de aplicar força excessiva.

Na aplicação clássica, com esta faca de cozinha pode preparar facilmente caldos e fundos, cortando ossos e cartilagens em pedaços fáceis de manusear. A lâmina de grande superfície é ideal para esmagar especiarias e ervas aromáticas – coloque grãos de pimenta, sementes de coentro ou malaguetas secas sob a lâmina larga e esmague-os com um golpe preciso. O cutelo também mostra os seus pontos fortes ao achatar carne para escalopes ou rolos: use o lado plano da lâmina para bater os pedaços de carne até ficarem uniformemente finos.

Usado de forma criativa, o Güde torna-se uma ferramenta indispensável na culinária asiática. Use-o para cortar o pato Peking crocante em pedaços pequenos ou para dividir o frango assado diretamente no osso, como é tradição na culinária cantonesa. Graças à sua largura, a lâmina transporta facilmente os ingredientes picados da tábua de cortar para o wok ou panela. Mesmo ao cortar tubérculos duros, como abóbora, aipo ou couve-rábano, o cutelo presta um excelente serviço quando as facas de cozinha convencionais atingem os seus limites.

Ao preparar tártaro ou carne picada, pode picar a carne finamente com a lâmina pesada em vez de a passar pelo picador, para obter uma consistência especialmente suculenta e solta. A lâmina inoxidável e temperada a frio mantém-se afiada e aguenta trabalhos prolongados sem fadiga perceptível na mão, enquanto o cabo em carvalho histórico garante uma pegada segura.