TERÄSTEN TEROITUS

Monet ammattilaiset ja harrastelijakokit ovat rakkaudesta työvälineiään kohtaan ottaneet tavakseen vetää veitsen teroituspuikon yli ennen jokaista työvaihetta, ja he iloitsevat vielä vuosienkin jälkeen joka kerta, kun terävä veitsi saa jokaisen leikkauksen tuntumaan leikkisän helpolta.

Jos hoidatte veitsenne asianmukaisesti ennen jokaista käyttökertaa, ne palkitsevat teidät samalla ilolla.

Jos veitsiä ei käsitellä ammattimaisesti, niiden terävyyden heikkeneminen on odotettavissa. Vuosien mittaan terän kulma ja siten veitsien toimintakyky voivat heikentyä. Tarvittaessa, kahden, kolmen tai viiden vuoden kuluttua, Güde tulisi lähettää takaisin sinne, mistä ne ovat tulleet: Güde . Meillä on valmiudet palauttaa veitsienne tuttu terävyys nopeasti.

Monet vähemmän kokeneet kokit eivät käytä teroituspuikkoa lainkaan tai eivät käytä sitä oikein, koska he luulevat sen olevan oma tieteenalansa. Veitsien teroittaminen on kuitenkin todella helppoa – edellyttäen, että tietää miten se tehdään ja on harjoitellut sitä vähän.

Rennosti kyynärpäästä
Ammattilainen ottaa veitsen oikeaan käteen ja teroituspuikon vasempaan käteen ja vetää veistä vuorotellen terän molemmilta puolilta noin kymmenen kertaa teroituspuikon yli. Erityisen tärkeää on pitää oikea kulma (15–20 astetta). Jotta oikea kulma tuntuu luontevalta, jokaisen Güde mukana toimitetaan kiinnike, jonka avulla on helppo tunnistaa, missä kulmassa ne on asetettava toisiinsa nähden. Varmista, että veitsen molemmat puolet vedetään tasaisesti teroituspuikon yli terän varresta kärkeen asti. Oikeakätisten tulisi pitää teroituspuikkoa vasemmassa ja veistä oikeassa kädessä. Vasenpuoleisten tulisi yksinkertaisesti vaihtaa työkalujen paikkaa.

Toki, hieman harjoittelua tarvitaan. Mutta kun olette kerran huomanneet, kuinka nopeasti ja helposti Güde teroittuu Güde, tulette – kuten useimmat ammattikokit – vetämään veitsen teroitustangon yli ennen jokaista käyttökertaa, ja siihen menee vain muutama sekunti.