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Über die Messerserie

Die Serie Alpha Fasseiche von Güde zeichnet sich durch ihre hochwertig verarbeiteten Messer mit Griffschalen aus Eichenholz alter, über 80 Jahre gereifter Weinfässer aus, das besonders robust und langlebig ist.
Die Klingen entstehen aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, werden eisgehärtet und handgeschärft, sodass optimale Schneideigenschaften und eine langanhaltende Schärfe garantiert sind.
Typisch sind die fein polierten Edelstahl-Nieten, das markante Drei-Nieten-Design mit mittlerer Palmniete sowie die präzise Ausbalancierung der Messer durch den für Güde typischen Doppelkropf.
Jedes Messer der Serie wird in über 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt und überzeugt als echtes Unikat durch exklusives Material, traditionelle Schmiedekunst und charakteristische Griffmaserung.


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Fasseiche-Griff mit authentischer Haptik – ergonomischer Allrounder für Wiegeschnitt und präzises Zerteilen.

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THE KNIFE. Barrel oak

395,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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Brotmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
Contains 19% VAT.
Wellenschliff durch knusprige Krusten, Fasseiche-Griff mit natürlicher Wärme in der Hand.

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Santoku Kulle Fasseiche

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanisches Santoku mit Kullenschliff und Griff aus geölter Weinfass-Eiche – präzise und haptisch edel.

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Chai Dao Fasseiche

193,00 
Contains 19% VAT.
Fasseichenholz-Griff trifft auf massive Klinge – hackt mühelos durch Kohl und Kürbis.

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Kochmesser Chinaform Fasseiche

214,00 
Contains 19% VAT.
Breite Chinaklinge für müheloses Hacken großer Gemüsemengen – mit markanter Fasseichenmaserung.

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Zubereitungsmesser Fasseiche

133,00 
Contains 19% VAT.
Spitze Klinge für hauchdünne Schnitte, charaktervoller Fasseichengriff für präzise Detailarbeit.

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Spickmesser Fasseiche

Preisspanne: 94,00 € bis 100,00 €
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Präzises Spickmesser mit 200 Jahre alter Fasseiche – für feinste Schälarbeiten.

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Schälmesser Fasseiche

94,00 
Contains 19% VAT.
Gebogene 6-cm-Klinge und geräucherte Fasseiche – präzises Schälen ohne Materialverlust.

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Gemüsemesser klassisch Fasseiche

94,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit Fasseichengriff – präzise Schnitte von Paprika bis Wurzelgemüse.

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Gemüsemesser Fasseiche

94,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedet mit 80 Jahre gelagertem Fasseiche-Griff – präzise Schneidkontrolle für feinste Gemüsearbeiten.

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Tomatenmesser Fasseiche

105,00 
Contains 19% VAT.
Wellenschliff durch Tomatenhaut und handgeschmiedete Fasseiche-Griffschale mit markanter Maserung.

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Ausbeinmesser Fasseiche

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Präzisionsklinge mit Griff aus 3000 Jahre alter Fasseiche – gleitet mühelos am Knochen entlang.

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Filiermesser Fasseiche

147,00 
Contains 19% VAT.
Biegsame Präzisionsklinge mit gemasertem Fasseiche-Griff – filetiert mühelos zwischen Haut und Fleisch.

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Schinkenmesser Fasseiche

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, Griff aus geräuchertem Fasseichenholz.

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Hacker Fasseiche

214,00 
Contains 19% VAT.
Massive Klinge mit Fasseiche-Griff – zerteilt Fleisch und Knochen mit kraftvollem Schlag.

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Porterhouse Steakmesser Fasseiche

121,00 
Contains 19% VAT.
Glatte Klinge für perfekte Steakschnitte, rustikaler Fasseiche-Griff mit markanter Maserung.

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Fleischgabel Fasseiche

147,00 
Contains 19% VAT.
Zweizinkige Fleischgabel mit edlem Fasseichengriff – sicherer Halt beim Tranchieren, eleganter Auftritt am Tisch.

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Gabel Fasseiche

101,00 
Contains 19% VAT.
Gabel mit Griff aus echtem Fasseichenholz – getränkt vom Aroma gereifter Weine.

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Käsemesser Fasseiche

120,00 
Contains 19% VAT.
Gelochte Klinge schneidet Käse hauchdünn ohne Verkleben, Fasseichengriff liegt warm in der Hand.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
Contains 19% VAT.
Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Kräutermesser Shark Fasseiche

192,00 
Contains 19% VAT.
Geschmiedete Shark-Wiegeklinge mit gereiftem Fasseiche-Griff – rhythmisch Kräuter hacken wie die Profis.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Fasseiche

156,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Taschenmesser mit Fasseichengriff, Klinge und integrierter Pitchgabel – Schneiden und Aufspießen in einem.

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Taschenmesser Fasseiche

143,00 
Contains 19% VAT.
Taschenmesser aus Fasseiche – zusammenklappbar, mit Wellenschliff für Krusten, immer griffbereit.

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Jagdnicker Fasseiche

189,00 
Contains 19% VAT.
Fasseichengriff und bauchige Klinge für präzises Aufbrechen, Häuten und Wildarbeit mit sicherem Handgefühl.

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Wetzstahl Fasseiche

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrom-Vanadium-Stahl richtet Klingen präzise auf – mit griffigem Fasseiche-Griff.

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Wetzstahl D’Artagnan Fasseiche

273,00 
Contains 19% VAT.
Geriffelte Stahlrippen richten feinste Klingen neu aus – mit edlem Fasseiche-Griff für sicheren Halt.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 steht der Name Güde für kompromisslose Messerkunst aus Solingen. In vierter Generation fertigt die Franz Güde GmbH Kochmesser, die höchsten Ansprüchen gerecht werden – jedes Messer entsteht in präziser Handarbeit und durchläuft über 40 Arbeitsschritte.

Die Verbindung von traditionellem Schmiedehandwerk und modernster Materialforschung macht Güde-Messer zu Werkzeugen fürs Leben. Alpha-Fassung, Pear-Wood-Griffe und eine einzigartige Balance zeichnen jedes Messer aus.

Wer mit einem Güde arbeitet, spürt den Unterschied: Schärfe, die bleibt. Kontrolle, die begeistert. Das ist Solinger Qualität, die Generationen überdauert.

Zur Historie
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Das Güde Solingen Steakmesser Fasseiche aus der Serie Alpha vereint traditionelles Handwerk mit präziser Moderne. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht eine Klinge aus hochfestem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl, die durch ihren feinen Wellenschliff auch zarteste Steaks mühelos und sauber schneidet. Die 12 cm lange, leicht verzahnte Klinge bleibt extrem scharf und sorgt dafür, dass der Fleischsaft erhalten bleibt – kein Reißen, kein Quetschen, maximaler Genuss. Besonderes Highlight ist der Griff aus über 80 Jahre alter Fasseiche: robust, nachhaltig und mit unverwechselbarem Charakter. Jede Maserung macht Ihr Messer zu einem echten Unikat und setzt stilvolle Akzente auf jedem Esstisch. Ideal für Steakliebhaber, die Wert auf kompromisslose Qualität und perfekte Funktion legen. Mit dem Güde Steakmesser Fasseiche erleben Sie handgeschmiedete Solinger Messerkunst und exklusiven Genuss – ein Statement für Anspruch und Beständigkeit.

Pro Tipp:

Schneiden Sie Ihr Steak am besten mit minimalem Druck langsam und in einer gleichmäßigen Bewegung – so nutzt die des Güde Steakmessers Fasseiche ihre volle Schärfe, das Fleisch bleibt saftig und die Fasern werden nicht gequetscht oder gerissen. Für dauerhafte Freude an dem edlen Griff aus das Messer bitte stets von Hand reinigen und niemals in der Spülmaschine spülen.

Das Güde Solingen Steakmesser Fasseiche aus der Serie Alpha vereint traditionelles Handwerk mit präziser Moderne. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht eine Klinge aus hochfestem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl, die durch ihren feinen Wellenschliff auch zarteste Steaks mühelos und sauber schneidet. Die 12 cm lange, leicht verzahnte Klinge bleibt extrem scharf und sorgt dafür, dass der Fleischsaft erhalten bleibt – kein Reißen, kein Quetschen, maximaler Genuss. Besonderes Highlight ist der Griff aus über 80 Jahre alter Fasseiche: robust, nachhaltig und mit unverwechselbarem Charakter. Jede Maserung macht Ihr Messer zu einem echten Unikat und setzt stilvolle Akzente auf jedem Esstisch. Ideal für Steakliebhaber, die Wert auf kompromisslose Qualität und perfekte Funktion legen. Mit dem Güde Steakmesser Fasseiche erleben Sie handgeschmiedete Solinger Messerkunst und exklusiven Genuss – ein Statement für Anspruch und Beständigkeit.

Nutzen Sie Ihr Steakmesser Fasseiche für alle Klassiker am Tisch: Mit der leicht gebogenen Klinge gleiten Sie mühelos durch saftige Porterhouse-Steaks, zarte Rumpsteaks oder kräftige T-Bone-Cuts. Die verzahnte Schneide durchtrennt die Fleischfasern präzise und sauber, ohne die knusprige Kruste zu zerreißen oder den wertvollen Bratensaft aus dem Fleisch zu pressen. Besonders bei rosa gebratenem Fleisch zeigt sich die Qualität: Das Messer schneidet butterweich durch jede Garstufe, von rare bis well done.

Doch Ihr Steakmesser kann weitaus mehr als nur Steaks zerteilen. Verwenden Sie es zum Tranchieren von Braten, beim Schneiden von zartem Lammkarree oder beim Portionieren von Entenbrust. Die handliche Klingenlänge von 12 cm macht es zum perfekten Begleiter für große Grillplatten, bei denen Sie mehrere Fleischsorten servieren. Auch bei gebratenem Geflügel wie Hähnchenbrust oder Wachteln leistet das Messer hervorragende Dienste – die verzahnte Klinge meistert selbst knusprige Haut ohne Mühe.

Kreativ einsetzen lässt sich das Steakmesser auch beim Anrichten: Schneiden Sie damit dünne Carpaccio-Scheiben von hochwertigem Roastbeef oder präsentieren Sie Ihr Fleisch in perfekt geschnittenen Tranchen auf vorgewärmten Tellern. Bei Tisch macht das edle Fasseichen-Holz optisch einiges her und verleiht jedem Dinner eine besondere Note. Kombinieren Sie es mit der passenden Steakgabel für ein stilvolles Besteck-Set, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Das Messer eignet sich ebenfalls hervorragend für herzhafte Wurstspezialitäten, kräftige Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino und rustikale Brotsorten. Die verzahnte Schneide bewältigt auch feste Krusten von Bauernbrot oder Ciabatta mühelos. So wird Ihr Steakmesser zum vielseitigen Helfer bei Jausenplatten, Brotzeiten oder beim geselligen Raclette-Abend.

Preise

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Steakmesser Alpha

77,00 
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Präzisionsgeschmiedet und handgeschärft: Das Güde Alpha Steakmesser gleitet sanft durch Fleischgerichte und macht jeden Grillabend zum Genuss...

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Steakmesser Olive

95,00 
Contains 19% VAT.
Schneidet Steaks präzise – Olivenholzgriff liegt warm und ausgewogen in der Hand.

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Steakmesser Kappa

85,00 
Contains 19% VAT.
Vollgeschmiedeter Stahl mit feiner Zahnung – schneidet präzise durch Fleisch, ohne Fasern zu zerreißen.

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Steakmesser Caminada glatte Klinge

Preisspanne: 144,00 € bis 687,00 €
Contains 19% VAT.
Gleitet dank ultrascharfer, glatter Klinge mühelos durch saftige Steaks – kein Reißen, kein Austreten von Fleischsaft...

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Steakmesser Caminada verzahnt

Preisspanne: 144,00 € bis 687,00 €
Contains 19% VAT.
Mit feiner Verzahnung gleitet das Caminada Steakmesser mühelos selbst durch krosse Steakkrusten und schont zartes Fleisch – perfekt für genussvolle Fleischmomente.

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Porterhouse Steakmesser Fasseiche

121,00 
Contains 19% VAT.
Glatte Klinge für perfekte Steakschnitte, rustikaler Fasseiche-Griff mit markanter Maserung.

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