55 manuaalista työvaihetta
Kaikki alkaa muottitaonnassa: 8 metriä pitkästä teräspalkista (kromi-, vanadiini- ja molybdeeni-veitsiterästä) leikataan palasia. Ne kuumennetaan noin 1050 °C:seen ja taotaan muotissa 3–4 vasaralyönnillä. Lopuksi veitsen aihio leikataan taotusta kappaleesta.
Valmistusvaiheet
Kaikki alkaa muottitaonnassa: 8 metriä pitkästä teräspalkista (kromi-, vanadiini- ja molybdeeni-veitsiterästä) leikataan palasia. Ne kuumennetaan noin 1050 °C:seen ja taotaan muotissa 3–4 vasaralyönnillä. Lopuksi veitsen aihio leikataan taotusta kappaleesta.
Kun terät on karkeasti hiottu, kalibroitu ja puhdistettu, seuraa niin sanottu jääkarkaisu: terät jäähdytetään -80 °C:seen niiden rakenneominaisuuksien parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa terät karkaistaan kahdessa vaiheessa, jolloin ne muuttuvat murtumattomiksi.
Ensin terälevy esihiotaan, minkä jälkeen hiotaan veitsen selkä. Sen jälkeen hiotaan veitsen selkä hienoksi ja terän kaula teroitetaan. Kahvan sisäpinnat esihiotaan. Terän kaulan esihiominen tapahtuu viidessä työvaiheessa. Sen jälkeen terälevy hiotaan hienoksi. Tätä kutsutaan myös ”pliestiksi”. Leipäveitsiin tehdään nyt aaltomainen terä ja kuorintaveitsiin kuorintaterä. Myös tomaatti-, juusto- ja pihviveitsiin tehdään hammastukset. Nyt terä on hiottu valmiiksi ja kahva voidaan asentaa.
Puusta sahataan ja jyrsitään profiililistoja. Listat sovitetaan nyt veitsen kahvaan. Sen jälkeen porataan reiät niiteille. Niittien päiden vuoksi reikiin on tehtävä syvennys. Kahva ja terä liitetään nyt toisiinsa niiteillä. Puukappale hiotaan karkeasti terän muotoon noin viidessä työvaiheessa. Nämä viisi työvaihetta on toistettava hienommalla hiomanauhalla.
Nyt veitsen selkä saa viimeistelyhionnan: veitsen etuosan kaula hiotaan ja kahvat esikiillotetaan (hankaamalla). Sen jälkeen asennetaan keskimmäinen koristenasta ja kahvat kiillotetaan hienoksi. Tämän jälkeen veitsen terä hiotaan (tasoitetaan) ja terän reuna kiillotetaan. Seuraavassa vaiheessa GÜDE etsataan terään.
Sen jälkeen veitset puhdistetaan. Ennen kuin veitset valmistellaan lähetystä varten, niille tehdään laadunvalvonta. Laadunvalvonnan jälkeen veitset pakataan suojakoteloihinsa. Lopuksi käsintehtyihin lähetyspusseihin kiinnitetään niitit ja tarvittavat tarrat. Sitten valmiit veitset laitetaan lähetysvalmiiksi.
