55 operaciones manuales
Todo comienza en la forja de caída: se cortan piezas cortadas de una barra de acero de 8 metros de longitud (acero al cromo, vanadio y molibdeno para cuchillos). Se calientan hasta unos 1050 °C y se forjan en la matriz con 3 o 4 golpes de martillo. Por último, se estampa la pieza en bruto del cuchillo a partir de la forja.
Pasos de la producción
Todo comienza en la forja de caída: se cortan piezas cortadas de una barra de acero de 8 metros de longitud (acero al cromo, vanadio y molibdeno para cuchillos). Se calientan hasta unos 1050 °C y se forjan en la matriz con 3 o 4 golpes de martillo. Por último, se estampa la pieza en bruto del cuchillo a partir de la forja.
Después de afilar, calibrar y limpiar las cuchillas, sigue el llamado endurecimiento en hielo: las cuchillas se enfrían a -80 °C para mejorar su microestructura. En el siguiente paso, los cuchillos se templan en dos etapas para hacerlos irrompibles.
Primero se pre-moldea la hoja y luego el lomo del cuchillo. A continuación se realiza el afilado fino del lomo del cuchillo y el afilado de la virola. El interior del mango está pre-molido. El premoldeado de los cabezales se realiza en 5 pasos. A continuación, se realiza el afinado de la hoja. Esto también se llama "pliestening". Para los cuchillos de pan, se aplica ahora el filo dentado, y para los cuchillos de mesa, se añade la virola. Con cuchillos de tomate. Para los cuchillos de tomate, queso y carne, también se aplican los dentados. Ahora la hoja está terminada y se puede montar el mango.
Los escantillones se cortan de la madera y se fresan los contornos. Los escantillones se adaptan ahora al mango del cuchillo. Luego se perforan los agujeros para los remaches. Hay que hacer un avellanado en los agujeros para las cabezas de los remaches. El mango y la hoja están ahora unidos por remaches. La pieza de madera se lija hasta la hoja en unas cinco operaciones. Estas cinco operaciones deben repetirse con una banda de lijado más fina.
Ahora, la parte trasera del cuchillo recibe los últimos retoques: se realiza el afilado fino de la virola delantera y se prepulen los mangos del cuchillo (se frotan). A continuación, se monta el remache decorativo central y se pulen finamente las asas. A continuación, se rectifica el filo de la cuchilla (afilado) y se pule el gatillo. En el siguiente paso, se graba el logotipo de GÜDE en la hoja.
A continuación, se limpian los cuchillos. Antes de que los cuchillos estén listos para su envío, se lleva a cabo un control de calidad. Tras el control de calidad, los cuchillos reciben su funda protectora. Por último, las bolsas de envío hechas a mano están provistas de remaches y pegatinas adecuadas. A continuación, los cuchillos acabados se preparan para su envío.
