Kan ik mijn broodmes voor linkshandigen laten naslijpen?

Ja. De Güde blijft bij normaal gebruik jarenlang scherp. Als de scherpte afneemt, zorgt de Güde in Solingen voor Solingen naslijpen met het originele gereedschap – ook voor links- en dubbelzijdige vertandingen.

Messen Solingen, Güde , koksmes Solingen, messenset, slijpstaaf, messen uit Solingen

Broodmes voor linkshandigen – met de hand geslepen in Solingen

Wie met de linkerhand snijdt, kent dit probleem: het mes glijdt weg in het brood, de snee wordt aan de bovenkant dun en aan de onderkant dik, en hoe verser het brood, hoe schever het resultaat. Dat ligt niet aan de snijtechniek – het ligt aan het mes. De gekartelde snede van bijna alle broodmessen iseenzijdig geslepen, en wel voor rechtshandigen.

Güde daarom broodmessen met een golvende snede aan de linkerkant: de kartels worden met de hand in spiegelbeeld in het lemmet geslepen, in dezelfde fabriek en volgens dezelfde werkstappen als het rechtshandige origineel. Voor gemengde huishoudens zijn er bovendien modellen voor links- en rechtshandigen met kartels aan beide kanten – een mes dat in elke hand recht snijdt.

Van de uitvinder van de golvende snede: Franz Güde in 1941 in Solingen Güde met puntige tanden. De linkshandige versie is geen heretiketteerd standaardmes, maar een spiegelbeeldig geslepen lemmet uit dezelfde productie – verkrijgbaar in zeven series. Meer over Güde

Waarom gewone broodmessen in de linkerhand niet goed liggen

Bij een eenzijdige golfslijping bevindt de tandlijn zich slechts aan één kant van het lemmet; de andere kant blijft vlak. Hierdoor ontstaat tijdens het snijden een minimale zijdelingse kracht – het lemmet wil lichtjes naar de vlakke kant uitwijken. Rechtshandigen merken hier niets van, omdat de slijping precies is afgestemd op hun snijbeweging: de kracht werkt mee met de hand, niet ertegenin.

In de linkerhand keert het effect zich om. De geslepen kant wijst de verkeerde kant op, waardoor het mes bij elke snede steeds iets verder uit de loodlijn komt te staan. Het resultaat: wigvormige sneetjes, meer inspanning en een korst die eerder scheurt dan snijdt. Bij het linkshandige broodmes van Güde de karteling Güde aan de linkerkant van het mes – de snijrichting klopt, de sneetjes worden recht en gelijkmatig.

Waarom slijpt Güde gewoon alle broodmessen aan beide kanten?

De eenzijdige slijping zorgt voor een bijzonder fijne, scherpe snijkant en wordt beschouwd als de beste keuze wanneer een mes voornamelijk door één persoon wordt gebruikt. De tweezijdige karteling van de modellen voor links- en rechtshandigen is het doordachte compromis voor keukens waar zowel rechts- als linkshandigen hetzelfde mes gebruiken – bijvoorbeeld in gezinnen, woongemeenschappen of de horeca.

Linkshandig of tweehandig? Een vergelijking van de verschillende slijpwijzen

Güde de golfslijping in drie uitvoeringen: rechts (standaard), links (voor linkshandigen) en aan beide zijden (voor rechts- en linkshandigen). De twee speciale slijpvormen in een directe vergelijking:

Voor linkshandigen – linksgeslepen

Tandprofiel aan de linkerkant van het lemmet
Nauwkeurige, rechte snede met links
Fijne, enkelzijdige snijkant
Dezelfde series en lemmetlengtes als het origineel

Voor rechts- en linkshandigen – tandprofiel aan beide zijden

Tandprofiel aan beide zijden van het mes
Snijdt in elke hand recht
Ideaal voor gemengde huishoudens en de horeca
De veilige keuze als cadeau

💡 Cadeautip

Weet u niet met welke hand de ontvanger snijdt – of is het mes bedoeld voor het hele gezin? Dan is de links- en rechtshandige variant de juiste keuze. Het snijdt zowel met de rechter- als met de linkerhand even netjes.

Deze Güde zijn ook verkrijgbaar voor linkshandigen

Alle broodmessen voor linkshandigen en tweehandigen gebruikers worden, net als elk Güde , vervaardigd uit één stuk chroom-vanadium-molybdeenstaal, in een matrijs gesmeed en in ijs gehard. De tandprofielen worden bij elke variant afzonderlijk met de hand geslepen – daarom worden deze speciale slijpingen in kleine oplagen geproduceerd en geldt er een kleine meerprijs ten opzichte van de uitvoering voor rechtshandigen.

Je kunt kiezen uit de vaatwasmachinebestendige klassieker Alpha met Hostaform®-kunststof handgreep, de series met houten handgrepen Olive, Fasseiche, Walnuss en Birne – elke handgreep is een uniek exemplaar met een eigen nerf – en de edities Briccole (eikenhout van Venetiaanse kanaalpalen) en Balkhauser Kotten. De Synchros vult het assortiment aan als model voor links- en rechtshandigen met aan beide zijden getande snede. De meeste series zijn verkrijgbaar met een lemmet van 21 cm of 32 cm, telkens in een uitvoering voor linkshandigen en voor links- en rechtshandigen.

21 of 32 cm – welke lemmetlengte past bij u?

Voor de lengte van het lemmet geldt voor linkshandigen dezelfde vuistregel als voor alle broodmessen: het lemmet moet aanzienlijk langer zijn dan de diameter van het brood, zodat u met rustige, lange bewegingen kunt snijden in plaats van te zagen.

21 cm – compact en wendbaar

Broden, stokbroden, broodjes
De allrounder voor dagelijks gebruik
Past in elke messenlade
Soepeler in de besturing

32 cm – voor grote broden

Ronde zuurdesembroden van de bakker
Eén treintje in plaats van drie pogingen
Ook voor meloen, pompoen en gebraad
Het formaat van de „Brotsäge” uit Solingen

Veelgestelde vragen over broodmessen voor linkshandigen

Ja. Güde broodmessen met een aan de linkerkant geslepen gekartelde snede in zeven series – van Alpha vaatwasmachinebestendige Alpha kunststof handvat tot edities met een handvat van olijfhout, eikenhout of briccolehout. Verkrijgbaar met een lemmet van 21 cm of 32 cm.

De golvende snede van gewone broodmessen is aan één kant geslepen voor rechtshandigen. In de linkerhand zorgt de eenzijdige karteling voor een zijdelingse kracht in de verkeerde richting – het lemmet wijkt af van de loodlijn, waardoor de sneetjes wigvormig worden in plaats van recht.

Een broodmes met kartels aan beide kanten van het lemmet. Het snijdt zowel rechts als links even recht en is de juiste keuze voor huishoudens waar rechts- en linkshandigen hetzelfde mes gebruiken – of als cadeau wanneer niet bekend is of de ontvanger rechts- of linkshandig is.

Ja, er geldt een kleine meerprijs. De messen voor linkshandigen en voor mensen die met beide handen kunnen snijden, worden in kleine hoeveelheden stuk voor stuk met de hand geslepen. Het broodmes Alpha linkshandigen is verkrijgbaar vanaf 145 € met een lemmet van 21 cm.

Het broodmes Alpha een Hostaform®-kunststof handvat is vaatwasmachinebestendig, maar wij raden toch aan om het met de hand af te wassen. De varianten met houten handvat – olijf, vateik, walnoot, peer, briccole – mogen in principe niet in de vaatwasmachine, omdat het hout kan opzwellen en barsten.

Ja. De Güde blijft bij normaal gebruik jarenlang scherp. Mocht de scherpte afnemen, dan zorgt onze slijpservice in Solingen voor Solingen naslijpen met de originele gereedschappen – uiteraard ook voor links- en dubbelzijdige vertandingen.

Spiegelbeeldig gesmeed – handwerk uit Solingen

Dat Güde voor linkshandigen maakt, is geen toeval, maar een logisch gevolg: wie in 1941 de gekartelde snede heeft uitgevonden, weet als geen ander dat deze alleen perfect snijdt als hij goed in de hand ligt van degene die hem hanteert. Elk mes voor linkshandigen doorloopt hetzelfde productieproces als het origineel – gesmeed in een matrijs, met ijs gehard, met de hand geslepen en afgewerkt. In Solingen, sinds 1910.