Tomatenmesser von Güde – Präzises Schneiden aus Solingen
Das Güde Tomatenmesser ist speziell für das mühelose Schneiden von Tomaten und anderem empfindlichen Gemüse entwickelt. Die scharfe Wellenschliff-Klinge sorgt für saubere Schnitte, ohne das Fruchtfleisch zu zerdrücken – echte Solinger Qualität für perfekte Ergebnisse in der Küche.
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92,00 €Reife Tomaten haben eine feste Haut und weiches Fruchtfleisch – eine Kombination, an der normale Messer scheitern. Das Güde Tomatenmesser löst dieses Problem mit einem feinen Wellenschliff, der mühelos durch die Haut gleitet, ohne das Innere zu zerdrücken. Die gegabelte Spitze macht es zusätzlich zum eleganten Servierwerkzeug.
Handgeschmiedet in Solingen: Jedes Güde Tomatenmesser durchläuft über 40 sorgfältige Fertigungsschritte in unserer Manufaktur. Die Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl wird eisgehärtet und von Hand geschärft – für hauchdünne Tomatenscheiben ohne Kraftaufwand.
Warum ein spezielles Tomatenmesser?
Ein glattes Kochmesser – selbst wenn es scharf ist – rutscht auf der glatten Tomatenhaut ab oder zerquetscht das weiche Fruchtfleisch beim Durchdrücken. Das Güde Tomatenmesser arbeitet anders: Der feine Wellenschliff greift in die Haut und sägt sich sanft hindurch. Das Ergebnis sind appetitliche, gleichmäßige Scheiben mit intaktem Fruchtfleisch.
Die handgeschmiedete Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl ist eisgehärtet und bleibt dadurch lange scharf. Der ausbalancierte Aufbau sorgt für präzise Führung – wichtig, wenn hauchdünne Scheiben gelingen sollen.
Mehr über die Klingengeometrie
Anders als beim Brotmesser ist der Wellenschliff des Tomatenmessers feiner und flacher. Das ermöglicht dünnere Schnitte und mehr Kontrolle bei empfindlichem Schneidgut. Die gegabelte Spitze ist kein Zufall: Sie dient zum Aufnehmen und Servieren der geschnittenen Scheiben – direkt vom Brett auf den Teller.
Tomatenmesser kaufen: Güde Serien im Überblick
Güde fertigt Tomatenmesser in verschiedenen Serien – alle mit derselben hochwertigen Klinge, aber unterschiedlichen Griffmaterialien. Die Wahl hängt von Ihren Vorlieben und dem Einsatzbereich ab.
Für die Profiküche: Alpha und Kappa
Die Alpha-Serie mit ergonomischem Griff aus robustem Hostaform-Kunststoff erfüllt die strengen Anforderungen der Gastronomie. Der Griff ist pflegeleicht, spülmaschinengeeignet und mit Edelstahl-Nieten dauerhaft befestigt. Die Kappa-Serie ist komplett aus einem Stück Edelstahl gefertigt – fugenlos, hygienisch, spülmaschinenfest.
Für Genießer: Edle Holzgriffe
Wer Wert auf Haptik und Optik legt, wählt ein Tomatenmesser mit Holzgriff: Olivenholz (100–500 Jahre alt, warm in der Hand), Fasseiche (aus über 80 Jahre alten Weinfässern), Walnuss oder Birne. Jeder Griff ist ein Unikat. Holzgriffe gehören nicht in die Spülmaschine.
Modern und vielseitig: Delta
Die Delta-Serie verbindet klassische Solinger Schmiedekunst mit modernem Design. Die Tomatenmesser dieser Serie sind ebenfalls handgeschmiedet und eisgehärtet.
Mehr als nur Tomaten: Vielseitiger Einsatz
Der feine Wellenschliff und die gegabelte Spitze machen das Güde Tomatenmesser zum Allrounder für empfindliches Schneidgut:
Perfekt geeignet für
- Tomaten aller Sorten
- Weicher Käse (Brie, Camembert)
- Zitrusfrüchte
- Kiwis und Pfirsiche
- Paprika
Die gegabelte Spitze
- Tomatenscheiben aufnehmen
- Käsestücke servieren
- Fruchtstücke präzise platzieren
- Elegantes Anrichten am Tisch
- Vorspeisen garnieren
Setzen Sie das Tomatenmesser ohne Druck an und ziehen Sie es sanft durch die Haut – der Wellenschliff erledigt die Arbeit. So gelingen hauchdünne Scheiben, ohne das Fruchtfleisch zu zerdrücken. Dank der geschmiedeten, handgeschärften Klinge können Sie das Messer auch gezielt als elegantes Servierwerkzeug direkt am Tisch nutzen.
Tomatenmesser vs. Gemüsemesser: Der Unterschied
Tomatenmesser
- Feiner Wellenschliff
- Gegabelte Spitze zum Servieren
- Für glatte, feste Schalen
- Sägende Schnittbewegung
- Ideal für weiches Inneres
Gemüsemesser
- Glatte Klinge
- Spitze oder gerundete Spitze
- Für Schneiden und Schälen
- Drückende Schnittbewegung
- Vielseitiger Allrounder
In einer gut ausgestatteten Küche ergänzen sich beide Messer: Das Gemüsemesser für Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln – das Tomatenmesser für alles mit glatter Haut und weichem Kern.
Häufige Fragen zu Güde Tomatenmessern
Tomaten haben eine glatte, feste Haut und weiches Fruchtfleisch. Glatte Klingen rutschen ab oder zerquetschen das Innere. Der feine Wellenschliff des Güde Tomatenmessers greift in die Haut und sägt sich sanft hindurch – für saubere Schnitte ohne Kraftaufwand.
Die gegabelte Spitze macht das Tomatenmesser zum Servierwerkzeug: Sie können damit Tomatenscheiben, Käsestücke oder Fruchtstücke elegant aufnehmen und direkt auf dem Teller platzieren – ohne zweites Werkzeug.
Das Tomatenmesser Alpha mit Hostaform-Kunststoffgriff und das Tomatenmesser Kappa in Ganzmetall-Ausführung sind spülmaschinengeeignet. Für maximale Lebensdauer empfehlen wir dennoch Handwäsche. Tomatenmesser mit Holzgriffen (Olive, Fasseiche, Walnuss, Birne) gehören nicht in die Spülmaschine.
Güde Tomatenmesser haben eine kompakte Klingenlänge, die optimal auf das Schneiden von Tomaten und ähnlichem Schneidgut abgestimmt ist. Die handliche Größe ermöglicht präzise Kontrolle bei feinen Schnitten.
Der feine Wellenschliff eignet sich für alles mit glatter Haut und weichem Inneren: Zitrusfrüchte, Kiwis, Pfirsiche, Paprika und besonders weicher Käse wie Brie oder Camembert. Die gegabelte Spitze macht das Messer zusätzlich zum eleganten Servierwerkzeug.
Ja. Die Alpha-Serie erfüllt die strengen Anforderungen der Gastronomie. Die Kappa-Serie in Ganzmetall ist besonders hygienisch und robust. Beide Serien sind spülmaschinenfest und für den professionellen Dauereinsatz konzipiert.
Pflege Ihres Tomatenmessers
Reinigung: Nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel abspülen, sofort trocknen. Tomatensäure kann bei längerem Kontakt Flecken hinterlassen.
Aufbewahrung: Im Messerblock, an der Magnetleiste oder in einer Messerscheide – nicht lose in der Schublade.
Holzgriffe: Gelegentlich mit Griffholz-Öl pflegen. Niemals in der Spülmaschine oder im Wasser liegen lassen.
Tomatenmesser Solingen: Qualität seit 1910
Die Franz Güde GmbH fertigt seit 1910 Messer in Solingen – heute in der vierten Generation. Jedes Güde Tomatenmesser durchläuft über 40 manuelle Arbeitsschritte: vom Schmieden der Klinge über das Schleifen des Wellenschliffs bis zur Montage des Griffs. Das Ergebnis ist ein Werkzeug, das Design, Funktionalität und Wertigkeit vereint.
Die Alpha-Serie entspricht den strengen Anforderungen der Gastronomie und bietet innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt. Ob in der Profiküche oder zu Hause – ein Güde Tomatenmesser ist ein Gewinn für jeden, der Wert auf präzises Arbeiten und langlebige Qualität legt.