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À propos de la gamme de couteaux

La série Güde Alpha allie l'art traditionnel de la forge à un design raffiné et a été développée en collaboration avec le chef étoilé Harald Rüssel. Les lames sont forgées à partir d'acier au chrome-vanadium-molybdène, trempées à froid et affûtées à la main, chaque couteau étant fabriqué à la main en plus de 40 étapes manuelles. La particularité de cette série réside dans ses manches en chêne provenant de vieux fûts de vin, qui sont devenus exceptionnellement robustes et résistants après des décennies de stockage. Les manches, avec leur double mitre caractéristique et leur rivet en aluminium ainsi que leurs rivets en acier inoxydable, assurent un équilibre parfait et un travail sans fatigue avec un degré de dureté de 57-58 HRC.


Autres couteaux de la gamme

Couteaux Solingen, Güde , couteaux de cuisine Solingen, set de couteaux, fusil à aiguiser, couteaux de Solingen

Kiritsuke Alpha

Fourchette de prix : de 121,00 € à 197,00 €
TVA de 19 % comprise.
Couteau de cuisine japonais polyvalent, doté d'une lame caractéristique à pointe en K et d'un manche en chêne de barrique – forgé à la main à Solingen.

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Nakiri Alpha

179,00 
TVA de 19 % comprise.
Couteau à légumes japonais doté d'une lame rectangulaire classique et d'un manche en chêne de barrique – idéal pour des découpes précises des légumes.

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Couteau de cuisine en chêne de barrique

Fourchette de prix : de 164,00 € à 214,00 €
TVA de 19 % comprise.
Manche en chêne de fût au toucher authentique – un couteau polyvalent et ergonomique, idéal pour les coupes en balancier et les découpes précises.

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THE KNIFE. Chêne de fût

395,00 
TVA de 19 % comprise.
Un couteau universel entièrement en métal, doté d'un manche raffiné en chêne de barrique – précis, compact et parfaitement équilibré pour s'adapter à toutes les mains.

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Couteau à pain en chêne de barrique

Fourchette de prix : de 164,00 € à 299,00 €
TVA de 19 % comprise.
Lame dentelée pour des croûtes croustillantes, manche en chêne de barrique offrant une chaleur naturelle au toucher.

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Santoku Kulle en chêne de fût

197,00 
TVA de 19 % comprise.
Santoku japonais à lame alvéolée et manche en chêne de tonneau huilé – précis et d'un toucher raffiné.

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Chai Dao en fûts de chêne

193,00 
TVA de 19 % comprise.
Un manche en chêne de fût associé à une lame massive : pour couper sans effort le chou et le potiron.

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Couteau de cuisine Chinaform en chêne de barrique

214,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame large de type « China » pour hacher sans effort de grandes quantités de légumes – avec un grain de chêne de fût caractéristique.

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Couteau de cuisine en chêne de barrique

133,00 
TVA de 19 % comprise.
Une lame affûtée pour des coupes ultra-fines, un manche en chêne de tonnellerie au caractère affirmé pour un travail de précision.

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Couteau d'office en chêne de barrique

Fourchette de prix : de 94,00 € à 100,00 €
TVA de 19 % comprise.
Couteau d'office de précision en chêne de fût centenaire – pour les travaux d'épluchage les plus délicats.

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Couteau à éplucher en chêne de barrique

94,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame incurvée de 6 cm et chêne de fût fumé : un épluchage précis sans perte de matière.

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Couteau à légumes classique en chêne de barrique

94,00 
TVA de 19 % comprise.
Couteau à légumes forgé à la main avec manche en chêne de barrique – pour des coupes précises, des poivrons aux légumes-racines.

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Couteau à légumes en chêne de barrique

94,00 
TVA de 19 % comprise.
Forgé à la main avec un manche en chêne de barrique vieilli pendant 100 ans – un contrôle précis de la coupe pour les travaux les plus fins sur les légumes.

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Couteau à tomates en chêne de barrique

105,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame ondulée obtenue à partir de peau de tomate et manche en chêne de barrique forgé à la main, présentant un grain caractéristique.

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Couteau à désosser en chêne de barrique

135,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame de précision flexible avec manche en chêne de fût centenaire – glisse sans effort le long de l'os.

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Stock limité
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Couteau à fileter en chêne de barrique

147,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame de précision flexible avec manche en chêne de barrique veiné – permet de fileter sans effort entre la peau et la chair.

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Couteau à jambon en chêne de fût

149,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame permettant de couper des tranches ultra-fines, manche en bois de chêne de fût fumé.

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Chêne de fût Hacker

214,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame massive avec manche en chêne de barrique – découpe la viande et les os d'un coup puissant.

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Couteau à steak en chêne de barrique

101,00 
TVA de 19 % comprise.
Une texture fine s'allie à un chêne de fût mûri pendant 100 ans : un steak savoureux et plein de caractère.

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Couteau à steak Porterhouse en chêne de barrique

121,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame lisse pour des tranches de steak parfaites, manche rustique en chêne de barrique au grain prononcé.

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Fourchette à viande en chêne de barrique

147,00 
TVA de 19 % comprise.
Fourchette à viande à deux dents avec un élégant manche en chêne de barrique – une prise en main sûre pour le découpage, une touche d'élégance à table.

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Fourche en chêne de fût

101,00 
TVA de 19 % comprise.
Fourchette avec manche en bois de chêne de barrique véritable – imprégnée de l'arôme des vins vieillis.

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Couteau à dos bombé en chêne de fût

30,00 
TVA de 19 % comprise.
Couteau à dos, lame lisse, manche en chêne

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Couteau à fromage en chêne de fût

120,00 
TVA de 19 % comprise.
La lame perforée coupe le fromage en tranches ultra-fines sans qu'il ne colle, tandis que le manche en chêne de barrique offre une prise en main agréable et chaleureuse.

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Couteau à fromage à pâte dure en chêne de fût

150,00 
TVA de 19 % comprise.
Couteau à fromage à pâte dure en acier massif avec manche en chêne de fût – coupe sans effort le parmesan et les meules de fromage à pâte dure.

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Couteau à herbes Shark en chêne de barrique

192,00 
TVA de 19 % comprise.
Lame à hacher Shark forgée avec manche en chêne de fût vieilli – hachez les herbes en rythme, comme les pros.

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Couteau de poche avec fourche à pas en chêne de barrique

156,00 
TVA de 19 % comprise.
Couteau de poche forgé à la main avec manche en chêne de barrique, lame et fourchette à pitch intégrée – pour couper et piquer en un seul outil.

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Couteau de poche en chêne de barrique

143,00 
TVA de 19 % comprise.
Couteau de poche en chêne de fût – pliable, avec lame dentelée pour les croûtes, toujours à portée de main.

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Jagdnicker en fût de chêne

189,00 
TVA de 19 % comprise.
Manche en chêne et lame bombée pour un dépouillement, un écorçage et un travail du gibier précis, avec une bonne prise en main.

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Fusil à aiguiser D’Artagnan en chêne de barrique

273,00 
TVA de 19 % comprise.
Des nervures en acier striées redressent les lames les plus fines – avec un manche en chêne de barrique raffiné pour une prise en main sûre.

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À propos de la société Franz Güde

Depuis 1910, Franz Güde fabrique Güde Solingen des couteaux entièrement à la main, et ce depuis quatre générations. Chaque lame est forgée, affûtée et aiguisée à la main par des forgerons expérimentés.

La combinaison d'un savoir-faire traditionnel en matière de forgeage et d'alliages d'acier modernes fait Güde des outils qui durent toute une vie. Ici, on sent encore que la qualité de Solingen n'est pas une promesse marketing, mais un savoir-faire vécu.

Un Güde tient parfaitement en main et devient plus tranchant chaque année, car le véritable travail artisanal récompense la fidélité de son propriétaire.

Historique
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Le Solingen Güde Solingen Alpha E055/26 allie tradition artisanale et précision de pointe. C'est l'outil idéal pour tous ceux qui souhaitent conserver durablement le tranchant de leurs couteaux. Forgé à la main à partir d'acier au chrome-vanadium de haute qualité et perfectionné au cours de plus de 40 étapes de fabrication minutieuses, ce fusil à aiguiser garantit une qualité optimale et une longévité exceptionnelle. La tige chromée dure et magnétique de 26 cm de long assure un entretien fiable des couteaux : grâce à son grain moyen, elle aligne précisément le tranchant et préserve le tranchant d'origine de vos couteaux sans enlèvement inutile de matière. Le manche en chêne robuste de plus de 100 ans d'âge constitue un atout particulier : chaque pièce séduit par son grain individuel et fait de votre fusil à aiguiser une pièce unique. L'équilibre parfait entre le manche et la tige permet une utilisation sûre et confortable et garantit un travail sans fatigue, même en cas d'utilisation fréquente. Idéal pour les amateurs de cuisine et les professionnels: le Güde est parfait pour affûter régulièrement les couteaux de cuisine de haute qualité à l'angle de coupe idéal et préserver leur performance de coupe à long terme.Misez sur l'amour des couteaux et l'artisanat « Made in Solingen: avec le fusil à aiguiser Alpha , vous investissez dans un outil de cuisine exclusif qui protège vos couteaux, renforce votre passion pour la cuisine et apporte une véritable touche de tradition forge allemande dans votre cuisine.

Conseil de pro :

Passez votre couteau à un angle de 15 à 20 degrés de manière régulière sur tout le fusil à aiguiser, de la base de la lame jusqu'à la pointe, en changeant de côté de manière rythmée, environ dix fois de chaque côté. Utilisez régulièrement le fusil à aiguiser avant que le couteau ne s'émousse, car il redresse simplement le tranchant et préserve durablement un affûtage optimal sans enlever inutilement de matière.

LeSolingen Alpha E055/26 est l'outil idéal pour tous ceux qui accordent une grande importance à l'entretien des couteaux et à une performance de coupe durable. Aiguiser régulièrement vos couteaux de cuisine haut de gamme avec ce fusil à aiguiser pour leur garantir un tranchant durable et préserver ainsi sans effort le plaisir de cuisiner et la précision dans votre cuisine. Fusil à aiguiser

La tige magnétique de finesse moyenne du Güde E055/26 vous permet de redresser la lame de votre couteau de cuisine de manière fiable. Ce fusil à aiguiser est particulièrement adapté pour rafraîchir rapidement les couteaux à usage multiple, les couteaux de cuisine ou les couteaux à viande, afin de toujours réussir à couper avec précision les légumes, la viande ou le poisson au plus haut niveau. Après une utilisation quotidienne, lorsque le couteau perd de son tranchant, il suffit de le passer rapidement sur le fusil à aiguiser pour que votre lame retrouve son tranchant d'origine et que vous puissiez à nouveau couper sans effort. L'utilisation du fusil à aiguiser vous évite de devoir affûter fréquemment vos couteaux et prolonge considérablement leur durée de vie.

Le fusil à aiguiser peut également être utilisé de manière créative pour affûter des couteaux spéciaux, tels que les couteaux à sushi ou à fileter, dont le tranchant filigrane est préservé de manière optimale grâce à un affûtage précis et moyennement fin. Même avec des couteaux à pain ou de petits couteaux à tourner, vous bénéficiez d'un tranchant régulièrement rafraîchi, ce qui vous permet par exemple de couper sans effort des tranches de tomates très fines ou des cubes de fruits réguliers.

Le manche élégant en chêne de barrique vieux de plus de 100 ans tient bien en main et garantit une manipulation sûre et équilibrée. Ainsi, même l'entretien fréquent de vos couteaux devient un rituel agréable. Utilisez régulièrement le fusil à aiguiser pour préserver le tranchant et la qualité de vos outils de coupe et pour que vos couteaux de cuisine soient toujours au meilleur de leur forme, que ce soit pour le repas familial du dimanche ou pour tester de nouvelles recettes créatives.

Avec le Güde Alpha , l'entretien de vos couteaux devient un moment de plaisir, vous protégez efficacement vos précieux tranchants et vous investissez durablement dans le plaisir de cuisiner et l'artisanat traditionnel.

Tarifs

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Fusil à aiguiser en forme de poire

145,00 
TVA de 19 % comprise.
Fusil à aiguiser avec manche en bois de poirier – affûte les lames avec précision, idéal pour l'entretien quotidien.

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Fusil à aiguiser en noyer

145,00 
TVA de 19 % comprise.
Rainures en acier chromé et manche en noyer chaleureux : aligne les tranchants avec précision, offre un équilibre parfait.

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Fusil à aiguiser Kappa

129,00 
TVA de 19 % comprise.
Fusil à aiguiser entièrement en métal, doté d'un poids appréciable, pour un affûtage précis et sans effort grâce à la force de gravité.

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Fusil à aiguiser ovale

73,40 
TVA de 19 % comprise.

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Rupture de stock
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Fusil à aiguiser Delta

164,00 
TVA de 19 % comprise.
Un manche en chêne fumé aux rainures fines et indéformable, pour un entretien facile de la lame entre deux affûtages.

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Bientôt de nouveau disponible
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Fusil à aiguiser D’Artagnan en chêne de barrique

273,00 
TVA de 19 % comprise.
Des nervures en acier striées redressent les lames les plus fines – avec un manche en chêne de barrique raffiné pour une prise en main sûre.

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Fusil à aiguiser Olive

136,00 
TVA de 19 % comprise.
Manche en bois d'olivier pour une prise en main optimale lors de l'affûtage et de l'aiguisage de la lame.

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Fusil à aiguiser D’Artagnan Olive

256,00 
TVA de 19 % comprise.
Un affûtage professionnel pour un tranchant durable – avec un manche en bois d'olivier méditerranéen.

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