Tomaterkniv fra Güde – Præcis skæring fra Solingen

Modne tomater har en fast skal og blødt frugtkød – en kombination, som almindelige knive ikke kan klare. Güde løser dette problem med en fin bølgeskæring, der glider ubesværet gennem skallen uden at mase det indre. Den gaffelformede spids gør den desuden til et elegant serveringsredskab.

Hvorfor et specielt tomatkniv?

Et glat kokkekniv – selvom det er skarpt – glider på den glatte tomathud eller knuser det bløde frugtkød, når det trykkes igennem. Güde fungerer anderledes: Den fine bølgeskæring griber fat i skallen og saver sig forsigtigt igennem. Resultatet er appetitlige, jævne skiver med intakt frugtkød.

Den håndsmedede klinge af rustfrit krom-vanadium-molybdæn-stål er ishærdet og forbliver derfor skarp i lang tid. Den afbalancerede konstruktion sikrer præcis styring – vigtigt, hvis man ønsker at skære tynde skiver.

Mere om klingens geometri

I modsætning til brødkniven er tomatknivens bølgeskæring finere og fladere. Det muliggør tyndere snit og mere kontrol ved skæring af følsomme fødevarer. Den gaffelformede spids er ikke tilfældig: Den bruges til at tage de skårne skiver op og servere dem – direkte fra skærebrættet til tallerkenen.

Køb tomatknive: Oversigt over Güde

Güde tomatknive i forskellige serier – alle med samme højkvalitetsblad, men med forskellige håndtagsmaterialer. Valget afhænger af dine præferencer og anvendelsesområdet.

Til det professionelle køkken: Alpha Kappa

Alpha med ergonomisk håndtag af robust Hostaform-plast opfylder de strenge krav inden for gastronomi. Håndtaget er let at rengøre, tåler opvaskemaskine og er fastgjort med rustfri stålnitter. Kappa er fremstillet af ét stykke rustfrit stål – uden samlinger, hygiejnisk og tåler opvaskemaskine.

For livsnydere: Eksklusive træhåndtag

Hvis du lægger vægt på føle- og synsindtryk, skal du vælge en tomatkniv med træskaft: oliventræ (100–500 år gammelt, varmt at holde på), fadeg (fra over 80 år gamle vinfade), valnød eller pære. Hvert skaft er unikt. Træskafter må ikke vaskes i opvaskemaskinen.

Moderne og alsidig: Delta

Delta kombinerer klassisk smedekunst fra Solingen med moderne design. Tomatknivene i denne serie er også håndsmedede og ishærdede.

Mere end bare tomater: Alsidig anvendelse

Den fine bølgeskæring og den spaltede spids gør Güde til en allroundkniv til følsomme emner:

Tomatkniv vs. grøntsagskniv: Forskellen

I et veludstyret køkken supplerer de to knive hinanden: Grøntsagskniven til gulerødder, løg og kartofler – tomatkniven til alt med glat skræl og blødt kød.

Ofte stillede spørgsmål om Güde

Pleje af dit tomatkniv

Tomatsnitter Solingen: Kvalitet siden 1910

Franz Güde har fremstillet knive i Solingen siden 1910 Solingen i dag i fjerde generation. Hvert Güde gennemgår over 40 manuelle arbejdsprocesser: fra smedning af bladet over slibning af den takkede skæreflade til montering af håndtaget. Resultatet er et redskab, der forener design, funktionalitet og kvalitet.

Alpha opfylder de strenge krav inden for gastronomi og tilbyder den største modelvielfoldighed inden for Güde. Uanset om det er i det professionelle køkken eller derhjemme – et Güde er en gevinst for alle, der værdsætter præcist arbejde og langvarig kvalitet.