THE KNIFE.acciaio Damasco giada
L'artigianato incontra l'arte culinaria
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4.574,00 €
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THE KNIFE. - nobilitato in Nuova Zelanda.
I buoni prodotti trovano i loro amanti in tutto il mondo. Nell'era dei social media, la gente pubblica quello che può nel mondo digitale, mette like, commenta...
Questa, tuttavia, è una storia del mondo reale che è accaduta sulla più grande distanza immaginabile sul nostro pianeta. Quasi 40 ore di aereo con almeno tre scali è il risultato di una ricerca su internet, più di 18.500 km sono calcolati su www.luftlinie.org per arrivare al fiume Pelorus sull'Isola del Sud della Nuova Zelanda.
Ritrovamento di giada sul fiume Peloro.
Cucinare con arte
Da lì, abbiamo ricevuto notizie da Adam White, uno chef e un avido utente di THE KNIFE. "Questo è uno strumento impressionante in cucina", dice Adam White, "sia a casa che in una cucina commerciale, genera rispetto e gli altri chef sono in soggezione quando ammirano THE KNIFE." Ora Adam White non è solo un cuoco appassionato, ma anche un artista di gioielli che si dedica al materiale giada. Quindi cosa c'è di più ovvio che riunire le sue due preferenze. E così Adam chiese all'amministratore delegato di GÜDE, Karl-Peter Born, di mandargli una lama da THE KNIFE. al fiume Pelorus. Questo fiume nella regione dei suoni di Marlborough, nell'Isola del Sud della Nuova Zelanda, non è solo una punta di diamante per i turisti, ma è anche un vero e proprio tesoro della popolare pietra verde, la giada.
Non appena ebbe in mano la lama di THE KNIFE., Adam si mise al lavoro e fornì alla fucina di Solingen un'impugnatura di giada preziosa in perfetta fattura dall'altra parte del mondo.
Das Ergebnis – mittlerweile wieder in Solingen angekommen – ist von überragender Schönheit. Fast zu schön, um damit zu arbeiten. So schwärmt auch der kochende Künstler Adam nicht ohne Stolz auf seiner Hände Werk: „Wer THE KNIFE. einmal selbst ausprobiert hat, der wird mit Sicherheit feststellen, dass es keinen Kompromiss, keinen Ersatz gibt, der auch nur annähernd vergleichbar ist.“
Auch Karl-Peter Born war sofort begeistert von der Präzision, mit der Adam den Klingenstahl und den Griff aus Jade miteinander in Einklang gebracht hat. Und so stellte sich für die Solinger Messer-Manufaktur nun die Frage, ob man THE KNIFE. mit einem Griff aus Jade ins Sortiment aufnehmen soll. Bis dato gibt es Ausführungen in Damast-, Carbon- oder klassischem Klingenstahl mit Griffen aus Olive, Eiche oder Grenadill. „Adam hat einen Super-Job gemacht. Wir haben uns deshalb entschieden, daraus eine limitierte Sonder-Edition anlässlich unseres 111-jährigen Jubiläums in diesem Jahr zu machen“, freut sich der GÜDE Geschäftsführer.
Adam macina il manico di giada.
Strumento o oggetto d'arte
Mit THE KNIFE. zu kochen ist viel schöner als es einfach nur anzuschauen. Wer jedoch das Meisterstück von Adam in den Händen hält, dem stellt sich schon die Frage: Werkzeug oder Kunstobjekt?
Denn an diesem Messer ist wirklich alles außergewöhnlich. Der Kurze Griff lässt den Anwender das Messer deutlich weiter vorne greifen als normal. So weit vorne, dass Daumen und Zeigefinger das Klingenblatt umschließen. Da wird die Klinge zur (fast) natürlichen Verlängerung der Hand. Sicherer Halt und exakte Führung garantiert. Die Hand sitzt automatisch über der Klinge und nicht dahinter. Das sorgt für einen kürzeren Hebel und so für eine bessere Kraftübertragung. Und die Klinge ist durchgeschliffen bis zum Ende und nach hinten bis unter den Griff verlängert. Das heißt für den Profi- oder Hobby-Koch: Schneiden, wo die Kraft wirkt, unterstützt durch eine Gewichtsverteilung, die THE KNIFE. geradezu ins Schneidgut fallen lässt.
L'entusiasmo di Adam per THE KNIFE. culmina nel suo appello agli amici dell'artigianato onesto e della cucina appassionata: "Unitevi a me nella passione, nell'impulso di creare cibo bello, e godete ogni volta che tenete in mano questo strumento incredibile".
È difficile che ci sia più entusiasmo.
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