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About the knife series

Die Güde Alpha Fasseiche Serie zeichnet sich durch ihre hochwertigen Materialien und sorgfältige Herstellung aus. Die Griffschalen bestehen aus robustem Eichenholz alter Weinfässer, das besonders widerstandsfähig und stabil ist. Die Klingen sind geschmiedet aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, eisgehärtet und handgeschärft, um eine ausgezeichnete Schärfe und Standfestigkeit zu gewährleisten. Typische Merkmale der Serie sind der Doppelkropf und die detaillierte Verarbeitung, die durch zahlreiche manuelle Arbeitsschritte geprägt ist.
Diese Messer bieten durch ihre optimale Balance und das spezielle Design ein perfektes Arbeiterlebnis, das durch die natürliche Schönheit des Eichenholzes ergänzt wird. Jedes Stück der Alpha Fasseiche Serie wird mit Sorgfalt handgefertigt, wodurch es zu einem einzigartigen Erlebnis wird, die Schärfe und Handhabung der Messer zu genießen.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife barrel oak

Price range: € 164.00 to € 214.00
Contains 19% VAT.
Barrel oak handle with authentic feel - ergonomic all-rounder for cradle cutting and precise slicing.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

THE KNIFE. Barrel oak

395,00 
Contains 19% VAT.
All-metal all-rounder with elegant barrel oak handle - precise, compact and perfectly balanced for every hand.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Bread knife barrel oak

Price range: € 164.00 to € 299.00
Contains 19% VAT.
Scalloped edge with crispy crusts, barrel oak handle with natural warmth in the hand.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Santoku Kulle barrel oak

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanese Santoku with scalloped edge and handle made from oiled wine barrel oak - precise and elegant to the touch.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chai Dao barrel oak

193,00 
Contains 19% VAT.
Barrel oak handle meets solid blade - chops effortlessly through cabbage and pumpkin.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife China shape barrel oak

214,00 
Contains 19% VAT.
Wide Chinese blade for effortless chopping of large quantities of vegetables - with distinctive barrel oak grain.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Preparation knife barrel oak

133,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for wafer-thin cuts, characterful barrel oak handle for precise detail work.

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Larding knife barrel oak

Price range: € 94.00 to € 100.00
Contains 19% VAT.
Precise larding knife with 200-year-old barrel oak - for the finest peeling work.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Curved 6 cm blade and smoked barrel oak - precise peeling without loss of material.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Vegetable knife classic barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged paring knife with barrel oak handle - precise cuts from peppers to root vegetables.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged with 80-year-old barrel oak handle - precise cutting control for the finest vegetable work.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Tomato knife barrel oak

105,00 
Contains 19% VAT.
Scalloped edge with tomato skin and hand-forged barrel oak handle scales with striking grain.

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Boning knife barrel oak

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible precision blade with handle made from 3000-year-old barrel oak - glides effortlessly along the bone.

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Fillet knife barrel oak

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible precision blade with grained barrel oak handle - fillets effortlessly between skin and meat.

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Ham knife barrel oak

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for wafer-thin slices, smoked barrel oak handle.

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Hacker barrel oak

214,00 
Contains 19% VAT.
Solid blade with barrel oak handle - cuts meat and bones with a powerful blow.

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Steak knife barrel oak

101,00 
Contains 19% VAT.
Fine interlocking meets 80-year-old matured barrel oak - steak enjoyment with character.

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Porterhouse steak knife barrel oak

121,00 
Contains 19% VAT.
Smooth blade for perfect steak cuts, rustic barrel oak handle with striking grain.

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Fork Barrel oak

101,00 
Contains 19% VAT.
Fork with handle made of genuine barrel oak wood - soaked in the aroma of mature wines.

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Not in stock
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Humpback knife barrel oak

30,00 
Contains 19% VAT.
Hump knife, smooth cutting edge, oak wood handle

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Available again soon
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Cheese knife barrel oak

120,00 
Contains 19% VAT.
Perforated blade cuts cheese wafer-thin without sticking, barrel oak handle feels warm in the hand.

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Hard cheese knife barrel oak

150,00 
Contains 19% VAT.
Vollerl hard cheese knife with barrel oak handle - effortlessly cuts through parmesan and hard cheeses.

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Herb knife Shark barrel oak

192,00 
Contains 19% VAT.
Forged Shark cradle blade with mature barrel oak handle - rhythmically chop herbs like the pros.

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Pocket knife with pitchfork barrel oak

156,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged pocket knife with barrel oak handle, blade and integrated pitch fork - cutting and skewering in one.

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Pocket knife barrel oak

143,00 
Contains 19% VAT.
Pocket knife made of barrel oak - foldable, with serrated edge for crusts, always ready to hand.

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Jagdnicker barrel oak

189,00 
Contains 19% VAT.
Barrel oak handle and bulbous blade for precise prying, skinning and game work with a secure feel.

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Sharpening steel barrel oak

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrome vanadium steel straightens blades precisely - with easy-grip barrel oak handle.

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Sharpening steel D'Artagnan barrel oak

273,00 
Contains 19% VAT.
Fluted steel ribs realign the finest blades - with a fine barrel oak handle for a secure grip.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in traditioneller Handarbeit – heute bereits in der vierten Generation. Jede Klinge durchläuft über 40 Arbeitsschritte, bei denen erfahrene Schmiede jahrhundertealtes Wissen mit präziser Handwerkskunst verbinden.

Die Messer von Güde überzeugen durch ihre außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Hochwertige Materialien, sorgfältige Verarbeitung und die berühmte Solinger Schmiedetradition machen jedes Messer zu einem verlässlichen Werkzeug.

Wer sich für Güde entscheidet, hält ein Stück deutsche Handwerkskunst in den Händen – ein Messer, das Generationen überdauert und tägliches Kochen zum Erlebnis macht.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Erleben Sie mit der Güde Fleischgabel Alpha Fasseiche höchste Präzision und traditionelles Handwerk aus Solingen in Perfektion. Die **handgeschmiedete Klinge** aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl überzeugt durch außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit – ideal zum sicheren Fixieren und stilvollen Tranchieren von Fleisch aller Art. In **bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten** entsteht ein echtes Unikat, das höchste handwerkliche Qualität und modernste Fertigungsmethoden vereint. Die **18 cm langen, extra stabilen Gabelzinken** ermöglichen das mühelose Portionieren auch großer Bratenstücke.Ein besonderes Highlight ist der ergonomisch geformte Griff aus **80 Jahre alter Fasseiche**: Er verleiht jeder Gabel ihren einzigartigen Charakter, bietet optimalen Halt und ist zudem natürlich antibakteriell und extrem widerstandsfähig. Das edle Design macht diese Fleischgabel nicht nur zum unverzichtbaren Werkzeug beim Tranchieren am Tisch oder Grill, sondern auch zu einem exklusiven Blickfang in jeder Küche.Mit der Güde Fleischgabel aus der Serie Alpha Fasseiche investieren Sie in nachhaltige Qualität und zeitlose Eleganz – für alle, die bei der Zubereitung und dem Servieren von Fleisch höchste Ansprüche stellen und Wert auf echte Handarbeit legen. Ein exklusives Stück Solinger Schmiedekunst, das Ihre Küche bereichert und Generationen überdauert.

Pro Tip:

Fixieren Sie beim Tranchieren oder Portionieren große Bratenstücke stets mit der Fleischgabel Alpha Fasseiche, indem Sie die stabilen, langen Zinken möglichst nahe am Knochen oder an der Stelle mit wenig Saftaustritt ansetzen – so vermeiden Sie das Austrocknen des Fleisches und behalten volle Kontrolle beim Schneiden und Servieren. Nutzen Sie die Fleischgabel auch zum Überprüfen des Gargrades; durch die scharfen Zinken lässt sich das Fleisch präzise testen, ohne es unnötig zu durchstechen oder zu beschädigen.

Die Güde Fleischgabel Alpha Fasseiche begeistert durch ihre präzise handgeschmiedeten Zinken und den einzigartigen Griff aus 80 Jahre alter Fasseiche – ein ebenso funktionales wie edles Werkzeug speziell für Genießer, die handwerkliche Perfektion beim Tranchieren und Servieren schätzen.

Dank der extrastabilen, 18 cm langen Gabelzinken fixieren Sie beim klassischen Einsatz am Tisch oder Grill selbst große Fleischstücke sicher und mühelos zum stilvollen Tranchieren – ohne die Hände zu verbrennen oder das Fleisch zu beschädigen. Während des Grillens oder im Backofen lässt sich mit der Fleischgabel unkompliziert die Garstufe prüfen oder Braten vorsichtig wenden, wobei die schmal zulaufenden Zinken das Austreten von Fleischsaft minimieren. Besonders vorteilhaft ist die Handhabung beim Portionieren von Braten, Roastbeef oder Schinken, denn das Fleisch bleibt mithilfe der Gabel stets sicher an Ort und Stelle.

Kreative Köche wissen die Vielseitigkeit der Fleischgabel zu schätzen: Verwenden Sie sie zum stilvollen Anrichten von gegrilltem Gemüse, zum Fixieren und Portionieren von Käseplatten oder zum sicheren Herausheben von zarten Fischfilets. Auch beim Servieren von Aufschnitt oder Antipasti am Buffet glänzt die Fleischgabel als elegantes Werkzeug, das raffinierte Speisenpräsentation und Designbewusstsein verbindet. Der ergonomische Griff aus historischer Fasseiche liegt nicht nur angenehm in der Hand, sondern macht die Fleischgabel jedes Mal zum Blickfang und zum Ausdruck nachhaltiger Wertschätzung für echte Handarbeit.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Meat fork olive

136,00 
Contains 19% VAT.
Safe turning and serving with Mediterranean olive wood handle - stable and balanced.

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Meat fork walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with heat-insulating walnut handle for gentle carving and safe serving.

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Kappa meat fork

120,00 
Contains 19% VAT.
Forged prongs hold the roast securely in place - perfectly balanced for precise carving.

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Delta meat fork

160,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged prongs and smoked oak handle - holds roasts securely in place when carving.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Meat fork pear

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with elegant pear wood handle for safe carving and stylish serving.

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