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Über die Messerserie

Die Serie Alpha Fasseiche von Güde zeichnet sich durch Klingen aus einem Stück geschmiedetem, rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl aus, die eisgehärtet und von Hand geschärft werden.
Die markanten Griffschalen bestehen aus Eichenholz alter Weinfässer, das besonders robust und individuell gemasert ist.
Typisch sind das charakteristische Drei-Nieten-Design mit Edelstahlnieten und die mittige Palm-Niete als Güde-Markenzeichen.
Jedes Messer dieser Serie wird in mehr als 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt und überzeugt durch perfekte Balance, Langlebigkeit und außergewöhnliche Schneideigenschaften[1][2][3][5][7].


Weitere Messer der Serie

Couteaux Solingen, Güde couteaux, couteaux de chef Solingen, set de couteaux, acier à aiguiser, couteaux solinger

THE KNIFE. Chêne de baril

395,00 
Inclut 19% de TVA
Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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Brotmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
Inclut 19% de TVA
Wellenschliff durch knusprige Krusten, Fasseiche-Griff mit natürlicher Wärme in der Hand.

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Santoku Kulle Fasseiche

197,00 
Inclut 19% de TVA
Japanisches Santoku mit Kullenschliff und Griff aus geölter Weinfass-Eiche – präzise und haptisch edel.

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Chai Dao Fasseiche

193,00 
Inclut 19% de TVA
Fasseichenholz-Griff trifft auf massive Klinge – hackt mühelos durch Kohl und Kürbis.

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Kochmesser Chinaform Fasseiche

214,00 
Inclut 19% de TVA
Breite Chinaklinge für müheloses Hacken großer Gemüsemengen – mit markanter Fasseichenmaserung.

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Zubereitungsmesser Fasseiche

133,00 
Inclut 19% de TVA
Spitze Klinge für hauchdünne Schnitte, charaktervoller Fasseichengriff für präzise Detailarbeit.

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Spickmesser Fasseiche

Preisspanne: 94,00 € bis 100,00 €
Inclut 19% de TVA
Präzises Spickmesser mit 200 Jahre alter Fasseiche – für feinste Schälarbeiten.

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Schälmesser Fasseiche

94,00 
Inclut 19% de TVA
Gebogene 6-cm-Klinge und geräucherte Fasseiche – präzises Schälen ohne Materialverlust.

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Gemüsemesser klassisch Fasseiche

94,00 
Inclut 19% de TVA
Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit Fasseichengriff – präzise Schnitte von Paprika bis Wurzelgemüse.

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Gemüsemesser Fasseiche

94,00 
Inclut 19% de TVA
Handgeschmiedet mit 80 Jahre gelagertem Fasseiche-Griff – präzise Schneidkontrolle für feinste Gemüsearbeiten.

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Tomatenmesser Fasseiche

105,00 
Inclut 19% de TVA
Wellenschliff durch Tomatenhaut und handgeschmiedete Fasseiche-Griffschale mit markanter Maserung.

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Ausbeinmesser Fasseiche

135,00 
Inclut 19% de TVA
Flexible Präzisionsklinge mit Griff aus 3000 Jahre alter Fasseiche – gleitet mühelos am Knochen entlang.

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Filiermesser Fasseiche

147,00 
Inclut 19% de TVA
Biegsame Präzisionsklinge mit gemasertem Fasseiche-Griff – filetiert mühelos zwischen Haut und Fleisch.

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Schinkenmesser Fasseiche

149,00 
Inclut 19% de TVA
Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, Griff aus geräuchertem Fasseichenholz.

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Hacker Fasseiche

214,00 
Inclut 19% de TVA
Massive Klinge mit Fasseiche-Griff – zerteilt Fleisch und Knochen mit kraftvollem Schlag.

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Steakmesser Fasseiche

101,00 
Inclut 19% de TVA
Feine Verzahnung trifft auf 80 Jahre gereifte Fasseiche – Steakgenuss mit Charakter.

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Porterhouse Steakmesser Fasseiche

121,00 
Inclut 19% de TVA
Glatte Klinge für perfekte Steakschnitte, rustikaler Fasseiche-Griff mit markanter Maserung.

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Fleischgabel Fasseiche

147,00 
Inclut 19% de TVA
Zweizinkige Fleischgabel mit edlem Fasseichengriff – sicherer Halt beim Tranchieren, eleganter Auftritt am Tisch.

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Gabel Fasseiche

101,00 
Inclut 19% de TVA
Gabel mit Griff aus echtem Fasseichenholz – getränkt vom Aroma gereifter Weine.

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Käsemesser Fasseiche

120,00 
Inclut 19% de TVA
Gelochte Klinge schneidet Käse hauchdünn ohne Verkleben, Fasseichengriff liegt warm in der Hand.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
Inclut 19% de TVA
Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Kräutermesser Shark Fasseiche

192,00 
Inclut 19% de TVA
Geschmiedete Shark-Wiegeklinge mit gereiftem Fasseiche-Griff – rhythmisch Kräuter hacken wie die Profis.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Fasseiche

156,00 
Inclut 19% de TVA
Handgeschmiedetes Taschenmesser mit Fasseichengriff, Klinge und integrierter Pitchgabel – Schneiden und Aufspießen in einem.

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Taschenmesser Fasseiche

143,00 
Inclut 19% de TVA
Taschenmesser aus Fasseiche – zusammenklappbar, mit Wellenschliff für Krusten, immer griffbereit.

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Jagdnicker Fasseiche

189,00 
Inclut 19% de TVA
Fasseichengriff und bauchige Klinge für präzises Aufbrechen, Häuten und Wildarbeit mit sicherem Handgefühl.

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Wetzstahl Fasseiche

145,00 
Inclut 19% de TVA
Chrom-Vanadium-Stahl richtet Klingen präzise auf – mit griffigem Fasseiche-Griff.

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Wetzstahl D’Artagnan Fasseiche

273,00 
Inclut 19% de TVA
Geriffelte Stahlrippen richten feinste Klingen neu aus – mit edlem Fasseiche-Griff für sicheren Halt.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – ein Familienunternehmen über vier Generationen, das bis heute kompromisslos auf deutsches Handwerk setzt.

Jedes Güde-Messer durchläuft über 40 Arbeitsgänge, von der Klingenformung bis zum finalen Schliff. Diese Verbindung aus traditioneller Schmiedekunst und präziser Fertigungstechnik macht Solinger Messer weltweit zur Referenz.

Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt den Unterschied: perfekte Balance, außergewöhnliche Schärfe und eine Langlebigkeit, die Jahrzehnte überdauert.

Zur Historie
Couteaux Solingen, Güde couteaux, couteaux de chef Solingen, set de couteaux, acier à aiguiser, couteaux solinger

Das Güde Alpha Fasseiche Kochmesser beeindruckt mit einer handgeschmiedeten Klinge aus Solingen, gefertigt aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl für herausragende Schärfe und Langlebigkeit. In bis zu 55 aufwändigen Arbeitsschritten entsteht ein Messer, das traditionelles Solinger Handwerk auf höchstem Niveau mit moderner Präzision und einzigartigem Design verbindet. Die Klinge – wahlweise mit 16 cm, 21 cm oder 26 cm Länge – ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt zum Schneiden, Wiegen und Würfeln von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Ein besonderes Highlight ist der Griff aus 80 Jahre alter Fasseiche: Jedes einzelne Messer wird so zum Unikat mit Geschichte und charaktervollem Aussehen. Dank optimaler Balance und ergonomischer Form liegt das Messer hervorragend in der Hand und ermöglicht präzises sowie ermüdungsfreies Arbeiten im Küchenalltag. Die eisgehärtete Klinge erfüllt höchste Ansprüche an Schnitthaltigkeit und Robustheit – auch bei anspruchsvollen Schneidaufgaben. Mit einem Güde Alpha Fasseiche Kochmesser investieren Sie in ein exklusives Werkzeug, das zeitlose Handwerkskunst, außergewöhnliche Materialqualität und eine unverwechselbare Optik vereint. Erleben Sie Schneiden auf höchstem Niveau und bringen Sie die Geschichte großer deutscher Messertradition in Ihre Küche.

Pro Tipp:

Für präzises und ermüdungsfreies Schneiden halten Sie das Güde Alpha Fasseiche Kochmesser direkt am Übergang vom Griff zur Klinge – Daumen und Zeigefinger umgreifen die Klinge, so führen Sie das Messer sicher und erzielen saubere Schnitte mit optimaler Kontrolle. Ziehen Sie das handgeschmiedete Messer für dauerhaft höchste Schärfe regelmäßig vor dem Einsatz mit einem passenden Wetzstahl ab – so bleibt Ihre Klinge den anspruchsvollsten Aufgaben gewachsen.

Das Güde Alpha Fasseiche Kochmesser ist Ihr vielseitiger Partner in der Küche und überzeugt als klassisches Allroundmesser für nahezu jede Schneidaufgabe. Dank der robusten, handgeschmiedeten Klinge meistern Sie im Handumdrehen das präzise Schneiden von Fleisch, Fisch und Geflügel sowie das gleichmäßige Würfeln von Gemüse oder Obst. Auch das Wiegen von Kräutern gelingt mit wenigen, fließenden Bewegungen mühelos, sodass Frische und Aroma optimal erhalten bleiben.

Durch seine ausgezeichnete Balance und ergonomische Form liegt das Messer angenehm und sicher in der Hand – das erleichtert nicht nur klassische Aufgaben wie das feine Hacken von Zwiebeln oder das Portionieren von Filets, sondern inspiriert auch zu kreativen Anwendungen im Alltag. Formen Sie etwa feine Lachs-Sashimi-Streifen oder dünne Carpaccio-Scheiben, tranchieren Sie Braten direkt am Tisch oder nutzen Sie das Kochmesser, um Brot für französische Crostini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.

Das außergewöhnliche Design mit Griff aus 80 Jahre alter Fasseiche macht jedes Exemplar zum stilvollen Einzelstück, das jede Kochgelegenheit zum Erlebnis werden lässt. So investieren Sie nicht nur in höchste Präzision, sondern holen sich auch ein funktionales Schmuckstück in Ihre Küche, das selbst anspruchsvollen Schneidarbeiten standhält und Inspiration für neue Rezepte liefert.

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Kochmesser Kappa

Preisspanne: 146,00 € bis 192,00 €
Inclut 19% de TVA
Kompaktes Vollmetall-Kochmesser für präzise, wendige Schneidarbeiten.

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Kochmesser Mikarta

188,00 
Inclut 19% de TVA
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschmiedeter, eisgehärteter Allzweckklinge – präzise für feine Schnitte, kraftvoll beim Hacken...

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Kochmesser Damast

1.762,00 
Inclut 19% de TVA
Extra dünne, 300-lagige Damastklinge für präzise Feinarbeiten mit Griff aus Wüsten-Eisenholz.

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Kochmesser Briccole

222,00 
Inclut 19% de TVA
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschärfter, eisgehärteter Klinge – Flair der Lagunenstadt für präzises Schneiden...

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Kochmesser Delta

Preisspanne: 163,00 € bis 197,00 €
Inclut 19% de TVA
Vollmetall-Kochmesser mit geräucherter Eiche – präzise Balance für Wiegeschnitte und Würfelarbeit.

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Kochmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Inclut 19% de TVA
Handgeschmiedete Klinge trifft auf seidenweiche Birnenholz-Maserung – für müheloses Schneiden mit natürlicher Eleganz.

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Kochmesser Franz Güde

149,00 
Inclut 19% de TVA
Brotmesser mit spitzem Wellenschliff und Griff aus Pflaumenholz – schneidet Kruste mühelos.

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Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
Inclut 19% de TVA
Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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Kochmesser Walnuss

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Inclut 19% de TVA
Geschmiedete Präzision mit warmer Walnussmaserung – der ausgewogene Allrounder für jeden Schnitt.

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Kochmesser Alpha

Preisspanne: 120,00 € bis 168,00 €
Inclut 19% de TVA
Vielseitiges, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Kochmesser Synchros Olive

278,00 
Inclut 19% de TVA
Breite Klinge aus japanischem Stahl, warmer Olivenholzgriff – der vielseitige Allrounder für jeden Schnitt.

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Kochmesser Synchros Räuchereiche

278,00 
Inclut 19% de TVA
Vollmetall-Klinge mit asiatischer Schneidegeometrie und geräuchertem Eichengriff – Präzision trifft Handwerk.

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Kochmesser Karl Güde

Preisspanne: 157,00 € bis 196,00 €
Inclut 19% de TVA
Handgeschliffene Klinge mit poliertem Pflaumenholzgriff – präzise Balance für müheloses Schneiden.

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Kochmesser Balkhauser Kotten

188,00 
Inclut 19% de TVA
Handgeschmiedete Klinge mit Griff aus historischem Wasserrad-Eichenholz – Schmiedekunst trifft auf lebendige Geschichte.

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THE KNIFE. Chêne de baril

395,00 
Inclut 19% de TVA
Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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