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Nakiri Alpha

Name: Acheter Güde Alpha | Couteau à légumes japonais de Solingen
SKU: 1748/18
Price: 137.00 EUR
Availability: InStock

137,00 €

5 en stock

Couteau à légumes japonais avec lame rectangulaire classique et manche en POM – parfait pour couper les légumes avec précision.

Référence : 1748/18 Catégories :Couteaux japonais, Nakiri, Couteaux à légumes, Couteaux de cuisine Mots-clés :japonais, Nakiri, couteau à légumes, couteau japonais, végétarien Marque : Alpha

Lame Nakiri rectangulaire classique – perfectionnée pour une coupe précise des légumes
Forgé à la main à partir d'acier inoxydable au chrome-vanadium-molybdène d'une dureté de 57-58 HRC
Güde pour un équilibre parfait et une protection sûre des doigts
Poignée ergonomique en POM (Hostaform®) – hygiénique, durable et lavable au lave-vaisselle
Fabriqué à la main à Solingen plus de 40 étapes manuelles.
Tige entièrement continue pour une répartition optimale du poids

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À propos de la gamme de couteaux

La série Alpha couteaux Alpha Güde Solingen fabriquée en 55 étapes manuelles, un exemple impressionnant du véritable savoir-faire artisanal allemand. Fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier au chrome-vanadium-molybdène de haute qualité, chaque couteau est forgé à la main par des forgerons expérimentés, trempé à froid et affûté avec la plus grande précision.Le manche riveté à plusieurs reprises en plastique Hostaform® POM de haute qualité garantit un équilibre parfait, une prise antidérapante et une longévité exceptionnelle, même en cas d'utilisation quotidienne intensive dans une cuisine professionnelle. La Alpha s'adresse à tous ceux qui apprécient la qualité supérieure, le design intemporel et la fiabilité absolue dans la cuisine. Avec un couteau de Alpha, vous investissez dans un travail de longue durée et un plaisir culinaire incomparable.

Autres couteaux de la série

À propos de Franz Güde GmbH

La société Franz Güde a été Solingen en 1910 par Karl Güde Solingen et peut se prévaloir d'une tradition de plus d'un siècle dans la fabrication de couteaux haut de gamme. Dès le début, la fabrication des couteaux s'est faite selon des étapes manuelles complexes, au cours desquelles ils étaient forgés, affûtés et assemblés à la main. Cette approche sans compromis a Solingen Güde l'une des marques les plus prestigieuses de Solingen , la ville des lames. En 1923, Franz Güde a repris Güde manufacture et a lancé plusieurs innovations, dont la célèbre invention «Güde »(lame dentelée), qui est encore aujourd'hui la référence en matière de couteaux à pain de haute qualité. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la quatrième génération et allie savoir-faire artisanal traditionnel, design moderne et précision maximale.Güde se caractérisent par des matériaux de première qualité, une fabrication magistrale et un design intemporel et élégant, ce qui les rend très populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs exigeants du monde entier. La marque Güde non seulement Güde d'outils de coupe haut de gamme, mais aussi de valeurs telles que la qualité, l'innovation et l'artisanat durable de Solingen.

Vers l'historique

Le Güde Alpha est le couteau à légumes japonais classique et un outil indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance à une coupe parfaite des légumes. La forme rectangulaire caractéristique de la lame, avec son tranchant large et plat, a été perfectionnée au fil des siècles au Japon pour la préparation des légumes.Forgé à la main à partir d'une seule pièce d'acier au chrome-vanadium-molybdène de haute qualité dans la manufacture traditionnelle de Solingen, ce Nakiri allie la culture japonaise de la coupe à la précision allemande. La lame large permet des coupes nettes et droites sans mouvement de balancement, ce qui est idéal pour la coupe classique de haut en bas, où toute la longueur de la lame est guidée simultanément à travers l'aliment à couper.Le manche ergonomique en plastique POM noir (Hostaform®) tient bien en main et permet un guidage précis, même lors de mouvements de coupe rapides et répétitifs. Le matériau hygiénique passe au lave-vaisselle et est idéal pour une utilisation intensive dans la cuisine végétarienne et végétalienne.Avec une longueur de lame de 18 cm, le Nakiri offre une surface de coupe suffisante pour les choux, les courges et les gros légumes, tout en restant suffisamment maniable pour réaliser des juliennes fines et des coupes en dés précises. La Güde assure un équilibre parfait et protège les doigts pendant le travail. Découvrez la perfection de la technique japonaise de découpe des légumes – Made in Solingen.

Par conseil :

Conseil de pro : le nakiri est optimisé pour le mouvement classique de va-et-vient, contrairement aux couteaux de cuisine occidentaux. Posez la lame à plat sur la planche à découper et effectuez des coupes régulières et droites à travers les légumes. Évitez les mouvements de balancement : le Nakiri coupe mieux lorsque toute la lame est guidée simultanément à travers les aliments. La lame large fait office de spatule intégrée: utilisez-la pour ramasser et transporter les légumes coupés directement dans la casserole. Pour obtenir des tranches très fines, tenez les légumes à l'aide de la technique de la « prise en griffe » et effectuez des coupes régulières et régulières.

Avec le Güde , vous découvrirez à quel point il est facile de couper les légumes en tranches régulières, en cubes parfaits ou en fines lamelles. Qu'il s'agisse de carottes croquantes pour la salade, de légumes à feuilles tendres pour les plats au wok, de choux fermes pour la choucroute ou de grosses courges pour la soupe, la lame large et plate glisse avec précision à travers tous les légumes.La forme rectangulaire de la lame est idéale pour la technique classique de coupe de haut en bas : posez la lame à plat sur la planche à découper et effectuez des coupes régulières et droites. Pas de balancement, pas d'inclinaison, seulement des coupes nettes et précises. La lame large est également parfaite pour ramasser et transporter les légumes coupés directement dans une casserole ou une poêle.

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