THE KNIFE.jade Damaskus-stål
Håndværk møder madlavning
Nu tilgængelig for forudbestilling
4.574,00 €
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THE KNIFE. - Adlet i New Zealand.
Gode produkter finder deres fans over hele verden. I de sociale mediers tidsalder er den digitale verden fuld af indlæg, likes og kommentarer...
Men dette er en historie fra den virkelige verden, som fandt sted over den størst tænkelige afstand på vores planet. Næsten 40 timer i fly med mindst tre stop, ifølge forskning på internettet, og over 18.500 kilometer er beregnet på www.luftlinie.org for at komme til Pelorus-floden på New Zealands sydø.
Jadefund på Pelorus-floden.
Lav mad med kunst
Derfra modtog vi en besked fra Adam White, en kok og entusiastisk bruger af THE KNIFE. "Det er et imponerende redskab i køkkenet", siger Adam White, "uanset om det er hjemme eller i et storkøkken, aftvinger det respekt, og andre kokke har ærefrygt, når de beundrer THE KNIFE". Adam White er ikke kun en passioneret kok, men også en passioneret smykkekunstner, som har dedikeret sig til materialet jade. Så hvad kunne være mere oplagt end at kombinere sine to passioner? Og så bad Adam den administrerende direktør for GÜDE, Karl-Peter Born, om at sende ham en klinge fra THE KNIFE. til Pelorus-floden. Denne flod i Marlborough Sounds-regionen på Sydøen i New Zealand er ikke kun et insidertip for turister, den er også et sandt skatkammer for den populære grønsten, jade.
Så snart han havde THE KNIFE. i hånden, gik Adam i gang med at udstyre smedjen i Solingen på den anden side af jorden med et håndtag af ædel jade i perfekt håndværksmæssig udførelse.
Das Ergebnis – mittlerweile wieder in Solingen angekommen – ist von überragender Schönheit. Fast zu schön, um damit zu arbeiten. So schwärmt auch der kochende Künstler Adam nicht ohne Stolz auf seiner Hände Werk: „Wer THE KNIFE. einmal selbst ausprobiert hat, der wird mit Sicherheit feststellen, dass es keinen Kompromiss, keinen Ersatz gibt, der auch nur annähernd vergleichbar ist.“
Auch Karl-Peter Born war sofort begeistert von der Präzision, mit der Adam den Klingenstahl und den Griff aus Jade miteinander in Einklang gebracht hat. Und so stellte sich für die Solinger Messer-Manufaktur nun die Frage, ob man THE KNIFE. mit einem Griff aus Jade ins Sortiment aufnehmen soll. Bis dato gibt es Ausführungen in Damast-, Carbon- oder klassischem Klingenstahl mit Griffen aus Olive, Eiche oder Grenadill. „Adam hat einen Super-Job gemacht. Wir haben uns deshalb entschieden, daraus eine limitierte Sonder-Edition anlässlich unseres 111-jährigen Jubiläums in diesem Jahr zu machen“, freut sich der GÜDE Geschäftsführer.
Adam sliber jadehåndtaget.
Værktøj eller kunstobjekt
Mit THE KNIFE. zu kochen ist viel schöner als es einfach nur anzuschauen. Wer jedoch das Meisterstück von Adam in den Händen hält, dem stellt sich schon die Frage: Werkzeug oder Kunstobjekt?
Denn an diesem Messer ist wirklich alles außergewöhnlich. Der Kurze Griff lässt den Anwender das Messer deutlich weiter vorne greifen als normal. So weit vorne, dass Daumen und Zeigefinger das Klingenblatt umschließen. Da wird die Klinge zur (fast) natürlichen Verlängerung der Hand. Sicherer Halt und exakte Führung garantiert. Die Hand sitzt automatisch über der Klinge und nicht dahinter. Das sorgt für einen kürzeren Hebel und so für eine bessere Kraftübertragung. Und die Klinge ist durchgeschliffen bis zum Ende und nach hinten bis unter den Griff verlängert. Das heißt für den Profi- oder Hobby-Koch: Schneiden, wo die Kraft wirkt, unterstützt durch eine Gewichtsverteilung, die THE KNIFE. geradezu ins Schneidgut fallen lässt.
Adams begejstring for THE KNIFE. kulminerer i hans opfordring til venner af ærligt håndværk og passioneret madlavning: "Slut dig til mig, passionen, trangen til at skabe smuk mad og nyde det, hver gang du holder dette fantastiske værktøj i hånden."
Mere begejstring er næppe muligt.
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