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Über die Messerserie

Die Serie Alpha Fasseiche von Güde überzeugt durch ihre unverwechselbaren Griffe aus echtem Eichenholz historischer Weinfässer, die jedem Messer eine einzigartige Maserung und herausragende Widerstandsfähigkeit verleihen.
Die geschmiedeten Klingen bestehen aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, werden eisgehärtet, von Hand geschärft und erreichen eine Härte von etwa 57–58 HRC für langanhaltende Schärfe.
Charakteristisch sind der typische Doppelkropf, das ausbalancierte Gewicht sowie die von Hand dreifach vernieteten Griffschalen, deren mittlere Niete das markante Palm-Logo trägt.
Jedes Messer wird in über 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt und vereint kompromisslose Handwerkskunst mit hochwertigen Materialien für ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.


Weitere Messer der Serie

Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kochmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
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Fasseiche-Griff mit authentischer Haptik – ergonomischer Allrounder für Wiegeschnitt und präzises Zerteilen.

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THE KNIFE. Fasseiche

395,00 
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Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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Brotmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
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Wellenschliff durch knusprige Krusten, Fasseiche-Griff mit natürlicher Wärme in der Hand.

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Santoku Kulle Fasseiche

197,00 
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Japanisches Santoku mit Kullenschliff und Griff aus geölter Weinfass-Eiche – präzise und haptisch edel.

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Chai Dao Fasseiche

193,00 
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Fasseichenholz-Griff trifft auf massive Klinge – hackt mühelos durch Kohl und Kürbis.

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Kochmesser Chinaform Fasseiche

214,00 
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Breite Chinaklinge für müheloses Hacken großer Gemüsemengen – mit markanter Fasseichenmaserung.

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Zubereitungsmesser Fasseiche

133,00 
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Spitze Klinge für hauchdünne Schnitte, charaktervoller Fasseichengriff für präzise Detailarbeit.

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Spickmesser Fasseiche

Preisspanne: 94,00 € bis 100,00 €
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Präzises Spickmesser mit 200 Jahre alter Fasseiche – für feinste Schälarbeiten.

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Schälmesser Fasseiche

94,00 
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Gebogene 6-cm-Klinge und geräucherte Fasseiche – präzises Schälen ohne Materialverlust.

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Gemüsemesser klassisch Fasseiche

94,00 
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Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit Fasseichengriff – präzise Schnitte von Paprika bis Wurzelgemüse.

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Gemüsemesser Fasseiche

94,00 
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Handgeschmiedet mit 80 Jahre gelagertem Fasseiche-Griff – präzise Schneidkontrolle für feinste Gemüsearbeiten.

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Tomatenmesser Fasseiche

105,00 
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Wellenschliff durch Tomatenhaut und handgeschmiedete Fasseiche-Griffschale mit markanter Maserung.

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Ausbeinmesser Fasseiche

135,00 
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Flexible Präzisionsklinge mit Griff aus 3000 Jahre alter Fasseiche – gleitet mühelos am Knochen entlang.

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Filiermesser Fasseiche

147,00 
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Biegsame Präzisionsklinge mit gemasertem Fasseiche-Griff – filetiert mühelos zwischen Haut und Fleisch.

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Schinkenmesser Fasseiche

149,00 
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Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, Griff aus geräuchertem Fasseichenholz.

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Hacker Fasseiche

214,00 
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Massive Klinge mit Fasseiche-Griff – zerteilt Fleisch und Knochen mit kraftvollem Schlag.

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Steakmesser Fasseiche

101,00 
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Feine Verzahnung trifft auf 80 Jahre gereifte Fasseiche – Steakgenuss mit Charakter.

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Porterhouse Steakmesser Fasseiche

121,00 
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Glatte Klinge für perfekte Steakschnitte, rustikaler Fasseiche-Griff mit markanter Maserung.

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Fleischgabel Fasseiche

147,00 
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Zweizinkige Fleischgabel mit edlem Fasseichengriff – sicherer Halt beim Tranchieren, eleganter Auftritt am Tisch.

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Gabel Fasseiche

101,00 
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Gabel mit Griff aus echtem Fasseichenholz – getränkt vom Aroma gereifter Weine.

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In Kürze wieder verfügbar
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Käsemesser Fasseiche

120,00 
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Gelochte Klinge schneidet Käse hauchdünn ohne Verkleben, Fasseichengriff liegt warm in der Hand.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
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Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Fasseiche

156,00 
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Handgeschmiedetes Taschenmesser mit Fasseichengriff, Klinge und integrierter Pitchgabel – Schneiden und Aufspießen in einem.

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Taschenmesser Fasseiche

143,00 
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Taschenmesser aus Fasseiche – zusammenklappbar, mit Wellenschliff für Krusten, immer griffbereit.

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Jagdnicker Fasseiche

189,00 
Enthält 19% MwSt.
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Fasseichengriff und bauchige Klinge für präzises Aufbrechen, Häuten und Wildarbeit mit sicherem Handgefühl.

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Wetzstahl Fasseiche

145,00 
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Chrom-Vanadium-Stahl richtet Klingen präzise auf – mit griffigem Fasseiche-Griff.

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Wetzstahl D’Artagnan Fasseiche

273,00 
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Geriffelte Stahlrippen richten feinste Klingen neu aus – mit edlem Fasseiche-Griff für sicheren Halt.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – heute bereits in der vierten Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmiedemeistern geschmiedet, geschliffen und perfektioniert.

Die Solinger Manufaktur verbindet traditionelles Schmiedehandwerk mit höchsten Qualitätsansprüchen. Von der Auswahl des Stahls bis zum letzten Schliff – hier entstehen Messer mit Charakter, die ein Leben lang begleiten.

Mit einem Güde-Messer holen Sie sich echte Handwerkskunst in Ihre Küche: präzise, langlebig und mit der Seele einer Manufaktur, die ihr Handwerk wirklich versteht.

Zur Historie
Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Das Güde Kräutermesser Shark Fasseiche aus der Serie Alpha Fasseiche ist ein handgeschmiedetes Meisterstück aus Solingen, gefertigt in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten. Die 14 cm lange, kompakte Shark-Klinge besteht aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl und überzeugt durch langanhaltende Schärfe sowie außergewöhnliche Langlebigkeit. Dank ihrer charakteristischen Haifisch-Form ermöglicht sie einen besonders geschmeidigen Wiegeschnitt und eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von frischen Kräutern, Nüssen oder Gemüse – für präzise und mühelose Zubereitung. Der ergonomische Griff aus über 80 Jahre altem Eichenfassholz liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Messer eine zeitlose, elegante Note. Jedes Exemplar wird mit höchster Sorgfalt gefertigt und steht für echtes Solinger Handwerk, das Tradition mit modernem Design vereint. Die Balance und das außergewöhnliche Schneidverhalten machen das Kräutermesser Shark zur ersten Wahl für Genussmenschen und ambitionierte Hobbyköche. Mit seiner Verbindung aus streng selektierten Materialien, präziser Handwerkskunst und einer unverwechselbaren Ästhetik ist dieses Messer nicht nur ein exklusives Schneidwerkzeug, sondern auch ein echtes Highlight für jede Küche. Investieren Sie in ein Unikat – für langanhaltende Freude bei jeder Anwendung und das besondere Gefühl, ein echtes Stück Solinger Schmiedetradition in den Händen zu halten.

Pro Tipp:

Für optimale Ergebnisse mit dem Kräutermesser Shark nutzen Sie die charakteristische Wiegetechnik: Lassen Sie die Messerspitze auf dem Schneidebrett aufliegen und führen Sie die Klinge mit sanften, rhythmischen Wiegebewegungen über die Kräuter – so bleiben ätherische Öle und Aromen bestmöglich erhalten. Ziehen Sie die Klinge vor jedem Einsatz kurz über einen Wetzstahl ab, um die außergewöhnliche Schärfe dauerhaft zu bewahren und selbst nach Jahren noch präzise, saubere Schnitte zu erzielen.

Das Güde Kräutermesser Shark Fasseiche aus der Serie Alpha Fasseiche ist ein handgeschmiedetes Meisterstück aus Solingen, gefertigt in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten. Die 14 cm lange, kompakte Shark-Klinge besteht aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl und überzeugt durch langanhaltende Schärfe sowie außergewöhnliche Langlebigkeit. Dank ihrer charakteristischen Haifisch-Form ermöglicht sie einen besonders geschmeidigen Wiegeschnitt und eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von frischen Kräutern, Nüssen oder Gemüse – für präzise und mühelose Zubereitung.

Der ergonomische Griff aus über 80 Jahre altem Eichenfassholz liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Messer eine zeitlose, elegante Note. Jedes Exemplar wird mit höchster Sorgfalt gefertigt und steht für echtes Solinger Handwerk, das Tradition mit modernem Design vereint. Die Balance und das außergewöhnliche Schneidverhalten machen das Kräutermesser Shark zur ersten Wahl für Genussmenschen und ambitionierte Hobbyköche.

Mit seiner Verbindung aus streng selektierten Materialien, präziser Handwerkskunst und einer unverwechselbaren Ästhetik ist dieses Messer nicht nur ein exklusives Schneidwerkzeug, sondern auch ein echtes Highlight für jede Küche. Investieren Sie in ein Unikat – für langanhaltende Freude bei jeder Anwendung und das besondere Gefühl, ein echtes Stück Solinger Schmiedetradition in den Händen zu halten.

In der klassischen Anwendung entfaltet das Kräutermesser Shark seine wahre Stärke beim Wiegen von frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Koriander oder Schnittlauch. Durch die charakteristische gebogene Klingenform können Sie das Messer mit sanften Wiegebewegungen über das Schneidebrett führen und erzielen dabei eine gleichmäßige, feine Konsistenz, ohne dass die Kräuter gequetscht werden oder ihr Aroma verlieren. Auch beim Zerkleinern von Knoblauch und Ingwer zeigt sich die Präzision der handgeschärften Klinge, die selbst härtere Zutaten mühelos bewältigt.

Für die Zubereitung mediterraner Gerichte ist das Shark-Messer Ihr idealer Begleiter: Hacken Sie damit aromatische Kräutermischungen für Pesto, Chimichurri oder Gremolata. Die kompakte Form gibt Ihnen dabei volle Kontrolle über den Schnitt, während die robuste Klinge auch bei intensiver Nutzung ihre Schärfe behält. Beim Zerkleinern von Nüssen, Mandeln oder Samen profitieren Sie von der Stabilität des Messers und der optimalen Gewichtsverteilung, die ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht.

Kreativ einsetzen können Sie das Kräutermesser Shark auch beim feinen Schneiden von Gemüse: Würfeln Sie damit Schalotten, schneiden Sie Paprika in feine Streifen oder zerkleinern Sie Oliven und getrocknete Tomaten für Antipasti-Variationen. Die haifischförmige Klinge gleitet präzise durch weiche Zutaten und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Weichkäse wie Ziegenkäse, Brie oder Camembert – die Antihaft-Eigenschaften der polierten Klinge verhindern dabei lästiges Ankleben.

Besonders raffiniert ist der Einsatz bei der Zubereitung asiatischer Gerichte: Hacken Sie damit frische Kräuter wie Thai-Basilikum, Koriander und Minze für Sommerrollen oder vietnamesische Pho. Auch beim Zerkleinern von Zitronengras, Galgantwurzeln oder frischen Chilischoten zeigt das Messer seine Vielseitigkeit. Für kreative Köche bietet sich zudem die Verwendung beim Herstellen eigener Gewürzmischungen an – zerkleinern Sie getrocknete Kräuter, Samen oder Gewürzkörner zu individuellen Kreationen.

Die außergewöhnliche Schärfe und die präzise Balance machen das Kräutermesser Shark auch zum perfekten Werkzeug für die Garnitur-Gestaltung: Schneiden Sie damit feine Kräuterstreifen als Finish für Suppen, hacken Sie frische Minze für Desserts oder bereiten Sie aromatische Toppings für Ihre kulinarischen Kreationen vor. Selbst beim Portionieren von Schokolade oder Trockenfrüchten leistet das Messer hervorragende Dienste und zeigt seine bemerkenswerte Vielseitigkeit jenseits klassischer Kräuterarbeiten.

Preise

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kräutermesser „Shark” Alpha

148,00 
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Das handgeschmiedete Kräutermesser „Shark“ Alpha mit gebogener Klinge wiegt und schneidet Kräuter, Gemüse und Samen mühelos – ideal für feine Küchenarbeiten.

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kräutermesser Shark Olive

183,00 
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Wellenschliff schneidet Kräuter schonend – griffiges Olivenholz für präzise Schneidarbeit.

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Kräutermesser Shark Birne

192,00 
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Wellenklinge wiegt Kräuter im Schaukelschnitt – weiches Birnenholz schmiegt sich warm an die Hand.

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Kräutermesser Shark Walnuss

192,00 
Enthält 19% MwSt.
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Geschwungene Shark-Klinge wiegt sich durch Kräuter – mit Walnussgriff für fließendes, verlustfreies Hacken.

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