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O Güde Alpha E740/18 é um exclusivo cutelo de Solingen que impressiona pela sua lâmina de 18 cm forjada à mão em aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade. Fabricado em mais de 40 etapas manuais, este cutelo representa o mais alto nível de artesanato e garante cortes precisos, bem como uma durabilidade excecional. A lâmina extra forte e larga é perfeita para cortar sem esforço até mesmo pedaços de carne com osso e dá provas da sua eficácia tanto em tarefas mais difíceis na cozinha profissional como no uso doméstico exigente. O cabo de formato ergonómico é feito de carvalho nobre proveniente de barris de vinho com mais de 100 anos, conferindo à faca um toque de alta qualidade e tornando cada peça numa peça única com um caráter singular. Graças ao equilíbrio ideal e ao peso perceptível (aprox. 400 g), a faca de cortar carne assenta com segurança na mão e permite um trabalho eficiente sem fadiga. O aço inoxidável temperado a frio garante um afiamento fiável e resistência, enquanto a lâmina afiada em ambos os lados garante um resultado de corte preciso. Com o Güde E740/18, opta por uma ferramenta que combina tradição, precisão moderna e materiais nobres – para todos aqueles que procuram qualidade sem compromissos e uma verdadeira peça da arte da forja de Solingen.

A faca Güde Alpha E740/18 é a sua companheira ideal para trabalhos exigentes de desmancha na cozinha. Com a sua lâmina maciça de 18 cm de comprimento, poderá cortar sem esforço pedaços de carne com osso, quer pretenda dividir costeletas, cortar um lombo de borrego em costeletas ou desmanchar pedaços de frango de forma profissional. A forma larga e pesada da lâmina aproveita de forma ideal o peso próprio da faca, permitindo-lhe cortar com precisão e força até mesmo articulações e ossos mais pequenos, sem ter de exercer uma força excessiva.

Na sua utilização clássica, com esta faca de cortar pode preparar facilmente fundos e caldos, cortando ossos e cartilagens em pedaços manejáveis. A lâmina de grande superfície é excelente para esmagar especiarias e ervas aromáticas – coloque grãos de pimenta, sementes de coentro ou malaguetas secas sob a lâmina larga e esmague-os com uma batida precisa. O cutelo também demonstra os seus pontos fortes ao achatar carne para escalopes ou rolos: utilize o lado plano da lâmina para bater os pedaços de carne até ficarem uniformemente finos.

Utilizado de forma criativa, o Güde torna-se uma ferramenta indispensável na arte culinária asiática. Desfaça com ele o crocante pato à Pequim em pedaços pequenos ou corte o frango assado diretamente no osso – como é tradição na cozinha cantonesa. Graças à sua largura, a lâmina transporta sem esforço os ingredientes picados da tábua de cortar para o wok ou para a panela. Mesmo ao cortar tubérculos duros como abóbora, aipo ou couve-rábano, o cutelo presta um excelente serviço quando as facas de cozinha convencionais atingem os seus limites.

Ao preparar tártaro ou carne picada, pode usar a lâmina pesada para picar a carne finamente em vez de a passar pelo moedor – para uma consistência particularmente suculenta e solta. A lâmina inoxidável e temperada a frio mantém-se afiada de forma fiável e aguenta também trabalhos prolongados sem cansaço perceptível na mão, enquanto o cabo em carvalho de barril histórico garante uma pegada segura.