¿Qué cuchillo sirve para qué propósito?
Seleccione el tipo de cuchillo
Cuchillo de cuna / Cuchillo de oficina
De 8 a 13 cm de longitud, hoja estrecha, de punta media
mechado de, por ejemplo, venado asado con trozos de tocino, pelado/rebanado en la mano, (tirando) rebanado en la tabla
Fruta, verduras, patatas, salchichas, queso
El cuchillo para manteca de cerdo es el pequeño todoterreno de la cocina.
Cuchillo para pelar / Cuchillo de paseo
6 cm de largo, hoja curvada estrecha, punta de vadeo
pelar en la mano
Frutas, verduras, patatas
La hoja curvada es especialmente adecuada para pelar.
Cuchillo para pelar
De 8 a 9 cm de longitud, hoja estrecha, puntiaguda
pelar/cortar en la mano, (tirar) cortar en la tabla
Frutas, verduras, patatas
La cuchilla de punta de vara también es adecuada para hacer un corte de arrastre en el tablero.
Cuchillo para tomates
13 cm de largo, hoja estrecha, filo dentado, punta media
Corte en la tabla
Todo lo que tenga una cáscara dura y un núcleo blando, frutas, verduras, patatas, salchichas duras
Der Wellenschliff eignet sich besonders zum „Anritzen“ einer harten Schale oder Kruste.
Cuchillo de mesa
12 cm de largo, hoja estrecha, dentado fino, punta redonda
Cortar en el tablero, extender las extensiones
Mantequilla, pasta para untar, fruta, verduras, salchichas, queso
Die runde Spitze eignet sich besonders zum Streichen von Butter und Brotaufstrich. Die feine Zahnung kann zum „Anritzen“ einer Schale oder Kruste genutzt werden.
Cuchillo de preparación
13-16cm, hoja estrecha, bisel ligeramente coronado, punta media
cortar en la tabla, tirar del corte en la tabla, (pesar el corte en la tabla)
Fruta, verduras, patatas, embutidos, queso, carne, pescado, aves de corral
La hoja estrecha y corta es la preferida por las personas con manos más pequeñas que no se atreven a utilizar un cuchillo de cocinero.
Cuchillo para deshuesar
16cm, hoja rígida estrecha, con punta trasera
corte en el hueso, parry tendones, (tirando de corte en la tabla)
Carne, aves de corral
La hoja rígida es especialmente adecuada para la extracción de huesos.
Cuchillo de filetear
18 cm, hoja estrecha y flexible, filo ligeramente coronado, punta media
filete
Pescado
La hoja flexible es especialmente adecuada para el fileteado de pescado.
Cuchillo jamonero / cuchillo de trinchar, cuchillo de carne
21-26 cm, hoja estrecha, punta media
cortar en la tabla, tirar del corte en la tabla, (pesar el corte en la tabla)
Carne, embutidos, jamón, asados
La cuchilla larga garantiza un corte preciso, mientras que la cuchilla estrecha reduce la adherencia de los alimentos. La parte delantera del cuchillo para trinchar SYNCHROS está afilada de forma fina para que la hoja sea flexible en esta zona. Esto hace que el cuchillo para trinchar SYNCHROS sea igualmente adecuado para filetear pescado.
Cuchillo de cocinero
16-26 cm, hoja ancha, filo coronado, punta media
cortar en la tabla, tirar del corte en la tabla, pesar el corte en la tabla, picar el corte en la tabla
Fruta, verduras, hierbas, patatas, embutidos, queso, carne, pescado, aves de corral
El cuchillo de cocinero es el gran todoterreno de la cocina.
Cuchillo Santoku
14-18 cm, hoja ancha (aquí con festones), bisel de bordes rectos, afilada.
cortar en la tabla, tirar del corte en la tabla, pesar el corte en la tabla, picar el corte en la tabla
Fruta, verduras, hierbas, patatas, embutidos, queso, carne, pescado, aves de corral
Santoku heißt soviel wie „Drei Nutzen“, gemeint sind Fisch, Fleisch und Gemüse. Damit ist das Santokumesser der Alleskönner in der japanischen Küche.
Cuchillo de cocinero chino
18 cm, hoja ancha, bisel de borde recto, dorso estrecho
corte sobre la tabla, corte de arrastre sobre la tabla, (corte de cuna sobre la tabla), corte de picado sobre la tabla
Fruta, verduras, hierbas, patatas, embutidos, queso, carne, pescado, aves de corral
La hoja ancha crea una distancia segura con la tabla de cortar.
Cuchillo para pan
21-32 cm, hoja estrecha, filo dentado especial GÜDE , punta de vadeo
Corte en la tabla
Pan, calabaza, melón, asado crujiente, todo lo que tenga una corteza dura y un núcleo blando
Gracias al borde dentado especial GÜDE y a su longitud de hasta 32 cm, es adecuada para literalmente cualquier tipo de pan y un corte siempre preciso.
Cuchillo para queso
15cm, hoja perforada, punta de horquilla
Corte en la tabla
Queso
Las hendiduras reducen la adherencia del queso a la hoja.
Cuchillo para hierbas Shark
14cm, hoja ancha, filo fuertemente coronado, punta media
Corte de cuna en el tablero
Hierbas, ajo, jengibre
El tejido redondo coronado es perfecto para el corte de la cuna en el tablero.
Chai Dao
16cm, hoja ancha, bisel coronado, punta de vadeo
cortar en la tabla, tirar del corte en la tabla, pesar el corte en la tabla, picar el corte en la tabla
Fruta, verduras, hierbas, patatas, embutidos, queso, carne, pescado, aves de corral
La hoja ancha crea una distancia segura con la tabla de cortar. El Chai Dao es el todoterreno de la cocina china.