THE KNIFE.Jade
Ремесленное мастерство встречается с кулинарным искусством
3 в наличии
1.560,00 €
3 в наличии
1.560,00 €
THE KNIFE. — удостоены титула в Новой Зеландии.
Хорошие продукты находят своих поклонников по всему миру. В эпоху социальных сетей в цифровом мире сегодня активно публикуют посты, ставят лайки, оставляют комментарии…
Однако это история из реальной жизни, которая произошла на самом большом расстоянии, которое только можно представить на нашей планете. По данным интернет-поиска, путь до реки Пелорус на Южном острове Новой Зеландии занимает почти 40 часов на самолете с как минимум тремя пересадками, а на сайте www.luftlinie.org расстояние до нее оценивается в более чем 18 500 км.
Находка нефрита на реке Пелорус.
Кулинария и искусство
Оттуда к нам поступило сообщение от Адама Уайта, повара и увлечённого пользователя THE KNIFE. «Это впечатляющий инструмент на кухне, — говорит Адам Уайт, — будь то дома или на профессиональной кухне, он вызывает уважение, и другие повара пребывают в благоговейном восхищении, любуясь THE KNIFE». Однако Адам Уайт — не только повар по призванию, но и увлечённый ювелир, посвятивший себя работе с нефритом. Что же могло быть естественнее, чем объединить эти два увлечения? Итак, Адам попросил генерального директора компании GÜDE Карла-Петера Борна прислать ему лезвие THE KNIFE. к реке Пелорус. Эта река в регионе Марлборо на Южном острове Новой Зеландии — не только малоизвестное место для туристов, но и настоящая сокровищница популярного зелёного камня — нефрита.
Едва взяв в руки клинок от THE KNIFE., Адам приступил к работе и, проявив безупречное мастерство, украсил это произведение золингенского кузнечного искусства, находящееся на другом конце света, рукояткой из драгоценного нефрита.
Результат — который к настоящему моменту уже Solingen в Solingen — отличается потрясающей красотой. Почти слишком красив, чтобы им пользоваться. Так с нескрываемой гордостью восторгается своим творением художник-повар Адам: «Тот, кто хотя бы раз попробует THE KNIFE., наверняка поймет, что нет ни одного компромисса, ни одной альтернативы, которая могла бы хотя бы отдаленно сравниться с ним».
Карл-Петер Борн тоже сразу же был восхищён той точностью, с которой Адам гармонично соединил лезвие из стали и рукоятку из нефрита. И вот перед солингенской мануфактурой по производству ножей встал вопрос: стоит ли включить THE KNIFE. с рукояткой из нефрита в ассортимент? На сегодняшний день в ассортименте представлены модели с лезвиями из дамаской, углеродной или классической стали и рукоятками из оливкового дерева, дуба или гренадилла. «Адам проделал потрясающую работу. Поэтому мы решили выпустить на этой основе ограниченную специальную серию, приуроченную к нашему 111-летию, которое мы отмечаем в этом году», — с радостью отмечает GÜDE .
Адам шлифует нефритовую рукоять.
Инструмент или предмет искусства
Готовить с помощью THE KNIFE гораздо приятнее, чем просто любоваться им. Однако у того, кто держит в руках шедевр Адама, сразу возникает вопрос: инструмент это или предмет искусства?
Ведь в этом ноже действительно всё необычно. Короткая рукоятка позволяет пользователю держать нож значительно дальше впереди, чем обычно. Настолько далеко, что большой и указательный пальцы обхватывают лезвие. Таким образом, лезвие становится (почти) естественным продолжением руки. Гарантированы надёжный захват и точное ведение. Рука автоматически располагается над лезвием, а не позади него. Это обеспечивает более короткий рычаг и, следовательно, лучшую передачу силы. А лезвие отточено до самого конца и удлинено назад, проходя под рукояткой. Для профессионального повара или кулинара-любителя это означает: резка там, где прикладывается усилие, подкрепленная распределением веса, благодаря которому THE KNIFE. буквально опускается на резаемый продукт.
Энтузиазм Адама по поводу THE KNIFE достигает своего апогея в его призыве к поклонникам честного ремесла и страстного кулинарного искусства: «Присоединяйтесь ко мне, к этой страсти, к стремлению создавать прекрасные блюда и наслаждайтесь этим каждый раз, когда берете в руки этот удивительный инструмент».
Больше энтузиазма и быть не может.
3 в наличии