Osta aasialaisia veitsiä Solingen
ASIENS KLASSIKER. SOLINGENS QUALITÄT.
Kaukoidän veitsimuotojen taide – GÜDE n Solingen . Tutustu Kiritsuke-, Nakiri-, Santoku-, Chai Dao- ja kiinalaisiin keittiöveitsiin: japanilainen ja kiinalainen perinne, valmistettu saksalaisella tarkkuudella.
Kiritsuke Alpha
93,00 € – 154,00 €Hintaluokka: 93,00 € – 154,00 €Valitse malli Tästä tuotteesta on useita versioita. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Kiritsuke Alpha
111,00 € – 185,00 €Hintaluokka: 111,00 € – 185,00 €Valitse malli Tästä tuotteesta on useita versioita. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Kiritsuke Alpha
121,00 € – 197,00 €Hintaluokka: 121,00 € – 197,00 €Valitse malli Tästä tuotteesta on useita versioita. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Nakiri Alpha
137,00 €Nakiri Alpha
169,00 €Nakiri Alpha
179,00 €Santoku sileä / Kulle Alpha
126,00 € – 154,00 €Hintaluokka: 126,00 € – 154,00 €Valitse malli Tästä tuotteesta on useita versioita. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Santoku Kulle, pähkinäpuuta
197,00 €Santoku Kulle tammitynnyri
197,00 €Santoku Kulle Alpha
197,00 €Santoku, sileä / Kulle Olive
162,00 € – 185,00 €Hintaluokka: 162,00 € – 185,00 €Valitse malli Tästä tuotteesta on useita versioita. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Santoku-damaskiteräs
2.329,00 €Santoku Caminada
195,00 € – 341,00 €Hintaluokka: 195,00 € – 341,00 €Valitse malli Tästä tuotteesta on useita versioita. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Chai Dao Alpha
150,00 €Chai Dao -pähkinä
193,00 €Chai Dao Olive
186,00 €Chai Dao -tammitynnyri
193,00 €Chai Dao Damast
2.402,00 €Chai Dao -päärynä
193,00 €Chinaform-damaastiveitsi
2.400,00 €Chinaform Alpha -kokkiveitsi
165,00 €Chinaform Olive -keittiöveitsi
199,00 €Chinaform-keittiöveitsi, tammipuukahva
214,00 €Chinaform-keittiöveitsi, päärynänmuotoinen
214,00 €Itämaisen veitsien perinne on valloittanut maailman keittiöt – ja hyvästä syystä. Litteät terän muodot, erikoistuneet muodot ja tarkat leikkauskulmat mahdollistavat tekniikoita, joita länsimaisilla veitsillä on lähes mahdotonta toteuttaa.
GÜDE näitä terämuotoja Solingen jo yli 110 vuoden ajan. Jokainen veitsi on käsin taottu yhdestä kappaleesta kromi-vanadiini-molybdeeni-terästä, ja sen valmistus käsittää yli 40 manuaalista työvaihetta. Tuloksena on itämaista leikkaustaidetta, Made in Germany.
Tämän takana oleva filosofia: Aasialaisessa keittiössä noudatetaan erikoistumisen periaatetta. Jokainen terän muoto on hiottu sukupolvien ajan täydelliseksi tiettyjä tehtäviä varten. Yksi veitsi – yksi tehtävä – täydellisyys.
TERÄMUODOT
Kiritsuke
Kokkien veitsi. K-Tip-terän ainutlaatuinen muoto yhdistää kokkiveitsen ja vihannesveitsen yhdeksi. Japanissa perinteisesti statussymboli – vain päällikkö sai kantaa sitä.
13 cm & 21 cm · Alpha, Olive, Fasseiche
Nakiri – vihannesten leikkaaja. Suorakulmainen terä mahdollistaa siistit, suorat leikkaukset ilman heilutusliikettä – täydellinen klassiseen ylös-alas-tekniikkaan. 18 cm · Alpha, Olive, tammipuu
Santoku „Kolme hyveä“ – liha, kala, vihannekset. Tämä monipuolinen yleiskäyttöveitsi on itämaisen perinteen suosituin veitsi länsimaisissa keittiöissä. 14 cm ja 18 cm (kuppimainen/kuppimaton) · Alpha, Päärynä, Oliivi, Tammitynnyri, Pähkinä, Damask, Caminada
Chai Dao Kiinalaisen keittiön sydän. Kokkiveitsi, hakkuuveitsi ja lastalla yhdessä – hienontamiseen, sekoittamiseen ja leikattujen aineiden nostamiseen. 18 cm · Alpha, päärynä, oliivi, tammipuu, pähkinä, damaski
Kiinalainen keittiöveitsi – voimakas klassikko. Leveä, painava terä leikkaa, pilkkoo ja siirtää – todellinen työjuhta vaativiin tehtäviin. 18 cm · Alpha, päärynä, oliivi, tynnyritammi, damaski
LEIKKAUSTEKNIIKAT
Push-Cut Veitsi liukuu eteenpäin leikattavan aineksen läpi. Vähentää solujen vaurioitumista – ihanteellinen sashimille ja raakavihanneksille. → Kiritsuke, Nakiri
Ylös- ja alasleikkaus: Koko terä laskeutuu samanaikaisesti. Ei heilumista, vain suorat leikkaukset. Leveä terä toimii sen jälkeen kauhana. → Nakiri, Chai Dao
Hakkausleikkaus: Voimakkaasti ja vauhdikkaasti leikattavaan aineeseen. Luille, koville vihanneksille ja vaativaan työhön. → Kiinalainen keittiöveitsi, Chai Dao
























