As a traditional Solingen manufacturer, we stand for quality and high-quality workmanship with our handcrafted products.
As a customer, you can only be sure of purchasing genuine and original GÜDE quality in our online store and from our recommended dealers.

Numerous inferior product copies of unknown origin are offered at low prices on platforms such as ebay, idealo, etc.
To ensure that you as a customer are not disappointed and receive exactly the GÜDE quality you expect, you should only purchase from the sources listed here:

Directly ex works (this website)Authorized specialist dealersTested online partnersView current price list
days until Christmas Eve:

days

Std

Min

Sec

Order now and receive your Christmas presents on time!

Swipe - More information - Swipe - Right to left!

About the knife series

Die Güde Alpha Fasseiche Serie vereint traditionelle Schmiedekunst mit edlem Design und wurde in Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel entwickelt. Die Klingen werden aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet, sind eisgehärtet und handgeschärft, wobei jedes Messer in über 40 manuellen Arbeitsgängen von Hand gefertigt wird. Das besondere Merkmal der Serie sind die Griffschalen aus Eichenholz alter Weinfässer, die durch ihre jahrzehntelange Lagerung außergewöhnlich robust und widerstandsfähig geworden sind. Die Griffe mit dem charakteristischen Doppelkropf und der Palm-Niete aus Aluminium sowie rostfreien Edelstahlnieten sorgen für perfekte Balance und ermüdungsfreies Arbeiten bei einem Härtegrad von 57-58 HRC.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife barrel oak

Price range: € 164.00 to € 214.00
Contains 19% VAT.
Barrel oak handle with authentic feel - ergonomic all-rounder for cradle cutting and precise slicing.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

THE KNIFE. Barrel oak

395,00 
Contains 19% VAT.
All-metal all-rounder with elegant barrel oak handle - precise, compact and perfectly balanced for every hand.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Bread knife barrel oak

Price range: € 164.00 to € 299.00
Contains 19% VAT.
Scalloped edge with crispy crusts, barrel oak handle with natural warmth in the hand.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Santoku Kulle barrel oak

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanese Santoku with scalloped edge and handle made from oiled wine barrel oak - precise and elegant to the touch.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chai Dao barrel oak

193,00 
Contains 19% VAT.
Barrel oak handle meets solid blade - chops effortlessly through cabbage and pumpkin.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife China shape barrel oak

214,00 
Contains 19% VAT.
Wide Chinese blade for effortless chopping of large quantities of vegetables - with distinctive barrel oak grain.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Preparation knife barrel oak

133,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for wafer-thin cuts, characterful barrel oak handle for precise detail work.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Larding knife barrel oak

Price range: € 94.00 to € 100.00
Contains 19% VAT.
Precise larding knife with 200-year-old barrel oak - for the finest peeling work.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Curved 6 cm blade and smoked barrel oak - precise peeling without loss of material.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Vegetable knife classic barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged paring knife with barrel oak handle - precise cuts from peppers to root vegetables.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged with 80-year-old barrel oak handle - precise cutting control for the finest vegetable work.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Tomato knife barrel oak

105,00 
Contains 19% VAT.
Scalloped edge with tomato skin and hand-forged barrel oak handle scales with striking grain.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Boning knife barrel oak

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible precision blade with handle made from 3000-year-old barrel oak - glides effortlessly along the bone.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Fillet knife barrel oak

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible precision blade with grained barrel oak handle - fillets effortlessly between skin and meat.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Ham knife barrel oak

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for wafer-thin slices, smoked barrel oak handle.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hacker barrel oak

214,00 
Contains 19% VAT.
Solid blade with barrel oak handle - cuts meat and bones with a powerful blow.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Steak knife barrel oak

101,00 
Contains 19% VAT.
Fine interlocking meets 80-year-old matured barrel oak - steak enjoyment with character.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Porterhouse steak knife barrel oak

121,00 
Contains 19% VAT.
Smooth blade for perfect steak cuts, rustic barrel oak handle with striking grain.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Meat fork barrel oak

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with elegant barrel oak handle - secure grip when carving, elegant appearance at the table.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Fork Barrel oak

101,00 
Contains 19% VAT.
Fork with handle made of genuine barrel oak wood - soaked in the aroma of mature wines.

Add to shopping cart

Available immediately
Not in stock
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Humpback knife barrel oak

30,00 
Contains 19% VAT.
Hump knife, smooth cutting edge, oak wood handle

Read more

Available again soon
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Cheese knife barrel oak

120,00 
Contains 19% VAT.
Perforated blade cuts cheese wafer-thin without sticking, barrel oak handle feels warm in the hand.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hard cheese knife barrel oak

150,00 
Contains 19% VAT.
Vollerl hard cheese knife with barrel oak handle - effortlessly cuts through parmesan and hard cheeses.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Herb knife Shark barrel oak

192,00 
Contains 19% VAT.
Forged Shark cradle blade with mature barrel oak handle - rhythmically chop herbs like the pros.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Pocket knife with pitchfork barrel oak

156,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged pocket knife with barrel oak handle, blade and integrated pitch fork - cutting and skewering in one.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Pocket knife barrel oak

143,00 
Contains 19% VAT.
Pocket knife made of barrel oak - foldable, with serrated edge for crusts, always ready to hand.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Jagdnicker barrel oak

189,00 
Contains 19% VAT.
Barrel oak handle and bulbous blade for precise prying, skinning and game work with a secure feel.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel D'Artagnan barrel oak

273,00 
Contains 19% VAT.
Fluted steel ribs realign the finest blades - with a fine barrel oak handle for a secure grip.

Add to shopping cart

Available immediately

About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmieden geschmiedet, geschliffen und per Hand abgezogen.

Die Kombination aus traditionellem Schmiedehandwerk und modernen Stahllegierungen macht Güde-Messer zu Werkzeugen, die ein Leben lang halten. Hier spürt man noch, dass Solinger Qualität kein Marketing-Versprechen ist, sondern gelebtes Können.

Ein Güde-Messer liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und wird mit jedem Jahr schärfer – denn echte Handarbeit belohnt die Treue ihres Besitzers.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Der Güde Solingen Wetzstahl Alpha Fasseiche E055/26 vereint handwerkliche Tradition mit modernster Präzision und ist das perfekte Werkzeug für alle, die ihre Messer nachhaltig scharf halten möchten. Aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Stahl von Hand geschmiedet und durch bis zu 55 sorgfältige Arbeitsschritte vollendet, garantiert dieser Wetzstahl höchste Qualität und herausragende Langlebigkeit. Der 26 cm lange, hartverchromte und magnetische Stab sorgt für eine zuverlässige Messerpflege: Mit seinem mittelfeinen Zug richtet er die Schneide präzise aus und erhält die ursprüngliche Schärfe Ihrer Messer, ohne unnötigen Materialabtrag. Ein besonderes Highlight ist der Griff aus über 80 Jahre alter, robuster Fasseiche – jedes Stück besticht durch seine individuelle Maserung und macht Ihren Wetzstahl zu einem echten Unikat. Die ausgewogene Balance zwischen Griff und Stab ermöglicht eine sichere, komfortable Anwendung und sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten auch bei häufigem Gebrauch. Ideal für Kochbegeisterte und Profis: Der Güde Wetzstahl ist optimal, um hochwertige Küchenmesser regelmäßig auf den perfekten Schneidwinkel zu bringen und ihre Schneidleistung langfristig zu bewahren.Setzen Sie auf Messerliebe und Handwerkskunst „Made in Solingen“ – mit dem Alpha Fasseiche Wetzstahl investieren Sie in ein exklusives Küchenwerkzeug, das Ihre Messer schützt, Ihre Leidenschaft fürs Kochen verstärkt und ein echtes Stück deutscher Schmiedetradition in Ihre Küche bringt.

Pro Tip:

Ziehen Sie Ihr Messer in einem Winkel von 15–20 Grad gleichmäßig über den gesamten Wetzstahl – von der Klingenbasis bis zur Spitze – und wechseln Sie dabei rhythmisch die Seiten für etwa zehn Züge pro Seite. Nutzen Sie den Wetzstahl regelmäßig bevor das Messer stumpf wird, denn so richtet er die feine Schneide lediglich auf und bewahrt die optimale Schärfe dauerhaft, ohne unnötiges Material abzutragen.

Der Güde Solingen Wetzstahl Alpha Fasseiche E055/26 ist das perfekte Werkzeug für alle, die höchsten Wert auf Messerpflege und dauerhafte Schneidleistung legen. Verleihen Sie Ihren hochwertigen Küchenmessern durch regelmäßiges Abziehen mit diesem Wetzstahl anhaltende Schärfe und bewahren Sie so mühelos Kochfreude und Präzision in Ihrer Küche.

Mit dem mittelfeinen und magnetischen Stab des Güde Wetzstahls E055/26 richten Sie die Klinge Ihres Kochmessers zuverlässig wieder auf. Besonders klassisch eignet sich dieser Wetzstahl zur schnellen Auffrischung von Allzweckmessern, Kochmessern oder Fleischmessern – so gelingen das präzise Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Fisch stets auf höchstem Niveau. Gerade nach dem täglichen Gebrauch, wenn das Messer nachlässt, genügt ein kurzer Zug über den Wetzstahl: Ihre Klinge erhält ihre ursprüngliche Schärfe zurück und Sie genießen mühelos exakte Schnitte. Durch den Einsatz des Wetzstahls vermeiden Sie häufiges Nachschärfen und verlängern die Lebensdauer Ihrer Messer substantiell.

Kreativ eingesetzt wird der Wetzstahl zudem zum Schärfen von Spezialmessern, etwa für feine Sushi- oder Filiermesser, deren filigrane Schneide durch den präzisen mittelfeinen Zug optimal erhalten bleibt. Auch bei Brotmessern oder kleinen Tourniermessern profitieren Sie von einer regelmäßig aufgefrischten Kante, sodass zum Beispiel hauchdünne Tomatenscheiben oder gleichmäßige Obstwürfel mühelos gelingen.

Der stilvolle Griff aus über 80 Jahre alter Fasseiche liegt dabei angenehm in der Hand und sorgt für eine sichere, ausgewogene Handhabung. Damit wird selbst häufige Pflege Ihrer Messer zum komfortablen Ritual. Nutzen Sie den Wetzstahl regelmäßig, um Schärfe und Qualität Ihrer Schneidwerkzeuge zu erhalten – und bringen Sie Ihre Küchenmesser immer wieder in Bestform, egal ob beim sonntäglichen Familienessen oder beim kreativen Ausprobieren neuer Rezepte.

Mit dem Güde Wetzstahl Alpha Fasseiche machen Sie Messerpflege zu einem Genussmoment, schützen Ihre wertvollen Schneiden effektiv und investieren dauerhaft in Freude am Kochen und traditionelles Handwerk.

Prices

All prices stated on the product pages include VAT and other price components.

Fast delivery

Order by 2 p.m. → same-day shipping!
Within Germany usually the next working day. Orders from abroad are also processed immediately and dispatched quickly.

Delivery areas

  • Delivery within Germany and Europe.
  • Orders outside Europe: Please use the contact form.

Shipping costs

Region Shipping costs Free shipping from
Germany 5 € flat rate 50 € value of goods
Europe 14 € flat rate 100 € value of goods

The shipping costs are clearly displayed again in the shopping cart and on the order page.

Value added tax on shipping costs

The flat-rate shipping fee includes statutory VAT. The specific tax rate depends on the goods ordered and may be reduced if products with a reduced tax rate are included (e.g. books). The final calculation is made during the ordering process and can only be lower in your favor, not higher.

Delivery times & shipping service providers

  • For direct payment (PayPal, instant bank transfer, credit card), orders placed before 2 p.m. will be dispatched on the same day.
  • Germany: Delivery usually on the next working day.
  • Europe: Delivery within 2-5 working days depending on the country.
  • In rare cases, delays may occur, e.g. if an item is unexpectedly out of stock.
  • Shipping is carried out by UPS.

Outside Europe

For deliveries outside Europe, please contact us using the contact form.

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel pear

145,00 
Contains 19% VAT.
Sharpening steel with warm pear wood handle - straightens cutting edges precisely, ideal for daily care.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel walnut

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrome steel grooves and warm walnut handle: straightens cutting edges precisely, lies perfectly balanced.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel Kappa

129,00 
Contains 19% VAT.
Full metal sharpening steel with noticeable dead weight for effortless, precise sharpening by gravity.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel oval

73,40 
Contains 19% VAT.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Delta sharpening steel

164,00 
Contains 19% VAT.
Fine ribbing and dimensionally stable smoked oak handle for effortless blade maintenance between sharpening intervals.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel D'Artagnan barrel oak

273,00 
Contains 19% VAT.
Fluted steel ribs realign the finest blades - with a fine barrel oak handle for a secure grip.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Olive sharpening steel

136,00 
Contains 19% VAT.
Olive wood handle for optimum grip when honing and sharpening the blade.

Add to shopping cart

Available immediately
Not in stock
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Sharpening steel D'Artagnan Olive

256,00 
Contains 19% VAT.
Professional honing for long-lasting sharpness - with Mediterranean olive wood handle.

Read more

Available again soon