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Über die Messerserie

Kappa von Güde steht für Messer aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, die in über 30 manuellen Arbeitsschritten von Hand geschmiedet werden.
Das charakteristische Vollmetall-Design sorgt für eine ausgezeichnete Gewichtsverteilung, Balance und macht die Messer rostfrei, eisgehärtet und spülmaschinenfest.
Ihr markantes Detail ist der durchgehende Stahlgriff mit dem typischen Doppelkropf, der nahtlos in die Klinge übergeht und für hohe Stabilität sowie ein innovatives, mehrfach prämiertes Design steht.
Die Serie überzeugt durch perfekte Handhabung, langlebige Schärfe und die Verbindung aus traditioneller Schmiedekunst und moderner Optik.


Weitere Messer der Serie

Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kochmesser Kappa

Preisspanne: 146,00 € bis 192,00 €
Enthält 19% MwSt.
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Kompaktes Vollmetall-Kochmesser für präzise, wendige Schneidarbeiten.

Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden

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Brotmesser Kappa

138,00 
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Wellenschliff schneidet knusprige Krusten präzise, ergonomischer Griff garantiert gleichmäßige Scheiben.

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Zubereitungsmesser Kappa

111,00 
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Hygienischer Ganzmetall-Allrounder: Von Petersilie bis Hähnchenbrust perfekt ausbalanciert und fugenfrei.

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Spickmesser Kappa

Preisspanne: 85,00 € bis 86,00 €
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Schmale, spitze Klinge für präzises Entfernen von Sehnen und Druckstellen.

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Buntschneidemesser Kappa

121,00 
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Gezackte Klingenrückseite für dekorative Wellenmuster – glatte Schneide für präzise Schnitte durch weiches Schnittgut.

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Schälmesser Kappa

84,00 
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Säbelklinge folgt der Handbewegung – für hauchdünne Schalen ohne Fruchtfleischverlust.

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Gemüsemesser Kappa

84,00 
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Vollmetall-Konstruktion für präzise Gemüsearbeiten – kompakt, griffig und perfekt ausbalanciert.

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Tomatenmesser Kappa

92,00 
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Wellenschliff für präzise Schnitte durch Tomatenhaut – mit schlankem Holzgriff und rutschfester Kontrolle.

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Ausbeinmesser Kappa

108,00 
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Flexible Klinge navigiert präzise um Knochen – für saubere, mühelose Schnitte am Gelenk.

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Filiermesser flexibel Kappa

120,00 
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Flexible 16-cm-Klinge folgt präzise den Gräten – für perfekte Filets ohne Verschnitt.

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Lachsmesser Kappa

205,00 
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Extralange, flexible Vollmetallklinge für papierdünne Lachs- und Räucherfisch-Scheiben.

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Schinkenmesser Kappa

123,00 
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Ganzmetall-Klinge schneidet Schinken und Lachs in hauchzarte, perfekte Scheiben.

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Steakmesser Kappa

85,00 
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Vollgeschmiedeter Stahl mit feiner Zahnung – schneidet präzise durch Fleisch, ohne Fasern zu zerreißen.

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Tafelmesser Kappa

86,00 
Enthält 19% MwSt.
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Mikroverzahnte Klinge schneidet Steakkruste und Baguette präzise, ohne zu quetschen.

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Gabel Kappa

86,00 
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Vollmetall-Gabel mit markanter Kappa-Welle – kraftvoll, griffsicher, mit echtem Schmiedegewicht.

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Tafellöffel Kappa

86,00 
Enthält 19% MwSt.
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Vollmetall-Tafellöffel mit tiefer Laffe und perfekter Balance für alle Gänge.

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Käsemesser Kappa

108,00 
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Lochklinge verhindert Ankleben, gegabelte Spitze serviert direkt – perfekt für Weich- bis Schnittkäse.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Enthält 19% MwSt.
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Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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Kapselheber Kappa

83,00 
Enthält 19% MwSt.
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Geschmiedeter Vollmetall-Kapselheber mit perfekter Balance und kraftvollem Hebel – öffnet jeden Kronkorken mit sattem Klick.

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Wetzstahl Kappa

129,00 
Enthält 19% MwSt.
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Vollmetall-Wetzstahl mit spürbarem Eigengewicht für müheloses, präzises Schärfen durch Schwerkraft.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – mittlerweile in vierter Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmieden geschmiedet, geschliffen und von Hand abgezogen.

Das Besondere: Güde verbindet traditionelles Schmiedehandwerk mit modernen Stählen und durchdacht ergonomischen Griffen. Kein Messer verlässt die Manufaktur ohne Qualitätskontrolle.

Das Ergebnis sind Werkzeuge fürs Leben – Messer, die nicht nur schneiden, sondern sich anfühlen wie eine Verlängerung der eigenen Hand.

Zur Historie
Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Die Fleischgabel Kappa von Güde Solingen ist ein exklusives Meisterstück für anspruchsvolle Genießer und Profiköche. Handgeschmiedet in Solingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, garantiert sie mit ihren zwei 16 cm langen, geschmiedeten Zinken kraftvolles und sicheres Tranchieren sowie Wenden von Fleisch. Jede Gabel entsteht in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten, wodurch höchste Qualität und Präzision gewährleistet sind. Das robuste Vollmetall-Design bietet perfekte Balance, liegt angenehm in der Hand und ist zudem spülmaschinenfest – ideal für den täglichen Einsatz und professionelle Küchen. Dank feiner Zinken und konkaver Form bleibt das Fleisch beim Anstechen saftig und lässt sich präzise schneiden, während Fingerkontakt vermieden wird.Modernes Design trifft bei der Kappa Serie auf traditionsreiches Solinger Handwerk; die Auszeichnung mit dem Red Dot Design Award unterstreicht die exklusive Klasse und zeitlose Eleganz dieses Küchenwerkzeugs. Wer kompromisslose Qualität und faszinierende Handwerkskunst schätzt, findet in der Güde Kappa Fleischgabel ein Werkzeug fürs Leben und ein echtes Highlight für jede Küche.

Pro Tipp:

Für besonders saftige und gleichmäßig geschnittene Scheiben stechen Sie den Braten mit der Fleischgabel Kappa möglichst mittig an und halten ihn während des Tranchierens stabil; dank der feinen, langen Zinken bleibt das Fleisch beim Wenden formstabil und trocknet nicht aus. So vermeiden Sie Fingerkontakt mit heißem Fleisch und erzielen präzise Schnitte direkt am Servierplatz.

Die Fleischgabel Kappa von Güde Solingen ist ein exklusives Meisterstück für anspruchsvolle Genießer und Profiköche. Handgeschmiedet in Solingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, garantiert sie mit ihren zwei 16 cm langen, geschmiedeten Zinken kraftvolles und sicheres Tranchieren sowie Wenden von Fleisch. Jede Gabel entsteht in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten, wodurch höchste Qualität und Präzision gewährleistet sind. Das robuste Vollmetall-Design bietet perfekte Balance, liegt angenehm in der Hand und ist zudem spülmaschinenfest – ideal für den täglichen Einsatz und professionelle Küchen. Dank feiner Zinken und konkaver Form bleibt das Fleisch beim Anstechen saftig und lässt sich präzise schneiden, während Fingerkontakt vermieden wird.

Die Güde Kappa Fleischgabel ist Ihr unverzichtbarer Helfer beim klassischen Tranchieren und Servieren von Braten, Steaks oder Geflügel: Die langen, scharfen Zinken halten große Fleischstücke sicher auf dem Schneidebrett fest und ermöglichen Ihnen saubere, präzise Schnitte mit dem passenden Tranchiermesser. Sie nutzen die Gabel auch ideal, um heiße Fleischstücke mühelos zu wenden oder stilvoll vom Grill oder aus dem Ofen auf den Teller zu heben – immer ohne das Fleisch zu verletzen oder auszutrocknen.

Kreativ eingesetzt, eignet sich die Fleischgabel Kappa auch zum Anrichten von Grillgemüse, Spareribs oder sogar zum Portionieren von Fischfilets und zum Fixieren von gelegten Bratenrollen. Dank ihrer robusten Bauweise und perfekten Balance gelingen Ihnen auch filigrane Aufgaben wie das Servieren von Pulled Pork oder das Präsentieren zarter Grillspieße. Probieren Sie die Gabel für kreative Buffet-Kompositionen: Sie können damit sowohl dekorativ anrichten als auch souverän portionieren. So machen Sie Ihr BBQ, Festessen oder den täglichen Küchenalltag zu einem entspannten Genusserlebnis.

Mit der Fleischgabel Kappa entscheiden Sie sich für kompromisslose Qualität, vielseitigen Komfort und echte Solinger Handwerkskunst in Ihrer Küche – ein Werkzeug, das Sie als Profi wie als ambitionierten Hobbykoch inspiriert und begeistert.

Preise

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Außerhalb Europas

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Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Fleischgabel Olive

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Sicheres Wenden und Servieren mit südländischem Olivenholz-Griff – stabil und ausgewogen.

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Fleischgabel Walnuss

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Zweizinkige Fleischgabel mit wärmeisolierendem Walnussgriff für saftschonendes Tranchieren und sicheres Servieren.

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Fleischgabel Fasseiche

147,00 
Enthält 19% MwSt.
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Zweizinkige Fleischgabel mit edlem Fasseichengriff – sicherer Halt beim Tranchieren, eleganter Auftritt am Tisch.

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Fleischgabel Delta

160,00 
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Handgeschmiedete Zinken und Räuchereichen-Griff – fixiert Braten sicher beim Tranchieren.

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Fleischgabel Birne

147,00 
Enthält 19% MwSt.
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Zweizinkige Fleischgabel mit elegantem Birnenholzgriff für sicheres Tranchieren und stilvolles Servieren.

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