Que faca serve para cada finalidade?

8 a 13 cm de comprimento, lâmina estreita, ponta moderadamente afilada

introduzir pedaços de toucinho, por exemplo, num assado de caça; descascar/cortar com as mãos; cortar (puxando) na tábua de cortar

Fruta, legumes, batatas, enchidos, queijo

A faca de cozinha é o pequeno utensílio multifuncional da cozinha.

8 a 9 cm de comprimento, lâmina estreita, ponta em forma de água

descascar/cortar com as mãos, cortar (puxando) na tábua

Fruta, legumes, batatas

A lâmina com ponta em forma de ponta de água também é adequada para cortes de arrasto na tábua.

13 cm de comprimento, lâmina estreita, serrilhada, ponta média

cortar na tábua

tudo o que tem casca dura e miolo macio: fruta, legumes, batatas, enchidos duros

O fio ondulado é especialmente adequado para «riscar» uma casca ou crosta dura.

12 cm de comprimento, lâmina estreita, dentadura fina, ponta arredondada

cortar na tábua, barrar com pasta para barrar no pão

Manteiga, pastas para barrar, fruta, legumes, enchidos, queijo

A ponta arredondada é especialmente adequada para barrar manteiga e pastas para barrar no pão. A serrilha fina pode ser utilizada para «fazer um corte» numa casca ou crosta.

16 cm, lâmina estreita e rígida, ponta no dorso

cortar junto ao osso, aparar os tendões, (corte de arrasto na tábua)

Carne, aves

A lâmina rígida é especialmente adequada para retirar ossos.

18 cm, lâmina estreita e flexível, base ligeiramente abaulada, ponta média

filetar

Peixe

A lâmina flexível é especialmente adequada para filetar peixe.

21-26 cm, lâmina estreita, ponta média

cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, (corte em balança na tábua)

Carne, enchidos, fiambre, assados

A lâmina longa garante um corte preciso, enquanto a lâmina estreita reduz a aderência dos alimentos a cortar. A SYNCHROS tem a parte dianteira afiada de forma a ficar fina, o que confere flexibilidade à lâmina nessa zona. Por isso, a SYNCHROS é igualmente adequada para filetar peixe.

14-18 cm, lâmina larga (neste caso com ranhuras), fio reto, ponta afiada

cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, corte oscilante na tábua, corte em picadinho na tábua

Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves

Santoku significa «três utilidades», referindo-se ao peixe, à carne e aos legumes. Por isso, a faca Santoku é a faca multifuncional da cozinha japonesa.

18 cm, lâmina larga, fio reto e contínuo, dorso estreito

cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, (corte de balanço na tábua), corte de picar na tábua

Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves

A lâmina larga permite manter uma distância segura em relação à tábua de cortar.

21-32 cm, lâmina estreita, GÜDE especial GÜDE , ponta em forma de água

cortar na tábua

Pão, abóbora, melão, assado com crosta, tudo com crosta dura e miolo macio

Graças ao GÜDE especial GÜDE e ao seu comprimento de até 32 cm, é adequada para, literalmente, qualquer tipo de pão e garante sempre um corte preciso.

14 cm, lâmina larga, gume fortemente abaulado e afiado em toda a extensão, ponta medianamente afilada

Corte em fatias na tábua

Ervas aromáticas, alho, gengibre

Este produto, de forma arredondada e abaulada, é ideal para ser cortado na tábua de cortar.

16 cm, lâmina larga, lâmina côncava com afiamento contínuo, ponta em forma de gota

cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, corte oscilante na tábua, corte em picadinho na tábua

Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves

A lâmina larga permite manter uma distância segura em relação à tábua de cortar. O Chai Dao é o utensílio multifuncional da cozinha chinesa.