KOKKIVEITSI OLIIVI

Kokin veitsi Alpha Olive 26 cm

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset

Güde Alpha Olive kokkiveitsi 26 cm - Solingen käsityötaitoa

Güde Alpha Olive 26 cm kokkiveitsi on monipuolinen monitoimiveitsi kunnianhimoisille amatöörikokeille ja ammattilaisille. Solingen käsin taottu veitsi yhdistää korkealaatuiset, kestävät materiaalit ja erinomaiset leikkuuominaisuudet tyylikkääseen muotoiluun.

Miksi Güde Alpha Olive kokkiveitsi?

✔ Vankka terän pituus (26 cm) - Ihanteellinen leikkaamiseen, pilkkomiseen, punnitsemiseen ja muotoiluun
✔ Käsin taottu teräteräs - Ruostumatonta, jääkarkaistua ja tarkkaan teroitettua
✔ Täydellisesti tasapainotettu - Turvalliseen ja väsymättömään työskentelyyn
✔ Hienosta oliivipuusta valmistettu kahva - Ergonominen, kestävä ja ainutlaatuisen rakeinen
✔ Valmistettu Solingen, Saksassa - Korkeinta veitsen käsityötaitoa neljännessä sukupolvessa vuodesta 1910 lähtien.

Keittiön monitoimimies - valmis kaikkiin leikkauksiin

Olivatpa kyseessä vihannekset, liha, kala tai yrtit - Güde Alpha Olive -kokin veitsi tekee vaikutuksen monipuolisuudellaan. Tukeva terä hallitsee jokaisen tehtävän tarkasti ja helposti - hienosta viipaloinnista voimakkaaseen pilkkomiseen.

Luonteenomainen oliivipuukahva - luonnollinen ja toimiva

Jopa 500 vuotta vanhasta oliivipuusta valmistetut kahvakaukalot ovat mukavat kädessä ja takaavat harmonisen tasapainon. Erottuva puunjuuri tekee jokaisesta veitsestä tyylikkään ainutlaatuisen. Ei astianpesukoneen kestävä - pitkäikäisen kauneuden vuoksi.

Perinteinen Solingenin sepäntaito

Kokkiveitsi on taottu yhdestä kappaleesta kromi-vanadium-molybdeeniterästä, joka on jäässä karkaistu ja teroitettu käsin. Jatkuva täyskangas ja luonteenomainen kaksoispultti takaavat täydellisen tasapainon ja hallinnan - laadun, jonka voi nähdä ja tuntea.

Tekniset tiedot
Terän pituus: 26 cm
Kokonaispituus: n. 39,8 cm
Terän materiaali: kromi-vanadiini-molybdeeniteräs, ruostumaton, jääkarkaistu
Terän kovuus: n. 57-58 HRC
Kahvan materiaali: oliivipuu, niitattu (ruostumaton teräs ja alumiini)
Paino: n. 346 g
Käsittely: Käsin taottu Solingen, Saksassa
Huomio: Ei tiskikoneessa pestävä.

Täydellinen kokkiveitsi vaativille kokkeille

Olipa kyseessä sitten jokapäiväinen käyttö tai lahja ruoanlaiton harrastajille - Güde Alpha Olive 26 cm kokkiveitsi on välttämätön työkalu kaikille, jotka arvostavat muotoilua, tarkkuutta ja käsityötaitoa.

🛒 Tilaa nyt & koe uusi leikkausmukavuus!

Tutustu muihin variaatioihin

Terän pituus 21cm / BK765/21

Kokin veitsi
Balkhauser Kotten

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
188,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 16cm / 1805/16

Kokin veitsi
Alpha

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
120,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 16cm / X805/16

Kokin veitsi
Alpha Olive

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
150,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / X805/21

Kokin veitsi
Alpha Olive

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
174,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / X805/26

Kokin veitsi
Alpha Olive

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
194,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / 1805/21

Kokin veitsi
Alpha

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
143,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 16cm / E805/16

Kokin veitsi
Alpha tynnyri tammi

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
164,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / E805/21

Kokin veitsi
Alpha tynnyri tammi

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
188,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / E805/26

Kokin veitsi
Alpha tynnyri tammi

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
214,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / 1805/26

Kokin veitsi
Alpha

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
168,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 16cm / W805/16

Kokin veitsi
Alpha Walnut

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
164,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / W805/26

Kokin veitsi
Alpha Walnut

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
214,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / W805/21

Kokin veitsi
Alpha Walnut

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
188,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 23cm / S805/23

Kokin veitsi
Synchros

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
278,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 16cm / D805/16

Kokin veitsi
Delta

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
163,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / D805/21

Kokin veitsi
Delta

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
197,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / V805/21

Kokin veitsi
Briccole di Venezia

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
222,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 16cm / B805/16

Kokin veitsi
Alpha Pear

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
164,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / B805/21

Kokin veitsi
Alpha Pear

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
188,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / B805/26

Kokin veitsi
Alpha Pear

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
214,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / 6805/21

Kokin veitsi
Karl Güde

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
157,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / 6805/26

Kokin veitsi
Karl Güde

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
196,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / 7805/21

Kokin veitsi
Franz Güde

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
149,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / DA7805/21

Kokin veitsi
Damaskusteräksestä valmistetut veitset

damastiveitsi solingen, veitsi solingen, güde veitsi
1.762,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Vähäinen varasto
Terän pituus 21cm / M805/21

Kokin veitsi
Alpha Mikarta

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
188,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Vähäinen varasto
Terän pituus 16cm / 0805/16

Kokin veitsi
Kappa

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
146,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 21cm / 0805/21

Kokin veitsi
Kappa

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
164,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Terän pituus 26cm / 0805/26

Kokin veitsi
Kappa

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset
192,00 
Sisältää 19 % arvonlisäveron.

TUOTTEELLE

Saatavilla heti
Lataa muita muunnelmia
ALPHA Oliivi

Alpha Olive -sarjan kahvakaukalot on valmistettu valikoidusta, jopa 500 vuotta vanhasta oliivipuusta. Oliivipuu on erittäin kovaa ja säänkestävää. Tämä tekee tästä puusta ihanteellisen materiaalin veitsen kahvoihin. Oliivipuun voimakas puunjuuri ja voimakkaat vaaleat ja tummat efektit tekevät jokaisesta veitsestä tyylikkään uniikin.

Alpha Olive -esite

Kromi-vanadiini-molybdeeniteräksinen veitsenterä on taottu käsin yhdestä teräksestä. Yli 40 käsityönä suoritettavassa muokkauksessa siitä tulee ainutlaatuinen Solingenin veitsentekotaiteen taidonnäyte. Hienojakoista, samettista oliivipuuta olevaa kahvaa ei saa laittaa astianpesukoneeseen. Terä on ruostumatonta, jääkarkaistua ja tietenkin käsin teroitettua.

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset

Materiaali

Veitsien terämateriaalin on täytettävä joskus ristiriitaiset vaatimukset. Siksi on tärkeää punnita eri vaatimukset ja löytää optimaalinen ratkaisu. Toisaalta veitsiteräksen on oltava kovaa, mutta ei liian kovaa, sillä muuten se on vaarassa murtua. Toisaalta teräksen ei myöskään pitäisi olla liian pehmeä, koska muuten veitsi menettää terävyytensä liian nopeasti kulumisen vuoksi. Siksi GÜDE Alpha Olive -sarjan veitset on valmistettu kromimolybdeeni-vanadiiniteräksestä. Tämän teräksen optimaalinen kovuus on noin 57-58 HRc (Rockwell).

Alpha Olive -sarjan veitsiteräksen kovuus 57-58 HRc täyttää täydellisesti korkealaatuisen veitsen eri vaatimukset.
Tämän kovuuden ansiosta Alpha Olive -sarjan veitsien terä on väännönkestävä, joten se takaa veitsen tarkan ohjauksen ja siten tarkan leikkauksen. Mutta myös kovaa terästä, kuten GÜDE , voidaan hioa hyvin ohueksi. Tämä tarkoittaa sitä, että kovakin teräs voi olla hyvin taipuisa. Joustava terä, kuten Alpha Olive -fileeveitsi, soveltuu erityisesti kalan fileointiin. Joustavuutensa ansiosta terää voidaan liikuttaa edestakaisin nahan ja fileen välillä pienellä taivutuksella.

Valmistus

Alpha Olive -sarjan veitset on perinteisesti taottu yhdestä teräksestä. Pudotustekniikan tuloksena on korkea materiaalin lujuus myös dynaamisissa rasituksissa. Pisarataonnan aikana koko taonta-aihio kuumennetaan ja muotoillaan ylä- ja alataltan välissä. Useissa manuaalisissa työvaiheissa pisarataottu aihio muutetaan ainutlaatuiseksi käsityönä valmistetuksi GÜDE veitseksi.

Taonnan ja lävistyksen jälkeen veitset hiotaan karkeasti, kalibroidaan ja puhdistetaan, minkä jälkeen ne karkaistaan jäässä: veitset jäähdytetään -80 °C:een teräksen mikrorakenteen parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa. Karkaisu on Solingenin veitsivalmistajien termi, joka tarkoittaa, että veitsi lämmitetään uudelleen ja tehdään siten murtumattomaksi. Tämän jälkeen terä esihioidaan, minkä jälkeen veitsen yläosa eli selkäranka esihioidaan. Tämän jälkeen tehdään veitsen selän hienohionta ja terän ja kahvan välissä sekä kahvan päässä olevan paksuuntuman, bolsterin, pistehionta. Kahvan sisäpuoli on nyt valmiiksi hiottu. Etu- ja takapultit esihioidaan vielä viidessä vaiheessa. Nyt on terän hienohionnan vuoro. Solingenin puukkoseppä kutsuu tätä myös nimellä "pliesten". Leipäveitsissä käytetään nyt erityistä GÜDE hammastettua terää ja palloveitsissä pultteja. Tomaatti-, juusto- ja pihviveitset saavat hammastuksensa. Kahden oliivipuisen kahvan asteikot on nyt sovitettu veitsen kahvaan. Sen jälkeen porataan reiät niittejä varten. Reikiin on porattava upotus niittien päitä varten. Kahden kahvan suomut ja veitsen kieleke liitetään nyt yhteen niiteillä. Kahvan suomut hiotaan karkeasti kiinni kahvaan ja etu- ja takakahvaan vielä noin viidessä vaiheessa. Nämä viisi vaihetta on sitten toistettava käyttäen hienompaa hiomanauhaa. Veitsen selkä on nyt viimeistelty. Sitten etupuolisko hiotaan hienoksi ja veitsen kahvat esikiillotetaan. Sen jälkeen asetetaan keskimmäinen koristeniitti, ja kahvat kiillotetaan hienoksi. Vasta nyt veitsi saa terävyytensä, sillä veitsen reuna, jota kutsutaan myös viisteeksi, hiotaan (puukkoseppä kutsuu tätä "hoonaukseksi") ja liipaisin kiillotetaan. Seuraavassa vaiheessa terään kaiverretaan GÜDE . Viimeisissä vaiheissa veitset puhdistetaan ja niiden laatu tarkistetaan. Tämän jälkeen veitset asetetaan tupeen suojaamaan niitä. Lopuksi kuljetussäkit merkitään niiteillä ja sarjaa ja terätyyppiä vastaavilla tarroilla. Valmiit veitset lähetetään nyt varastoon ja ovat valmiita lähetettäviksi.

Muoto

Taonta muotissa antaa suunnittelukielelle vapauden. Terän kärjestä kahvan päähän voidaan toteuttaa muotoja, jotka eivät olisi mahdollisia millään muulla takomistekniikalla. Alpha kaltainen muotoilukieli on mahdollista vain pudotussepän avulla. Tästä syystä GÜDE on pysynyt uskollisena tälle hyväksi havaitulle ja perinteiselle tekniikalle perustamisestaan lähtien vuonna 1910, nyt jo neljännessä sukupolvessa. Tyypillinen piirre monille GÜDE sarjoille on erehtymättömän näköinen kaksoisbolsteri. Bolsteri on puukkoseppien termi terän teräksen paksuuntumiselle, joka saavutetaan taonnan aikana. Kahvan ja terän välissä oleva (etu)bolsteri toimii sormisuojana ja samalla tasapainopainona. Kahvan päässä oleva toinen bolsteri antaa Alpha Olive -sarjan veitsille hyvän tasapainon. Tämä takaa käyttäjälle samalla mukavan ja väsymättömän työskentelyn.

Puukkoseppien termi tang viittaa siihen teräksen osaan, johon Alpha Olive -sarjan veitsen kahvakuulat on kiinnitetty. Jos tang ulottuu terästä kahvan päähän, kyseessä on niin sanottu full tang. GÜDE Alpha Olive -sarjan veitsissä on kaikissa full tang, koska se antaa veitsille paremman painotasapainon. Täysin kiinni oleva kahva on täysin näkyvissä koko kahvan pituudelta sekä ylhäältä että alhaalta katsottuna. Tämä on käytännössä todiste siitä, että Alpha Olive -sarjan veitset on taottu yhdestä kappaleesta. Ei ole saumaa, ei materiaalin siirtymää - aivan kuten yhdestä kappaleesta taotun veitsen kuuluukin olla.

Toiminto

Laadukkaiden veitsien ei tarvitse olla vain teräviä, vaan niiden on pysyttävä terävinä, niiden on istuttava hyvin käteen ja niiden on oltava hyvin tasapainossa, jotta väsymätön ja turvallinen työskentely on aina taattu. Alpha Olive -sarjan optimaalisen terävyyden ja terän pysyvyyden takaavat sekä GÜDE kovuus, joka on noin 57-58 HRc (Rockwell), että GÜDE , joka on noin 33 astetta. Kahvan muoto, jatkuva tang ja GÜDE lle ominainen kaksoispultti tekevät Alpha Olive -sarjan veitsistä työkalun, joka takaa täydellisen käsittelyn ja tasapainon.

Terävyyden ja terän säilymisen kannalta kahluukulma on erityisen tärkeä: leikkaamista voidaan kuvata kiilan lyömiseksi leikattavan materiaalin läpi. Mitä terävämpi kiilan kulma eli viistokulma on, sitä parempi. Wate on puukkoseppien termi leikkaavalle terälle eli veitsen terävästi hiotulle osalle. Terävä viistokulma tekee veitsestä terävämmän kuin tylppä viistokulma. Jos viistokulma on kuitenkin liian terävä, särmä voi murtua. Siksi GÜDE Alpha Olive -sarjan veitsien optimaalinen viistokulma on noin 33 astetta. Tämä kulma takaa sekä terävyyden että vakauden. Alpha Olive -sarjan kromimolybdeeni-vanadiiniteräs, jonka kovuus on noin 57-58 HRc (Rockwell), takaa pitkäaikaisen terävyyden. Edellytyksenä on leikkaaminen sopivalla, esim. puusta tai muovista valmistetulla leikkuupinnalla. Alpha Olive -sarjan veitsien vertaansa vailla oleva tasapaino on seurausta kaksinkertaisesta bolsterista yhdessä täyden tangin kanssa, joka luo vastapainon terälle kahvan alueella. Käyttäjälle tämä merkitsee täydellistä tasapainoa ja väsymätöntä työskentelyä. Turvallinen ote on taattu aina. Tämä johtuu siitä, että etu- ja takapultit ympäröivät kättä ja suojaavat siten tahattomalta liukumiselta, vaikka voimaa käytettäisiinkin. Alpha Olive -sarjan veitset tarjoavat sen, mitä veitsen ystävät odottavat täydelliseltä veitseltä. Ne on valmistettu käsin, taottu yhdestä ainoasta kappaleesta, ja niissä on vuosisatojen kokemusta solingenilaisesta veitsentuotannosta.