Kiritsuke Alpha

Das Güde Alpha Kiritsuke vereint die jahrhundertealte japanische Messertradition mit der legendären Solinger Handwerkskunst zu einem außergewöhnlichen Küchenwerkzeug. Die charakteristische K-Tip Klingenform – eine elegante Kombination aus dem vielseitigen Gyuto und dem präzisen Usuba – ermöglicht sowohl kraftvolle Druckschnitte als auch feine, ziehende Schnittbewegungen.Handgeschmiedet aus einem Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl und mit dem für Güde typischen Doppelkropf versehen, bietet dieses Messer eine außergewöhnliche Balance und maximale Kontrolle bei jedem Schnitt. Die Klinge wird in der Solinger Manufaktur eisgehärtet und erreicht eine optimale Härte von 57-58 HRC – hart genug für dauerhafte Schärfe, flexibel genug für vielseitige Schneidarbeiten.Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem POM-Kunststoff (Hostaform®) liegt angenehm in der Hand und ermöglicht auch bei längeren Küchenarbeiten ein ermüdungsfreies Arbeiten. Das Material ist hygienisch, spülmaschinenfest und absolut langlebig – ideal für den täglichen Einsatz in der Profi- und Hobbyküche.Der voll durchgehende Erl sorgt für perfekte Gewichtsverteilung und gibt Ihnen das Gefühl absoluter Kontrolle. Erleben Sie die Symbiose aus japanischer Schnittkultur und deutscher Präzisionsarbeit – ein Messer für Köche, die keine Kompromisse eingehen.

Mit dem Güde Kiritsuke erleben Sie, wie mühelos sich hauchdünne Gemüsescheiben für Carpaccio schneiden lassen oder wie präzise das Filetieren von frischem Lachs und Thunfisch gelingt. Das Portionieren von Sashimi in gleichmäßige Tranchen, das kunstvolle Schneiden von Julienne-Streifen oder das feine Würfeln von Schalotten – all das meistern Sie dank der flachen Klinge und der charakteristischen K-Tip Spitze mit spielerischer Leichtigkeit.Die vielseitige Klingenform eignet sich ebenso zum Zerteilen von Fleisch, zum Schneiden von Kräutern mit wiegender Bewegung oder zum präzisen Portionieren von Geflügel. Ob asiatische Küche, mediterrane Gerichte oder klassische deutsche Hausmannskost – das Kiritsuke ist Ihr zuverlässiger Partner für anspruchsvolle Schneidarbeiten aller Art.