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Нож для филетирования «Олив»

Name: Güde Filiermesser Olive - Flexible Klinge & Olivenholzgriff für Fisch & Fleisch
SKU: X765/18
Price: 134.00 EUR
Availability: InStock

134,00 €

5 в наличии

Изящные надрезы на рыбе и мясе благодаря гибкому лезвию и рукоятке из оливкового дерева.

Artikelnummer: X765/18 Kategorien: Filiermesser, Messer für die Küche, Fleischmesser, Alpha Olive Schlagwort: 18cm

Ручно кованные клинки из Solingen острые и долговечные.
Традиционное ремесло сочетается с современным дизайном и точностью.
До 55 этапов ручной работы для обеспечения высочайшего качества.
Высококачественная хромо-ванадиево-молибденовая сталь, обеспечивающая превосходную остроту.
Flexible 18 cm Klinge für präzises Filetieren von Fisch.
Edles Olivenholz-Griffmaterial für warme, natürliche Haptik.

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О серии ножей

Die Alpha Olive Serie von Güde vereint traditionelle Schmiedekunst mit natürlicher Eleganz: Jedes Messer wird aus einem Stück rostfreiem CMV-Stahl in bis zu 55 Handarbeitsschritten geschmiedet, eisgehärtet und von Hand geschärft – für eine Härte von 57–58 HRC und hervorragende Schnitthaltigkeit. Die Griffschalen bestehen aus 100 bis 500 Jahre altem Olivenholz, dessen intensive Maserung jedes Messer zum Unikat macht, und sind dreifach vernietet mit der charakteristischen Güde-Palme als Zierelement. Der klassische geschmiedete Doppel-Kropf sorgt für optimale Balance und ermüdungsfreies Arbeiten. Das Sortiment umfasst Koch-, Brot-, Spick- und Schälmesser sowie das legendäre Güde Brotmesser mit 32 cm Klinge und traditionellem Wellenschliff – ein Design, das seit den 1930er Jahren Bestand hat.

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О компании Franz Güde

Als Familienunternehmen seit 1910 pflegt Franz Güde GmbH in Solingen die gelebte Solinger Schmiedekunst und fertigt in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten Klingen, in denen Form und Funktion verschmelzen. Aus ausgewählten Stahllegierungen werden die Klingen präzise gehärtet, mehrstufig geschliffen und handfinalisiert; traditionelle Schmiedetechniken ergänzen moderne Wärmebehandlung und maschinelle Präzision.

Beim Schneiden spürt man sofort die Balance, die warme Haptik des Griffs und die feine, verlässliche Präzision — ein Werkzeug, das Routine in der Küche zu einem direkten, sinnlichen Erlebnis macht.

Об истории

Das Filiermesser Olive aus der Alpha Olive Serie von Güde Solingen meistert mit seiner flexiblen Klinge filigrane Schnitte durch Fisch und Fleisch mit außergewöhnlicher Präzision. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, vereint dieses hochwertige Küchenmesser deutsche Handwerkskunst mit dem warmen Charakter des edlen Olivenholzgriffs, der jedes Messer zu einem Unikat macht. Die schmale, bewegliche Klinge folgt mühelos den Konturen von Fischgräten und ermöglicht es Ihnen, selbst dünnste Filets ohne Fleischverlust zu schneiden. Mit seiner ergonomischen Form und der ausgezeichneten Balance liegt das Filiermesser perfekt in der Hand und macht jede Küchenarbeit zu einem Erlebnis höchster Qualität. Erleben Sie den Unterschied echter Solinger Messerkunst und investieren Sie in ein Werkzeug, das Generationen überdauert.

Совет от профессионала:

Führen Sie das flexible Filiermesser immer dicht am Grat entlang und lassen Sie die Klinge der Knochenkontur folgen – so erhalten Sie maximale Fleischausbeute ohne Verschnitt. Bei dünnen Fischfilets arbeiten Sie mit sanftem Druck und fließenden Bewegungen, damit das zarte Fleisch nicht zerfällt.

Das Filiermesser Olive aus der Alpha Olive Serie ist Ihr idealer Begleiter, wenn es um präzise und saubere Schnitte bei Fisch und Fleisch geht. Mit seiner flexiblen Klinge gleiten Sie mühelos entlang der Gräten und können Lachsfilets, Forellen oder Seebarsch perfekt vom Skelett lösen, ohne wertvolles Fleisch zu verschwenden. Auch beim Häuten von Fischfilets zeigt das Messer seine Stärken, da die Flexibilität ein exaktes Arbeiten direkt an der Haut ermöglicht.

Doch das Filiermesser kann weit mehr als nur Fisch verarbeiten: Sie können damit hauchdünne Scheiben von rohem Rindfleisch für Carpaccio schneiden oder zartes Geflügelfleisch von den Knochen lösen. Bei der Zubereitung von Sushi und Sashimi ermöglicht Ihnen die feine Klinge präzise, glatte Schnitte, die das Fischeiweiß nicht quetschen. Auch für das Parieren von Fleisch, also das Entfernen von Sehnen und Silberhäuten, ist dieses Messer hervorragend geeignet.

Kreativ einsetzen können Sie das Filiermesser zudem beim Schneiden von sehr reifen Tomaten oder weichen Früchten, bei denen Präzision gefragt ist. Der ergonomische Olivenholzgriff sorgt dabei für einen sicheren Halt, auch wenn Ihre Hände durch Feuchtigkeit rutschig werden. Mit diesem Messer holen Sie das Maximum aus jedem Fisch und Fleischstück heraus und arbeiten so wirtschaftlich wie professionell.

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