THE KNIFE.jade Acero de Damasco
La artesanía se une al arte culinario
Ya disponible para pedidos anticipados
4.574,00 €
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THE KNIFE. - ennoblecido en Nueva Zelanda.
Los buenos productos encuentran sus amantes en todo el mundo. En la era de las redes sociales, la gente publica lo que puede en el mundo digital, le gusta, comenta...
Sin embargo, esta es una historia del mundo real que ocurrió a la mayor distancia imaginable en nuestro planeta. Casi 40 horas de avión con al menos tres paradas es el resultado de la investigación en internet, más de 18.500 km se calculan en www.luftlinie.org para llegar al río Pelorus en la Isla Sur de Nueva Zelanda.
Hallazgo de jade en el río Pelorus.
Cocinar con arte
A partir de ahí, recibimos noticias de Adam White, un chef y ávido usuario de THE KNIFE. "Es una herramienta impresionante en la cocina", dice Adam White, "ya sea en casa o en una cocina comercial, genera respeto y otros chefs se quedan asombrados cuando admiran THE KNIFE." Ahora Adam White no sólo es un apasionado de la cocina, sino también un apasionado de la joyería que se dedica al material jade. Así que qué podría ser más obvio que unir sus dos preferencias. Así que Adam pidió al director general de GÜDE, Karl-Peter Born, que le enviara una hoja de THE KNIFE. al río Pelorus. Este río de la región de los sonidos de Marlborough, en la Isla Sur de Nueva Zelanda, no sólo es un lugar de interés para los turistas, sino también un verdadero tesoro de la popular piedra verde, el jade.
En cuanto tuvo la hoja de THE KNIFE. en la mano, Adam se puso a trabajar y dotó a la forja de Solingen de una empuñadura de precioso jade en perfecto estado artesanal al otro lado del mundo.
Das Ergebnis – mittlerweile wieder in Solingen angekommen – ist von überragender Schönheit. Fast zu schön, um damit zu arbeiten. So schwärmt auch der kochende Künstler Adam nicht ohne Stolz auf seiner Hände Werk: „Wer THE KNIFE. einmal selbst ausprobiert hat, der wird mit Sicherheit feststellen, dass es keinen Kompromiss, keinen Ersatz gibt, der auch nur annähernd vergleichbar ist.“
Auch Karl-Peter Born war sofort begeistert von der Präzision, mit der Adam den Klingenstahl und den Griff aus Jade miteinander in Einklang gebracht hat. Und so stellte sich für die Solinger Messer-Manufaktur nun die Frage, ob man THE KNIFE. mit einem Griff aus Jade ins Sortiment aufnehmen soll. Bis dato gibt es Ausführungen in Damast-, Carbon- oder klassischem Klingenstahl mit Griffen aus Olive, Eiche oder Grenadill. „Adam hat einen Super-Job gemacht. Wir haben uns deshalb entschieden, daraus eine limitierte Sonder-Edition anlässlich unseres 111-jährigen Jubiläums in diesem Jahr zu machen“, freut sich der GÜDE Geschäftsführer.
Adam muele el mango de jade.
Herramienta u objeto de arte
Mit THE KNIFE. zu kochen ist viel schöner als es einfach nur anzuschauen. Wer jedoch das Meisterstück von Adam in den Händen hält, dem stellt sich schon die Frage: Werkzeug oder Kunstobjekt?
Denn an diesem Messer ist wirklich alles außergewöhnlich. Der Kurze Griff lässt den Anwender das Messer deutlich weiter vorne greifen als normal. So weit vorne, dass Daumen und Zeigefinger das Klingenblatt umschließen. Da wird die Klinge zur (fast) natürlichen Verlängerung der Hand. Sicherer Halt und exakte Führung garantiert. Die Hand sitzt automatisch über der Klinge und nicht dahinter. Das sorgt für einen kürzeren Hebel und so für eine bessere Kraftübertragung. Und die Klinge ist durchgeschliffen bis zum Ende und nach hinten bis unter den Griff verlängert. Das heißt für den Profi- oder Hobby-Koch: Schneiden, wo die Kraft wirkt, unterstützt durch eine Gewichtsverteilung, die THE KNIFE. geradezu ins Schneidgut fallen lässt.
El entusiasmo de Adam por THE KNIFE. culmina en su llamamiento a los amigos de la artesanía honesta y la cocina apasionada: "Únanse a mí en la pasión, el impulso de crear alimentos hermosos, y disfruten cada vez que tengan esta increíble herramienta en la mano".
Más entusiasmo no es posible.
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