As a traditional Solingen manufacturer, we stand for quality and high-quality workmanship with our handcrafted products.
As a customer, you can only be sure of purchasing genuine and original GÜDE quality in our online store and from our recommended dealers.
Numerous inferior product copies of unknown origin are offered at low prices on platforms such as ebay, idealo, etc.
To ensure that you as a customer are not disappointed and receive exactly the GÜDE quality you expect, you should only purchase from the sources listed here:
Boning knife pear
135,00 €
5 in stock
Flexible blade for precise triggering - pear wood handle feels velvety in the hand.
days
Std
Min
Sec
Order now and receive your Christmas presents on time!
Swipe - More information - Swipe - Right to left!
About the knife series
Die Messer der Alpha Birne Serie von Güde zeichnen sich durch ihre handgeschmiedeten Klingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl aus, die aus einem Stück gefertigt, rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft sind.
Charakteristisch sind die fein strukturierten, samtigen Griffschalen aus Birnenholz, die für eine elegante Optik und eine angenehme Haptik sorgen.
Dank dem typischen Doppelkropf und dem durchgehenden Erl bieten diese Messer eine perfekte Balance und sichere Handhabung.
Jedes Messer wird in bis zu 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt und erfüllt höchste Ansprüche an Funktion, Qualität und Design.
More knives from the series
Pear chef's knife
Price range: € 164.00 to € 214.00Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page
Bread knife pear
Price range: € 164.00 to € 299.00Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page
Santoku Kulle Alpha Pear
197,00 €Chai Dao pear
193,00 €Chef's knife China shape pear
214,00 €Pear preparation knife
133,00 €Pear larding knife
Price range: € 97.00 to € 100.00Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page
Pear paring knife
94,00 €Paring knife pear
94,00 €Tomato knife pear
105,00 €Filleting knife pear
147,00 €Ham knife pear
149,00 €Hacker pear
214,00 €Meat fork pear
147,00 €Cheese knife pear
120,00 €Hard cheese knife pear
150,00 €Herb knife Shark pear
192,00 €Sharpening steel pear
145,00 €About Franz Güde GmbH
Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg. Jede Klinge wird von erfahrenen Meistern geschmiedet, geschliffen und poliert.
Die Verbindung von traditionellem Schmiedehandwerk und modernen Stahllegierungen macht Güde-Messer zu Werkzeugen, die ein Leben lang halten. Made in Solingen ist hier keine Floskel, sondern gelebtes Versprechen.
Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt den Unterschied: präzise Balance, rasiermesserscharfe Schneiden und die Gewissheit, ein Stück echtes Handwerk zu besitzen.
Das Güde Ausbeinmesser Alpha Birne B703/13 steht für absolute Präzision und exklusive Handwerkskunst – gefertigt in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten im Traditionsbetrieb Solingen. Die schmale, flexible Klinge aus handgeschmiedetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantiert eine dauerhafte Schärfe und macht das Messer zum perfekten Werkzeug zum Auslösen von Knochen sowie zum Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Dank der flexiblen 13 cm Klinge gelingen selbst feine Schnitte an schwer zugänglichen Stellen mühelos und präzise. Der ergonomische Griff aus fein strukturiertem, samtigem Birnenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – für ein besonders elegantes und kontrolliertes Handling.Die Serie Alpha Birne vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernster Präzision und wurde speziell für anspruchsvolle Genießer und Profiköche entwickelt. Jedes Messer ist ein Unikat, das durch seine hochwertige Verarbeitung und zeitlose Ästhetik überzeugt. Investieren Sie in ein Werkzeug mit Charakter, das durch seine Qualität und Funktionalität Maßstäbe setzt – und erleben Sie, wie viel Freude exaktes Schneiden im Alltag bereiten kann.Für Kenner, die Wert auf Langlebigkeit, Präzision und exklusives Design legen, ist dieses Ausbeinmesser die ideale Wahl.
Pro Tip:
Mit dem Güde Ausbeinmesser Alpha Birne B703/13 gelingt das präzise Auslösen von Knochen und das Enthäuten besonders leicht, wenn Sie die flexible Klinge dicht am Knochen führen und die natürliche Beweglichkeit der Klinge für gezielte, kontrollierte Schnitte nutzen – so arbeiten Sie auch an schwierigen Stellen mühelos und ohne Fleischverlust. Achten Sie darauf, das Messer regelmäßig mit einem hochwertigen Wetzstahl zu schärfen, damit es dauerhaft seine scharfe Schneide behält und Sie jederzeit optimale Ergebnisse erzielen.
Das Güde Ausbeinmesser Alpha Birne B703/13 steht für absolute Präzision und exklusive Handwerkskunst – gefertigt in bis zu 40 manuellen Arbeitsschritten im Traditionsbetrieb Solingen. Die schmale, flexible Klinge aus handgeschmiedetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantiert eine dauerhafte Schärfe und macht das Messer zum perfekten Werkzeug zum Auslösen von Knochen sowie zum Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Dank der flexiblen 13 cm Klinge gelingen selbst feine Schnitte an schwer zugänglichen Stellen mühelos und präzise.Der ergonomische Griff aus fein strukturiertem, samtigem Birnenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – für ein besonders elegantes und kontrolliertes Handling. Die Serie Alpha Birne vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernster Präzision und wurde speziell für anspruchsvolle Genießer und Profiköche entwickelt. Jedes Messer ist ein Unikat, das durch seine hochwertige Verarbeitung und zeitlose Ästhetik überzeugt.Durch die Präzision und Flexibilität des Messers können Sie nicht nur Knochen effizient entfernen, sondern auch feines Fleisch von Geflügel oder Fisch vorsichtig trennen, ohne es zu beschädigen. Ein solches Ausbeinmesser eignet sich hervorragend, um gängige Küchenarbeiten zu erledigen, wie das Entfernen von Knorpeln oder das Zuschneiden von Fleisch in gleichmäßige Stücke. Darüber hinaus können Sie es auch kreativ nutzen, um frisches Obst wie Zitrusfrüchte zu schälen oder feine Gemüsestücke für eine Präsentation zuzuschneiden. Sie können es sogar in der Bäckerei verwenden, um Kuchenböden in gleichmäßige Stücke zu teilen oder Keksteig zu schneiden. Diese Vielseitigkeit macht das Güde Ausbeinmesser Alpha Birne zu einem unverzichtbaren Partner in Ihrer Küche. Für Kenner, die Wert auf Langlebigkeit, Präzision und exklusives Design legen, ist dieses Ausbeinmesser die ideale Wahl. Sie investieren in ein Werkzeug mit Charakter, das durch seine Qualität und Funktionalität Maßstäbe setzt – und erleben, wie viel Freude exaktes Schneiden im Alltag bereiten kann. Mit der Langlebigkeit und Haltbarkeit des Messers können Sie im Laufe der Zeit immer wieder präzise Schnitte erzielen, was es zu einem wahren Highlight in Ihrer Küche macht.
Prices
All prices stated on the product pages include VAT and other price components.
Fast delivery
Order by 2 p.m. → same-day shipping!
Within Germany usually the next working day. Orders from abroad are also processed immediately and dispatched quickly.
Delivery areas
- Delivery within Germany and Europe.
- Orders outside Europe: Please use the contact form.
Shipping costs
| Region | Shipping costs | Free shipping from |
|---|---|---|
| Germany | 5 € flat rate | 50 € value of goods |
| Europe | 14 € flat rate | 100 € value of goods |
The shipping costs are clearly displayed again in the shopping cart and on the order page.
Value added tax on shipping costs
The flat-rate shipping fee includes statutory VAT. The specific tax rate depends on the goods ordered and may be reduced if products with a reduced tax rate are included (e.g. books). The final calculation is made during the ordering process and can only be lower in your favor, not higher.
Delivery times & shipping service providers
- For direct payment (PayPal, instant bank transfer, credit card), orders placed before 2 p.m. will be dispatched on the same day.
- Germany: Delivery usually on the next working day.
- Europe: Delivery within 2-5 working days depending on the country.
- In rare cases, delays may occur, e.g. if an item is unexpectedly out of stock.
- Shipping is carried out by UPS.
Outside Europe
For deliveries outside Europe, please contact us using the contact form.
Boning knife olive
Price range: € 117.00 to € 126.00Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page
Boning knife Alpha
Price range: € 90.00 to € 100.00Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page
Boning knife barrel oak
135,00 €Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page
































