Купить азиатские ножи из Solingen
AIIENS КLASSIKER. SОLINGENS QUALITÄT.
Искусство дальневосточных форм лезвий – Solingen компанией GÜDE Solingen . Откройте для себя ножи кирицуке, накари, сантоку, чай дао и китайские кухонные ножи: традиции Японии и Китая, воплощенные с немецкой точностью.
Кирицуке Alpha
93,00 € - 154,00 €Диапазон цен: от 93,00 € до 154,00 €Выберите версию У этого продукта есть несколько вариантов. Варианты можно выбрать на странице товара
Кирицуке Alpha
111,00 € - 185,00 €Диапазон цен: от 111,00 € до 185,00 €Выберите версию У этого продукта есть несколько вариантов. Варианты можно выбрать на странице товара
Кирицуке Alpha
121,00 € - 197,00 €Диапазон цен: от 121,00 € до 197,00 €Выберите версию У этого продукта есть несколько вариантов. Варианты можно выбрать на странице товара
Накири Alpha
137,00 €Накири Alpha
169,00 €Nakiri Alpha
179,00 €Сантоку гладкий / Kulle Alpha
126,00 € - 154,00 €Диапазон цен: от € 126,00 до € 154,00Выберите версию У этого продукта есть несколько вариантов. Варианты можно выбрать на странице товара
Орех Сантоку Кулле
197,00 €Дуб бочковой Santoku Kulle
197,00 €Сантоку Кулле Alpha Груша
197,00 €Сантоку гладкий / Кулле оливковый
162,00 € - 185,00 €Диапазон цен: от € 162,00 до € 185,00Выберите версию У этого продукта есть несколько вариантов. Варианты можно выбрать на странице товара
Сантоку дамасский
2.329,00 €Сантоку Caminada
195,00 € - 341,00 €Диапазон цен: от € 195,00 до € 341,00Выберите версию У этого продукта есть несколько вариантов. Варианты можно выбрать на странице товара
Чай Дао Alpha
150,00 €Орех Чай Дао
193,00 €Олива Чай Дао
186,00 €Дуб в бочке Chai Dao
193,00 €Чай Дао Дамаск
2.402,00 €Груша Чай Дао
193,00 €Нож поварской Chinaform Damascus
2.400,00 €Нож поварской Chinaform Alpha
165,00 €Поварской нож Китайская форма оливковый
199,00 €Нож поварской Китай форма бочка дуб
214,00 €Нож поварской Китай форма груша
214,00 €Дальневосточная традиция изготовления ножей завоевала кухни всего мира – и не без оснований. Плоская геометрия лезвия, специальные формы и точные углы резания позволяют выполнять техники, которые практически невозможны с западными ножами.
GÜDE ножи с такими лезвиями в Solingen уже более 110 лет. Каждый нож изготавливается вручную из цельного куска хромо-ванадиево-молибденовой стали и проходит более 40 этапов ручной обработки. Результат: дальневосточное искусство резки, сделанное в Германии.
Философия, лежащая в основе этого: в азиатской кухне действует принцип специализации. Каждая форма лезвия была усовершенствована на протяжении поколений для выполнения определенных задач. Один нож — одна задача — совершенство.
ФОРМЫ ЛЕЗВИЙ
Kiritsuke
Нож шеф-поваров. Характерное лезвие K-Tip сочетает в себе нож шеф-повара и нож для овощей. В Японии традиционно является символом статуса — только шеф-повар имел право им пользоваться.
13 см и 21 см · Alpha, Olive, Fasseiche
Nakiri Специалист по овощам. Прямоугольное лезвие позволяет делать чистые, ровные разрезы без колебательных движений — идеально подходит для классической техники «вверх-вниз». 18 см · Alpha, олива, дуб
Santoku «Три достоинства» — мясо, рыба, овощи. Этот универсальный нож является самым популярным ножом из дальневосточной традиции в западных кухнях. 14 см и 18 см (с/без углубления) · Alpha, груша, олива, дуб, орех, дамаст, Caminada
Chai Dao Сердце китайской кухни. Нож для разделки, тесак и лопатка в одном — для рубки, измельчения и сбора нарезанных продуктов. 18 см · Alpha, груша, олива, дуб, орех, дамаст
Китайский кухонный нож Мощная классика. Широкое, тяжелое лезвие режет, рубит и транспортирует — рабочая лошадка для тяжелых задач. 18 см · Alpha, груша, олива, дуб, дамаст
ТЕХНИКИ РЕЗКИ
Push-Cut Нож скользит вперед, прорезая продукт. Минимизирует повреждение клеток — идеально подходит для сашими и сырых овощей. → Кирицуке, Накири
Резка вверх-вниз Все лезвие опускается одновременно. Без раскачивания, только прямые разрезы. Широкое лезвие затем служит лопаткой. → Накири, Чай Дао
Рубка С силой и энергией на режущий материал. Для костей, твердых овощей и тяжелой работы. → Китайский кухонный нож, Chai Dao
























