THE KNIFE.jade Aço Damasco
O artesanato encontra a arte culinária
Já disponível para pré-encomenda
4.574,00 €
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THE KNIFE. - enobrecido na Nova Zelândia.
Os bons produtos encontram os seus amantes em todo o mundo. Na era das redes sociais, as pessoas afixam o que podem no mundo digital, gostam, comentam...
Esta é, no entanto, uma história do mundo real que aconteceu ao longo da maior distância imaginável no nosso planeta. Quase 40 horas de avião com pelo menos três paragens é o resultado de pesquisas na Internet, mais de 18.500 km são calculados em www.luftlinie.org para chegar ao rio Pelorus na Ilha do Sul da Nova Zelândia.
Achado de Jade no rio Pelorus.
Cozinhar com arte
A partir daí, recebemos notícias de Adam White, um chef e ávido utilizador de THE KNIFE. "Esta é uma ferramenta impressionante na cozinha", diz Adam White, "seja em casa ou numa cozinha comercial, gera respeito e outros chefes de cozinha ficam admirados quando admiram THE KNIFE". Agora Adam White não é apenas um chef apaixonado, mas também um apaixonado artista da joalharia que se dedica ao material jade. Portanto, o que poderia ser mais óbvio do que juntar as suas duas preferências. E assim Adam pediu ao director-geral de GÜDE, Karl-Peter Born, para lhe enviar uma lâmina de THE KNIFE. para o rio Pelorus. Este rio na região dos sons de Marlborough, na Ilha do Sul da Nova Zelândia, não é apenas uma dica privilegiada para os turistas, é também um verdadeiro tesouro da popular pedra verde, jade.
Assim que pegou na lâmina de THE KNIFE. na sua mão, Adam pôs-se a trabalhar e forneceu à forja de Solingen um cabo de jade precioso em perfeito artesanato do outro lado do mundo.
Das Ergebnis – mittlerweile wieder in Solingen angekommen – ist von überragender Schönheit. Fast zu schön, um damit zu arbeiten. So schwärmt auch der kochende Künstler Adam nicht ohne Stolz auf seiner Hände Werk: „Wer THE KNIFE. einmal selbst ausprobiert hat, der wird mit Sicherheit feststellen, dass es keinen Kompromiss, keinen Ersatz gibt, der auch nur annähernd vergleichbar ist.“
Auch Karl-Peter Born war sofort begeistert von der Präzision, mit der Adam den Klingenstahl und den Griff aus Jade miteinander in Einklang gebracht hat. Und so stellte sich für die Solinger Messer-Manufaktur nun die Frage, ob man THE KNIFE. mit einem Griff aus Jade ins Sortiment aufnehmen soll. Bis dato gibt es Ausführungen in Damast-, Carbon- oder klassischem Klingenstahl mit Griffen aus Olive, Eiche oder Grenadill. „Adam hat einen Super-Job gemacht. Wir haben uns deshalb entschieden, daraus eine limitierte Sonder-Edition anlässlich unseres 111-jährigen Jubiläums in diesem Jahr zu machen“, freut sich der GÜDE Geschäftsführer.
Adam tritura o cabo de jade.
Ferramenta ou objecto de arte
Mit THE KNIFE. zu kochen ist viel schöner als es einfach nur anzuschauen. Wer jedoch das Meisterstück von Adam in den Händen hält, dem stellt sich schon die Frage: Werkzeug oder Kunstobjekt?
Denn an diesem Messer ist wirklich alles außergewöhnlich. Der Kurze Griff lässt den Anwender das Messer deutlich weiter vorne greifen als normal. So weit vorne, dass Daumen und Zeigefinger das Klingenblatt umschließen. Da wird die Klinge zur (fast) natürlichen Verlängerung der Hand. Sicherer Halt und exakte Führung garantiert. Die Hand sitzt automatisch über der Klinge und nicht dahinter. Das sorgt für einen kürzeren Hebel und so für eine bessere Kraftübertragung. Und die Klinge ist durchgeschliffen bis zum Ende und nach hinten bis unter den Griff verlängert. Das heißt für den Profi- oder Hobby-Koch: Schneiden, wo die Kraft wirkt, unterstützt durch eine Gewichtsverteilung, die THE KNIFE. geradezu ins Schneidgut fallen lässt.
O entusiasmo de Adam por THE KNIFE. culmina no seu apelo aos amigos do artesanato honesto e da cozinha apaixonada: "Juntem-se a mim na paixão, no impulso de criar comida bonita, e desfrutem-na cada vez que segurarem esta incrível ferramenta na vossa mão".
Dificilmente é possível um maior entusiasmo.
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