Aasian veitsien ostaminen Solingen
ASIENS KLASSIKER. SOLSNGENS QUALITÄT.
Kaukoidän veitsien muotoilun taide – Solingen GÜDE llä Solingen . Tutustu Kiritsuke-, Nakiri-, Santoku-, Chai Dao- ja kiinalaisiin kokkiveitsiin: japanilainen ja kiinalainen perinne, valmistettu saksalaisella tarkkuudella.
Kiritsuke Alpha
93,00 € - 154,00 €Hintaluokka: 93,00 € – 154,00 €Valitse versio Tästä tuotteesta on useita muunnelmia. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Kiritsuke Alpha
111,00 € - 185,00 €Hintaluokka: 111,00 € – 185,00 €Valitse versio Tästä tuotteesta on useita muunnelmia. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Kiritsuke Alpha
121,00 € - 197,00 €Hintaluokka: 121,00 € – 197,00 €Valitse versio Tästä tuotteesta on useita muunnelmia. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Nakiri Alpha
137,00 €Nakiri Alpha
169,00 €Nakiri Alpha
179,00 €Santoku sileä / Kulle Alpha
126,00 € - 154,00 €Hintaluokka: 126,00 € - 154,00 €.Valitse versio Tästä tuotteesta on useita muunnelmia. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Santoku Kulle saksanpähkinä
197,00 €Santoku Kulle tynnyri tammi
197,00 €Santoku Kulle Alpha Pear
197,00 €Santoku Smooth / Kulle Olive
162,00 € - 185,00 €Hintaluokka: 162,00 € - 185,00 €.Valitse versio Tästä tuotteesta on useita muunnelmia. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Santoku Damaskos
2.329,00 €Santoku Caminada
195,00 € - 341,00 €Hintaluokka: 195,00 € - 341,00 €.Valitse versio Tästä tuotteesta on useita muunnelmia. Vaihtoehdot voidaan valita tuotesivulla
Chai Dao Alpha
150,00 €Chai Dao saksanpähkinä
193,00 €Chai Dao Olive
186,00 €Chai Dao tynnyri tammi
193,00 €Chai Dao Damaskos
2.402,00 €Chai Dao päärynä
193,00 €Kokin veitsi Chinaform Damascus
2.400,00 €Kokin veitsi Chinaform Alpha
165,00 €Kokin veitsi Kiinan muotoinen oliivi
199,00 €Kokin veitsi Kiina muotti tynnyri tammea
214,00 €Kokin veitsi Kiinan muotoinen päärynä
214,00 €Kaukoidän veitsien perinne on valloittanut maailman keittiöt – ja hyvästä syystä. Litteät terägeometriat, erikoismuodot ja tarkat leikkauskulmat mahdollistavat tekniikat, jotka ovat lähes mahdottomia länsimaisilla veitsillä.
GÜDE näitä terämuotoja Solingen jo yli 110 vuoden ajan. Jokainen veitsi on käsin taottu yhdestä kappaleesta kromi-vanadiini-molybdeeni-terästä ja käy läpi yli 40 manuaalista työvaihetta. Tuloksena on kaukoidän leikkaustaitotaito, valmistettu Saksassa.
Tämän takana oleva filosofia: Aasian keittiössä sovelletaan erikoistumisen periaatetta. Jokainen terän muoto on sukupolvien ajan hiottu täydelliseksi tiettyjä tehtäviä varten. Yksi veitsi – yksi tehtävä – täydellisyyttä.
TERÄMUODOT
Kiritsuke
Keittiömestareiden veitsi. Erottuva K-Tip-terä yhdistää kokkiveitsen ja vihannesveitsen. Japanissa perinteisesti statussymboli – vain keittiömestari sai käyttää sitä.
13 cm & 21 cm · Alpha, Olive, Fasseiche
Nakiri Vihannesten asiantuntija. Suorakulmainen terä mahdollistaa siistit, suorat leikkaukset ilman heiluttelua – täydellinen klassiseen ylös-alas-tekniikkaan. 18 cm · Alpha, Olive, tammitynnyri
Santoku „Kolme hyveä“ – liha, kala, vihannekset. Monipuolinen yleiskäyttöinen veitsi on suosituin veitsi kaukoidän perinteestä länsimaisissa keittiöissä. 14 cm & 18 cm (kuvioilla/ilman kuvioita) · Alpha, päärynä, oliivi, tammitynnyri, pähkinä, damasti, Caminada
Chai Dao Kiinalaisen keittiön sydän. Kokkiveitsi, hakkuveitsi ja lastalla varustettu veitsi yhdessä – hakkaamiseen, keinahteleviin liikkeisiin ja leikattujen aineksien keräämiseen. 18 cm · Alpha, päärynä, oliivi, tammitynnyri, pähkinä, damasti
Kiinalainen kokkiveitsi Voimakas klassikko. Leveä, raskas terä leikkaa, pilkkoo ja kuljettaa – työjuhta vaativiin tehtäviin. 18 cm · Alpha, päärynä, oliivi, tammitynnyri, damasti
LEIKKAUSTEKNIIKAT
Push-Cut Veitsi liukuu eteenpäin leikattavan materiaalin läpi. Minimoi solujen vaurioitumisen – ihanteellinen sashimille ja raaoille vihanneksille. → Kiritsuke, Nakiri
Ylös-ja-alas-leikkaus Koko terä laskeutuu samanaikaisesti. Ei keinumista, vain suorat leikkaukset. Leveä terä toimii sen jälkeen kauhana. → Nakiri, Chai Dao
Hakkaus Leikkaa leikattava materiaali voimakkaasti ja vauhdikkaasti. Luille, koville vihanneksille ja vaativaan työhön. → Kiinalainen kokkiveitsi, Chai Dao
























