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About the knife series

Kappa von Güde steht für Messer aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, die in über 30 manuellen Arbeitsschritten von Hand geschmiedet werden.
Das charakteristische Vollmetall-Design sorgt für eine ausgezeichnete Gewichtsverteilung, Balance und macht die Messer rostfrei, eisgehärtet und spülmaschinenfest.
Ihr markantes Detail ist der durchgehende Stahlgriff mit dem typischen Doppelkropf, der nahtlos in die Klinge übergeht und für hohe Stabilität sowie ein innovatives, mehrfach prämiertes Design steht.
Die Serie überzeugt durch perfekte Handhabung, langlebige Schärfe und die Verbindung aus traditioneller Schmiedekunst und moderner Optik.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Kappa

Preisspanne: 146,00 € bis 192,00 €
Contains 19% VAT.
Kompaktes Vollmetall-Kochmesser für präzise, wendige Schneidarbeiten.

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Bread knife Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge cuts crispy crusts precisely, ergonomic handle guarantees even slices.

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Preparation knife Kappa

111,00 
Contains 19% VAT.
Hygienic all-metal all-rounder: From parsley to chicken breast, perfectly balanced and seamless.

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Larding knife Kappa

Price range: € 85.00 to € 86.00
Contains 19% VAT.
Narrow, pointed blade for precise removal of tendons and pressure points.

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Kappa multicolored cutting knife

121,00 
Contains 19% VAT.
Serrated blade back for decorative wave patterns - smooth cutting edge for precise cuts through soft material.

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Paring knife Kappa

84,00 
Contains 19% VAT.
Sabre blade follows the movement of the hand - for wafer-thin peels without loss of pulp.

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Kappa paring knife

84,00 
Contains 19% VAT.
Full metal construction for precise vegetable work - compact, easy to grip and perfectly balanced.

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Tomato knife Kappa

92,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge for precise cuts through tomato skin - with slim wooden handle and non-slip control.

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Boning knife Kappa

108,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade navigates precisely around bone - for clean, effortless cuts at the joint.

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Fillet knife flexible Kappa

120,00 
Contains 19% VAT.
Flexible 16 cm blade follows the bones precisely - for perfect fillets without waste.

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Salmon knife Kappa

205,00 
Contains 19% VAT.
Extra-long, flexible full metal blade for paper-thin slices of salmon and smoked fish.

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Ham knife Kappa

123,00 
Contains 19% VAT.
All-metal blade cuts ham and salmon into wafer-thin, perfect slices.

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Steak knife Kappa

85,00 
Contains 19% VAT.
Fully forged steel with fine serration - cuts precisely through meat without tearing fibers.

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Table knife Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Micro-serrated blade cuts steak crust and baguette precisely without crushing.

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Fork Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Gabel mit markanter Kappa-Welle – kraftvoll, griffsicher, mit echtem Schmiedegewicht.

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Tafellöffel Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Tafellöffel mit tiefer Laffe und perfekter Balance für alle Gänge.

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Käsemesser Kappa

108,00 
Contains 19% VAT.
Lochklinge verhindert Ankleben, gegabelte Spitze serviert direkt – perfekt für Weich- bis Schnittkäse.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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Kapselheber Kappa

83,00 
Contains 19% VAT.
Geschmiedeter Vollmetall-Kapselheber mit perfekter Balance und kraftvollem Hebel – öffnet jeden Kronkorken mit sattem Klick.

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Sharpening steel Kappa

129,00 
Contains 19% VAT.
Full metal sharpening steel with noticeable dead weight for effortless, precise sharpening by gravity.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – mittlerweile in vierter Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmieden geschmiedet, geschliffen und von Hand abgezogen.

Das Besondere: Güde verbindet traditionelles Schmiedehandwerk mit modernen Stählen und durchdacht ergonomischen Griffen. Kein Messer verlässt die Manufaktur ohne Qualitätskontrolle.

Das Ergebnis sind Werkzeuge fürs Leben – Messer, die nicht nur schneiden, sondern sich anfühlen wie eine Verlängerung der eigenen Hand.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Die Fleischgabel Kappa von Güde Solingen ist ein exklusives Meisterstück für anspruchsvolle Genießer und Profiköche. Handgeschmiedet in Solingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, garantiert sie mit ihren zwei 16 cm langen, geschmiedeten Zinken kraftvolles und sicheres Tranchieren sowie Wenden von Fleisch. Jede Gabel entsteht in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten, wodurch höchste Qualität und Präzision gewährleistet sind. Das robuste Vollmetall-Design bietet perfekte Balance, liegt angenehm in der Hand und ist zudem spülmaschinenfest – ideal für den täglichen Einsatz und professionelle Küchen. Dank feiner Zinken und konkaver Form bleibt das Fleisch beim Anstechen saftig und lässt sich präzise schneiden, während Fingerkontakt vermieden wird.Modernes Design trifft bei der Kappa Serie auf traditionsreiches Solinger Handwerk; die Auszeichnung mit dem Red Dot Design Award unterstreicht die exklusive Klasse und zeitlose Eleganz dieses Küchenwerkzeugs. Wer kompromisslose Qualität und faszinierende Handwerkskunst schätzt, findet in der Güde Kappa Fleischgabel ein Werkzeug fürs Leben und ein echtes Highlight für jede Küche.

Pro Tip:

Für besonders saftige und gleichmäßig geschnittene Scheiben stechen Sie den Braten mit der Fleischgabel Kappa möglichst mittig an und halten ihn während des Tranchierens stabil; dank der feinen, langen Zinken bleibt das Fleisch beim Wenden formstabil und trocknet nicht aus. So vermeiden Sie Fingerkontakt mit heißem Fleisch und erzielen präzise Schnitte direkt am Servierplatz.

Die Fleischgabel Kappa von Güde Solingen ist ein exklusives Meisterstück für anspruchsvolle Genießer und Profiköche. Handgeschmiedet in Solingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, garantiert sie mit ihren zwei 16 cm langen, geschmiedeten Zinken kraftvolles und sicheres Tranchieren sowie Wenden von Fleisch. Jede Gabel entsteht in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten, wodurch höchste Qualität und Präzision gewährleistet sind. Das robuste Vollmetall-Design bietet perfekte Balance, liegt angenehm in der Hand und ist zudem spülmaschinenfest – ideal für den täglichen Einsatz und professionelle Küchen. Dank feiner Zinken und konkaver Form bleibt das Fleisch beim Anstechen saftig und lässt sich präzise schneiden, während Fingerkontakt vermieden wird.

Die Güde Kappa Fleischgabel ist Ihr unverzichtbarer Helfer beim klassischen Tranchieren und Servieren von Braten, Steaks oder Geflügel: Die langen, scharfen Zinken halten große Fleischstücke sicher auf dem Schneidebrett fest und ermöglichen Ihnen saubere, präzise Schnitte mit dem passenden Tranchiermesser. Sie nutzen die Gabel auch ideal, um heiße Fleischstücke mühelos zu wenden oder stilvoll vom Grill oder aus dem Ofen auf den Teller zu heben – immer ohne das Fleisch zu verletzen oder auszutrocknen.

Kreativ eingesetzt, eignet sich die Fleischgabel Kappa auch zum Anrichten von Grillgemüse, Spareribs oder sogar zum Portionieren von Fischfilets und zum Fixieren von gelegten Bratenrollen. Dank ihrer robusten Bauweise und perfekten Balance gelingen Ihnen auch filigrane Aufgaben wie das Servieren von Pulled Pork oder das Präsentieren zarter Grillspieße. Probieren Sie die Gabel für kreative Buffet-Kompositionen: Sie können damit sowohl dekorativ anrichten als auch souverän portionieren. So machen Sie Ihr BBQ, Festessen oder den täglichen Küchenalltag zu einem entspannten Genusserlebnis.

Mit der Fleischgabel Kappa entscheiden Sie sich für kompromisslose Qualität, vielseitigen Komfort und echte Solinger Handwerkskunst in Ihrer Küche – ein Werkzeug, das Sie als Profi wie als ambitionierten Hobbykoch inspiriert und begeistert.

Prices

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Meat fork olive

136,00 
Contains 19% VAT.
Safe turning and serving with Mediterranean olive wood handle - stable and balanced.

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Meat fork walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with heat-insulating walnut handle for gentle carving and safe serving.

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Meat fork barrel oak

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with elegant barrel oak handle - secure grip when carving, elegant appearance at the table.

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Delta meat fork

160,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged prongs and smoked oak handle - holds roasts securely in place when carving.

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Meat fork pear

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with elegant pear wood handle for safe carving and stylish serving.

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