55 operaciones manuales

Todo comienza en la forja de ca铆da: se cortan piezas cortadas de una barra de acero de 8 metros de longitud (acero al cromo, vanadio y molibdeno para cuchillos). Se calientan hasta unos 1050 掳C y se forjan en la matriz con 3 o 4 golpes de martillo. Por 煤ltimo, se estampa la pieza en bruto del cuchillo a partir de la forja.

Pasos de la producci贸n

Todo comienza en la forja de ca铆da: se cortan piezas cortadas de una barra de acero de 8 metros de longitud (acero al cromo, vanadio y molibdeno para cuchillos). Se calientan hasta unos 1050 掳C y se forjan en la matriz con 3 o 4 golpes de martillo. Por 煤ltimo, se estampa la pieza en bruto del cuchillo a partir de la forja.

Despu茅s de afilar, calibrar y limpiar las cuchillas, sigue el llamado endurecimiento en hielo: las cuchillas se enfr铆an a -80 掳C para mejorar su microestructura. En el siguiente paso, los cuchillos se templan en dos etapas para hacerlos irrompibles.

Primero se pre-moldea la hoja y luego el lomo del cuchillo. A continuaci贸n se realiza el afilado fino del lomo del cuchillo y el afilado de la virola. El interior del mango est谩 pre-molido. El premoldeado de los cabezales se realiza en 5 pasos. A continuaci贸n, se realiza el afinado de la hoja. Esto tambi茅n se llama "pliestening". Para los cuchillos de pan, se aplica ahora el filo dentado, y para los cuchillos de mesa, se a帽ade la virola. Con cuchillos de tomate. Para los cuchillos de tomate, queso y carne, tambi茅n se aplican los dentados. Ahora la hoja est谩 terminada y se puede montar el mango.

Los escantillones se cortan de la madera y se fresan los contornos. Los escantillones se adaptan ahora al mango del cuchillo. Luego se perforan los agujeros para los remaches. Hay que hacer un avellanado en los agujeros para las cabezas de los remaches. El mango y la hoja est谩n ahora unidos por remaches. La pieza de madera se lija hasta la hoja en unas cinco operaciones. Estas cinco operaciones deben repetirse con una banda de lijado m谩s fina.

Ahora, la parte trasera del cuchillo recibe los 煤ltimos retoques: se realiza el afilado fino de la virola delantera y se prepulen los mangos del cuchillo (se frotan). A continuaci贸n, se monta el remache decorativo central y se pulen finamente las asas. A continuaci贸n, se rectifica el filo de la cuchilla (afilado) y se pule el gatillo. En el siguiente paso, se graba el logotipo de G脺DE en la hoja.

A continuaci贸n, se limpian los cuchillos. Antes de que los cuchillos est茅n listos para su env铆o, se lleva a cabo un control de calidad. Tras el control de calidad, los cuchillos reciben su funda protectora. Por 煤ltimo, las bolsas de env铆o hechas a mano est谩n provistas de remaches y pegatinas adecuadas. A continuaci贸n, los cuchillos acabados se preparan para su env铆o.