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Couteau à fileter les olives

Name: Güde Olive - Lame flexible et manche en bois d'olivier pour le poisson et la viande
SKU: X765/18
Price: 134.00 EUR
Availability: InStock

134,00 €

5 en stock

Des découpes précises dans le poisson et la viande grâce à une lame souple et un manche en bois d'olivier.

Numéro d'article : X765/18 Catégories :Couteaux à fileter, Couteaux de cuisine, Couteaux à viande, Alpha Mot-clé : 18 cm

Lames forgées à la main à Solingen tranchantes et résistantes.
L'artisanat traditionnel allie design moderne et précision.
Jusqu'à 55 étapes de travail manuelles pour une qualité optimale.
Acier au chrome-vanadium-molybdène de haute qualité pour un tranchant optimal.
Lame flexible de 18 cm pour un filetage précis du poisson.
Manche en bois d'olivier noble pour un toucher chaud et naturel.

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À propos de la gamme de couteaux

La sérieAlpha de Güde allie l'art traditionnel de la forge à une élégance naturelle : chaque couteau est forgé à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable CMV en 55 étapes manuelles, trempé à la glace et affûté à la main, pour une dureté de 57 à 58 HRC et une excellente tenue de coupe. Les manches sont en bois d'olivier âgé de 100 à 500 ans, dont le grain intense rend chaque couteau unique, et sont triplement rivetés avec le Güde caractéristique comme élément décoratif. La double mitre forgée classique assure un équilibre optimal et un travail sans fatigue. La gamme comprend des couteaux de cuisine, à pain, à larder et à éplucher, ainsi que le légendaire Güde avec une lame de 32 cm et un tranchant dentelé traditionnel – un design qui existe depuis les années 1930.

Autres couteaux de la gamme

À propos de la société Franz Güde

Entreprise familiale depuis 1910, Franz Güde , située à Solingen , perpétue Solingen de la forge de Solingen et fabrique des lames alliant forme et fonctionnalité en jusqu'à 55 étapes de travail manuelles. Les lames sont fabriquées à partir d'alliages d'acier sélectionnés, trempées avec précision, affûtées en plusieurs étapes et finies à la main ; les techniques traditionnelles de forgeage sont complétées par un traitement thermique moderne et une précision mécanique.

Lors de la coupe, on ressent immédiatement l'équilibre, le toucher chaleureux du manche et la précision fine et fiable — un outil qui transforme la routine dans la cuisine en une expérience directe et sensuelle.

Historique

Le couteau à fileter Olive de la série Alpha de Güde Solingen , grâce à sa lame flexible,Solingen des coupes délicates dans le poisson et la viande avec une précision exceptionnelle. Fabriqué en 55 étapes manuelles, ce couteau de cuisine haut de gamme allie le savoir-faire artisanal allemand au caractère chaleureux du manche en bois d'olivier noble, qui rend chaque couteau unique. La lame étroite et flexible suit sans effort les contours des arêtes de poisson et vous permet de couper même les filets les plus fins sans perte de viande. Avec sa forme ergonomique et son excellent équilibre, le couteau à fileter tient parfaitement dans la main et fait de chaque tâche culinaire une expérience de la plus haute qualité. Découvrez la différence qu'apporte le véritable savoir-faire coutelier de Solingen et investissez dans un outil qui traversera les générations.

Conseil de pro :

Passez toujours le couteau à fileter flexible près de la arête et laissez la lame suivre le contour de l'os. Vous obtiendrez ainsi un rendement maximal sans gaspillage. Pour les filets de poisson fins, exercez une légère pression et effectuez des mouvements fluides afin que la chair délicate ne se défasse pas.

Le couteau à fileter Olive de la série Alpha est votre compagnon idéal pour réaliser des coupes précises et nettes dans le poisson et la viande. Grâce à sa lame flexible, vous glissez sans effort le long des arêtes et pouvez parfaitement détacher les filets de saumon, de truite ou de bar de leur squelette sans gaspiller de précieuse chair. Le couteau montre également ses atouts lors du pelage des filets de poisson, car sa flexibilité permet un travail précis directement sur la peau.

Mais le couteau à fileter peut faire bien plus que simplement préparer le poisson : vous pouvez l'utiliser pour couper des tranches très fines de bœuf cru pour le carpaccio ou détacher la viande tendre de la volaille des os. Lors de la préparation de sushis et de sashimis, sa lame fine vous permet d'effectuer des coupes précises et nettes qui n'écrasent pas les protéines du poisson. Ce couteau est également idéal pour parer la viande, c'est-à-dire pour retirer les tendons et les membranes argentées.

Vous pouvez également utiliser le couteau à fileter de manière créative pour couper des tomates très mûres ou des fruits mous qui nécessitent une grande précision. Le manche ergonomique en bois d'olivier assure une prise en main sûre, même lorsque vos mains sont moites. Avec ce couteau, vous tirez le meilleur parti de chaque morceau de poisson ou de viande et travaillez de manière aussi économique que professionnelle.

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