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Über die Messerserie

Die Serie Kappa von Güde vereint innovative Formgebung mit klassischer, solider Schmiedekunst – jedes Messer besteht aus einem einzigen Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, der von Hand geschmiedet, eisgehärtet und anschließend in über 30 manuellen Arbeitsschritten zu einem perfekt ausbalancierten Alleskönner gefertigt wird.
Durch die Ganzmetall-Ausführung erhalten die Messer eine hervorragende Balance, einzigartige Gewichtsverteilung und liegen dadurch besonders angenehm in der Hand, was längeres ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht.
Charakteristisch für die Kappa-Serie sind der fehlende Materialübergang zwischen Klinge und Griff sowie der markante Doppelkropf, der als Fingerschutz und zur optimalen Gewichtsbalance dient – ein echtes Kennzeichen deutscher Handwerkskunst aus Solingen.
Die Messer sind rostfrei, kratzfest, eisgehärtet und spülmaschinenfest, was sie nicht nur für Profis, sondern auch für anspruchsvolle Hobbyköche zu einem unverzichtbaren Alltagshelfer macht.


Weitere Messer der Serie

Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kochmesser Kappa

Preisspanne: 146,00 € bis 192,00 €
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Kompaktes Vollmetall-Kochmesser für präzise, wendige Schneidarbeiten.

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Brotmesser Kappa

138,00 
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Wellenschliff schneidet knusprige Krusten präzise, ergonomischer Griff garantiert gleichmäßige Scheiben.

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Zubereitungsmesser Kappa

111,00 
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Hygienischer Ganzmetall-Allrounder: Von Petersilie bis Hähnchenbrust perfekt ausbalanciert und fugenfrei.

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Spickmesser Kappa

Preisspanne: 85,00 € bis 86,00 €
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Schmale, spitze Klinge für präzises Entfernen von Sehnen und Druckstellen.

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Buntschneidemesser Kappa

121,00 
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Gezackte Klingenrückseite für dekorative Wellenmuster – glatte Schneide für präzise Schnitte durch weiches Schnittgut.

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Gemüsemesser Kappa

84,00 
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Vollmetall-Konstruktion für präzise Gemüsearbeiten – kompakt, griffig und perfekt ausbalanciert.

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Tomatenmesser Kappa

92,00 
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Wellenschliff für präzise Schnitte durch Tomatenhaut – mit schlankem Holzgriff und rutschfester Kontrolle.

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Ausbeinmesser Kappa

108,00 
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Flexible Klinge navigiert präzise um Knochen – für saubere, mühelose Schnitte am Gelenk.

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Filiermesser Kappa

120,00 
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Flexible 16-cm-Klinge folgt präzise den Gräten – für perfekte Filets ohne Verschnitt.

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Lachsmesser Kappa

205,00 
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Extralange, flexible Vollmetallklinge für papierdünne Lachs- und Räucherfisch-Scheiben.

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Schinkenmesser Kappa

123,00 
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Ganzmetall-Klinge schneidet Schinken und Lachs in hauchzarte, perfekte Scheiben.

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Steakmesser Kappa

85,00 
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Vollgeschmiedeter Stahl mit feiner Zahnung – schneidet präzise durch Fleisch, ohne Fasern zu zerreißen.

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Fleischgabel Kappa

120,00 
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Geschmiedete Zinken fixieren den Braten sicher – perfekt ausbalanciert für präzises Tranchieren.

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Tafelmesser Kappa

86,00 
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Mikroverzahnte Klinge schneidet Steakkruste und Baguette präzise, ohne zu quetschen.

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Gabel Kappa

86,00 
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Vollmetall-Gabel mit markanter Kappa-Welle – kraftvoll, griffsicher, mit echtem Schmiedegewicht.

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Tafellöffel Kappa

86,00 
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Vollmetall-Tafellöffel mit tiefer Laffe und perfekter Balance für alle Gänge.

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Käsemesser Kappa

108,00 
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Lochklinge verhindert Ankleben, gegabelte Spitze serviert direkt – perfekt für Weich- bis Schnittkäse.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
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Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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Kapselheber Kappa

83,00 
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Geschmiedeter Vollmetall-Kapselheber mit perfekter Balance und kraftvollem Hebel – öffnet jeden Kronkorken mit sattem Klick.

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Wetzstahl Kappa

129,00 
Enthält 19% MwSt.
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Vollmetall-Wetzstahl mit spürbarem Eigengewicht für müheloses, präzises Schärfen durch Schwerkraft.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg nach traditionellen Schmiedetechniken. Jede Klinge durchläuft bis zu 40 Arbeitsschritte und wird von erfahrenen Meistern individuell geschliffen und abgezogen.

Was Güde auszeichnet: die Verbindung von Solinger Schmiedekunst und kompromissloser Materialgüte. Hochwertige Stahllegierungen, handgenietete Griffe und die finale Schärfung von Hand machen jedes Messer zum langlebigen Werkzeug.

Ein Güde-Messer ist keine Massenware, sondern ein Begleiter fürs Leben – präzise, ausgewogen und mit der Schärfe, die nur echtes Handwerk erzeugen kann.

Zur Historie
Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Das Güde Kappa Schälmesser steht für kompromisslose Qualität und elegantes Design aus echter Solinger Handwerkskunst. Die säbelförmige, gebogene 6 cm Klinge aus handgeschmiedetem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl ist extrem scharf, langlebig und ideal für besonders präzises Schälen, Schneiden und Garnieren von Obst und Gemüse. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, erfüllt es höchste Ansprüche an Verarbeitung und Funktionalität. Dank der massiven Vollmetall-Bauweise bietet das Messer eine perfekte Balance und liegt optimal in der Hand – für ermüdungsfreies, kontrolliertes Arbeiten auch bei längeren Einsätzen. Die Kappa-Serie vereint traditionelles Schmiedehandwerk aus Solingen mit modernster Präzision und wurde dafür mit dem renommierten Red-Dot-Design-Award ausgezeichnet. Spülmaschinenfest und rostfrei bleibt dieses exklusive Schälmesser auch im Alltag außergewöhnlich pflegeleicht und dauerhaft in Bestform. Für Genießer, die Wert auf echte Handarbeit, extreme Schärfe und ein stilvolles Werkzeug legen, ist dieses Messer aus der Kappa-Serie ein unverzichtbarer Begleiter – und eine Investition in dauerhafte Kochfreude.

Pro Tipp:

Nutzen Sie das Güde Kappa Schälmesser, indem Sie die gebogene Klinge eng am Obst oder Gemüse entlang führen – so folgt die Klinge mühelos jeder Rundung und Sie schälen besonders sparsam und präzise. Dank der optimalen Balance und dem massiven Vollmetall-Griff arbeiten Sie auch bei längeren Einsätzen ermüdungsfrei und mit maximaler Kontrolle.

Das Güde Kappa Schälmesser steht für kompromisslose Qualität und elegantes Design aus echter Solinger Handwerkskunst. Die säbelförmige, gebogene 6 cm Klinge aus handgeschmiedetem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl ist extrem scharf, langlebig und ideal für besonders präzises Schälen, Schneiden und Garnieren von Obst und Gemüse. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, erfüllt es höchste Ansprüche an Verarbeitung und Funktionalität. Dank der massiven Vollmetall-Bauweise bietet das Messer eine perfekte Balance und liegt optimal in der Hand – für ermüdungsfreies, kontrolliertes Arbeiten auch bei längeren Einsätzen. Die Kappa-Serie vereint traditionelles Schmiedehandwerk aus Solingen mit modernster Präzision und wurde dafür mit dem renommierten Red-Dot-Design-Award ausgezeichnet. Spülmaschinenfest und rostfrei bleibt dieses exklusive Schälmesser auch im Alltag außergewöhnlich pflegeleicht und dauerhaft in Bestform. Für Genießer, die Wert auf echte Handarbeit, extreme Schärfe und ein stilvolles Werkzeug legen, ist dieses Messer aus der Kappa-Serie ein unverzichtbarer Begleiter – und eine Investition in dauerhafte Kochfreude.

In der täglichen Küchenpraxis erweist sich das Kappa Schälmesser als unverzichtbarer Helfer für alle klassischen Schälarbeiten. Sie entfernen damit mühelos die Schale von Äpfeln, Birnen oder Kartoffeln, wobei die gebogene Klinge sich perfekt an die natürliche Rundung des Obstes oder Gemüses anschmiegt. Durch die präzise Klingenführung schälen Sie besonders dünn und sparsam, sodass das wertvolle Fruchtfleisch nahezu vollständig erhalten bleibt. Beim Vorbereiten von Möhren, Gurken oder Zucchini gleitet die scharfe Klinge gleichmäßig über die Oberfläche und ermöglicht Ihnen ein sauberes, effizientes Arbeiten ohne Kraftaufwand.

Über die klassischen Anwendungen hinaus eröffnet Ihnen dieses hochwertige Schälmesser kreative Möglichkeiten in der Küche. Sie können damit feine Gemüsebänder schneiden, etwa von Möhren oder Zucchini für dekorative Rohkostsalate oder als leichte Pasta-Alternative. Die extreme Schärfe und Präzision der Klinge ermöglichen es Ihnen, hauchdünne Zitronen- oder Limettenscheiben für edle Cocktails zu schneiden oder kunstvolle Garnierungen zu gestalten. Beim Entfernen von Druckstellen an Äpfeln oder beim präzisen Ausschneiden von Tomatenkernen zeigt das Messer seine ganze Vielseitigkeit. Sie können auch kleine Ingwerwurzeln schälen, Knoblauchzehen filetieren oder Pilzstiele säubern – überall dort, wo Fingerspitzengefühl und eine kontrollierte, präzise Schnittführung gefragt sind, spielt das Kappa Schälmesser seine Stärken aus.

Selbst bei umfangreicheren Vorbereitungen, etwa wenn Sie für ein Familienfest einen großen Berg Kartoffeln schälen oder für eine Marmelade mehrere Kilo Obst vorbereiten müssen, liegt das Messer durch sein ausgewogenes Gewicht und die ergonomische Vollmetall-Konstruktion stets angenehm in der Hand. Sie arbeiten ermüdungsfrei und können sich ganz auf das perfekte Ergebnis konzentrieren – für Kochfreude, die lange anhält.

Preise

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Außerhalb Europas

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Schälmesser Alpha

73,00 
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Das Güde Schälmesser Alpha mit gebogener, handgeschmiedeter Klinge schält Obst und Gemüse präzise, sicher und mühelos – perfekt für feine Küchenarbeit...

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Schälmesser Olive

90,00 
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Filigrane Schneidarbeiten mit handlichem Schälmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Schälmesser Birne

94,00 
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Gebogene Klinge und handgeschmiedeter Vollstahl mit Birnenholzgriff für präzises Schälen runder Früchte.

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Schälmesser Fasseiche

94,00 
Enthält 19% MwSt.
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Gebogene 6-cm-Klinge und geräucherte Fasseiche – präzises Schälen ohne Materialverlust.

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Schälmesser Walnuss

94,00 
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Gebogene Klinge für müheloses Schälen – edler Walnussgriff für präzise Kontrolle.

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