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Über die Messerserie

Die Güde Alphabilde Serie vereint höchste Ansprüche an Design, Qualität und Funktionalität – jedes Messer ist ein handgefertigtes Unikat aus dem traditionsreichen Solinger Handwerk. Die handgeschmiedeten Klingen bestehen aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, der in über 40 manuellen Arbeitsschritten rostfrei gehärtet, handgeschliffen und auf optimale Schärfe gebracht wird; er erreicht eine Härte von ca. 57–58 HRc, was für hervorragende Schneidleistung und lange Standfestigkeit sorgt.
Die Griffschalen der Serie Alpha Birne sind aus feinstrukturiertem, samtigem Birnenholz gefertigt und werden durch drei Nieten, darunter die markante „Palm-Niete“ aus Aluminium, fest mit dem Erl verbunden – ein charakteristisches Detail, das die Güde-Herstellungstradition unterstreicht.
Typisch für die Serie ist der durchgehende Voll-Erl, der die Verarbeitung aus einem Stück Stahl sichtbar macht und für optimale Ausbalancierung sowie ermüdungsfreies Arbeiten sorgt; das Brotmesser mit Sägezahnschliff gehört zu den Bestsellern der Kollektion.
Die Messer der Serie Alpha Birne sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nach Gebrauch stets per Hand gereinigt werden, um die hochwertigen Materialien und die edle Optik dauerhaft zu erhalten.


Weitere Messer der Serie

Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Kochmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Handgeschmiedete Klinge trifft auf seidenweiche Birnenholz-Maserung – für müheloses Schneiden mit natürlicher Eleganz.

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Brotmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Wellenschliff für perfekte Scheiben, Birnenholzgriff mit markanter Maserung für stilvolles Schneiden.

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Santoku Kulle Alpha Birne

197,00 
Contiene il 19% di IVA.
Santoku mit Kullenschliff und warmem Birnbaumgriff – japanische Schneidkunst für müheloses, antihaftfreies Arbeiten.

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Chai Dao Birne

193,00 
Contiene il 19% di IVA.
Authentisches Chai Dao mit Birnenholzgriff – hackt kraftvoll und transportiert Schnittgut direkt zum Wok.

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Kochmesser Chinaform Birne

214,00 
Contiene il 19% di IVA.
China-Klinge aus Solingen trifft edles Birnholz – breites Blatt für müheloses Wiegen und Schöpfen.

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Spickmesser Birne

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Federleichtes Spickmesser mit warm schimmerndem Birnenholzgriff für präzise Drehschnitte an Zitrusfrüchten und zartem Gemüse.

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Schälmesser Birne

94,00 
Contiene il 19% di IVA.
Gebogene Klinge und handgeschmiedeter Vollstahl mit Birnenholzgriff für präzises Schälen runder Früchte.

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Gemüsemesser Birne

94,00 
Contiene il 19% di IVA.
Handgeschärfte Präzision trifft warmtoniges Birnenholz – kompakt, handschmeichelnd, ideal für feinfühliges Gemüseschneiden.

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Tomatenmesser Birne

105,00 
Contiene il 19% di IVA.
Wellenschliff trifft edles Birnenholz – präzise Tomatenscheiben ohne Zerquetschen.

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Ausbeinmesser Birne

135,00 
Contiene il 19% di IVA.
Flexible Klinge für präzises Auslösen – Birnenholz-Griff liegt samtig in der Hand.

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Filiermesser Birne

147,00 
Contiene il 19% di IVA.
Biegsame Klinge für perfekte Filets, samtige Birnenholz-Haptik für präzise Kontrolle.

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Schinkenmesser Birne

149,00 
Contiene il 19% di IVA.
Flexible Klinge für hauchdünne Schinkenscheiben – edler Birnenholzgriff für präzise Kontrolle.

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Hacker Birne

214,00 
Contiene il 19% di IVA.
Geschmiedetes Hackbeil mit Birnholzgriff – spaltet Knochen kraftvoll, breite Klinge schützt die Finger.

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Fleischgabel Birne

147,00 
Contiene il 19% di IVA.
Zweizinkige Fleischgabel mit elegantem Birnenholzgriff für sicheres Tranchieren und stilvolles Servieren.

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Käsemesser Birne

120,00 
Contiene il 19% di IVA.
Gelochte Klinge für klebefreies Schneiden, eleganter Birnenholzgriff für präzises Portionieren.

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Hartkäsemesser Birne

150,00 
Contiene il 19% di IVA.
Lochklinge für haftfreien Schnitt durch Hartkäse, Birnenholzgriff für warme Haptik.

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Kräutermesser Shark Birne

192,00 
Contiene il 19% di IVA.
Wellenklinge wiegt Kräuter im Schaukelschnitt – weiches Birnenholz schmiegt sich warm an die Hand.

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Wetzstahl Birne

145,00 
Contiene il 19% di IVA.
Wetzstahl mit warmem Birnenholzgriff – richtet Schneiden präzise auf, ideal für die tägliche Pflege.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in traditioneller Handarbeit – heute bereits in der vierten Generation. Jedes Messer entsteht durch die Hände erfahrener Schmiede und vereint jahrhundertealtes Handwerk mit präziser deutscher Ingenieurskunst.

Die Marke steht für kompromisslose Qualität aus dem Herzen der Klingenstadt: Von der Auswahl des Stahls bis zum letzten Schliff wird jeder Arbeitsschritt sorgfältig kontrolliert. Made in Solingen bedeutet hier nicht nur ein Herkunftssiegel, sondern das Versprechen von Messern, die ein Leben lang begleiten.

Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt den Unterschied – in der perfekten Balance, der rasiermesserscharfen Schneide und der Gewissheit, ein Werkzeug zu besitzen, das Generationen überdauert.

Zur Historie
Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Das Zubereitungsmesser Birne aus der exklusiven Güde-Serie Alpha Birne ist Ihr vielseitiger Allrounder für alle Schneidarbeiten in der Küche. Die spitz zulaufende, handgeschmiedete Klinge aus bestem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantiert höchste Schärfe und Langlebigkeit – und schneidet Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter mit beeindruckender Präzision. Mit einer Klingenlänge von 16 cm eignet sich das Messer perfekt für feine Schnittarbeiten wie Würfeln, Zerkleinern oder Wiegen und liegt durch den samtig-griffigen Griff aus edlem Birnenholz stets angenehm und sicher in der Hand.Jedes einzelnes Messer entsteht in bis zu 55 sorgfältigen, manuellen Arbeitsschritten und steht für das legendäre Solinger Handwerk, das Tradition und moderne Perfektion eindrucksvoll vereint. Der durchgehende Voll-Erl sorgt für optimale Balance, während die eisgehärtete, handgeschärfte Klinge auch nach langer Nutzung scharf bleibt. Dank der Kombination aus erstklassigen Materialien, meisterlicher Verarbeitung und zeitlosem Design ist dieses Messer sowohl für den ambitionierten Hobbykoch als auch für Profis eine wertvolle Bereicherung.Setzen Sie auf ein Unikat der Solinger Messerkunst und erleben Sie den Unterschied, den jahrhundertealtes Handwerk und kompromisslose Qualität machen – das Güde Zubereitungsmesser Birne wird zur stilvollen Verlängerung Ihrer Hand und macht jede Zubereitung spürbar präziser, schneller und angenehmer. Ein Messer für Kenner, die das Besondere suchen.

Pro Tipp:

Für feinste Würfel oder gleichmäßige Kräuter empfiehlt es sich, das Zubereitungsmesser Birne mit lockerem Wiegeschnitt auf dem Brett zu führen – der spitz zulaufende Schliff ermöglicht dabei besonders präzises und sauberes Arbeiten. Dank des ausgewogen balancierten Griffs aus edlem Birnenholz liegt das Messer dabei stets sicher und angenehm in Ihrer Hand – für maximale Kontrolle bei jedem Schnitt.

Das Zubereitungsmesser Birne aus der exklusiven Güde-Serie Alpha Birne ist Ihr vielseitiger Allrounder für alle Schneidarbeiten in der Küche. Die spitz zulaufende, handgeschmiedete Klinge aus bestem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantiert höchste Schärfe und Langlebigkeit – und schneidet Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter mit beeindruckender Präzision. Mit einer Klingenlänge von 16 cm eignet sich das Messer perfekt für feine Schnittarbeiten wie Würfeln, Zerkleinern oder Wiegen und liegt durch den samtig-griffigen Griff aus edlem Birnenholz stets angenehm und sicher in der Hand.

Jedes einzelnes Messer entsteht in bis zu 55 sorgfältigen, manuellen Arbeitsschritten und steht für das legendäre Solinger Handwerk, das Tradition und moderne Perfektion eindrucksvoll vereint. Der durchgehende Voll-Erl sorgt für optimale Balance, während die eisgehärtete, handgeschärfte Klinge auch nach langer Nutzung scharf bleibt. Dank der Kombination aus erstklassigen Materialien, meisterlicher Verarbeitung und zeitlosem Design ist dieses Messer sowohl für den ambitionierten Hobbykoch als auch für Profis eine wertvolle Bereicherung.

Setzen Sie auf ein Unikat der Solinger Messerkunst und erleben Sie den Unterschied, den jahrhundertealtes Handwerk und kompromisslose Qualität machen – das Güde Zubereitungsmesser Birne wird zur stilvollen Verlängerung Ihrer Hand und macht jede Zubereitung spürbar präziser, schneller und angenehmer. Ein Messer für Kenner, die das Besondere suchen.

Die vielseitige Klinge des Zubereitungsmessers Birne erledigt mühelos klassische Aufgaben wie das Zerteilen von Gemüse – ob feine Zwiebelwürfel, knusprige Möhrenscheiben oder hauchdünne Tomatenstreifen, das Messer arbeitet präzise und rutschfest. Beim Vorbereiten von Fleisch ersetzt es sogar spezielle Ausbein- oder Filetiermesser und meistert das Auslösen von Hähnchen oder das Schneiden von zartem Rindfleisch zuverlässig. Für Fisch gelingt sowohl das Portionieren als auch das Entgräten kleinere Fische, dank der feinen und spitzen Klinge.

Im Hobby- und Profibereich überzeugt das Zubereitungsmesser Birne durch seine Vielseitigkeit: Schneiden Sie Käse von feinem Brie bis zum aromatischen Parmesan, dabei verhindert die scharfe Schneide das Ausfransen und Bröckeln. Auch Kräuter werden sauber und frisch geschnitten, ohne dass sie zerdrückt werden. Selbst das Anrichten von Sandwiches gelingt mit sauberen Kanten, ohne dass das Brot zerquetscht wird.

Kreativ entdecken Sie mit diesem Messer neue Möglichkeiten: Feine Dekorationen aus Gurke oder Radieschen gelingen ebenso leicht wie das präzise Schälen von Obst oder das Anfertigen von Herzstücken aus Avocado oder Mango. Für das schnelle Zubereiten von Snacks bleibt das Messer stets Griff bereit – ob Sie Nüsse knacken oder Kräuteröl direkt am Tisch verfeinern möchten, die sichere Führung und das angenehme Handling lassen keine Wünsche offen.

Mit dem Güde Zubereitungsmesser Birne erwerben Sie einen treuen Begleiter für alle Arbeitsschritte in Ihrer Küche: Schnelles, sicheres und stilvolles Arbeiten wird zur Selbstverständlichkeit. Ob klassisch bei der täglichen Vorbereitung oder kreativ bei der Garnitur Ißer – dieses Messer setzt Maßstäbe und wird schnell zum absoluten Lieblingsstück, das Sie immer wieder gerne in die Hand nehmen.

Preise

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Außerhalb Europas

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Zubereitungsmesser Alpha

97,00 
Contiene il 19% di IVA.
Unser Zubereitungsmesser mit handgeschmiedeter, extrem scharfer Klinge – perfekt für präzises Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch...

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Zubereitungsmesser Olive

124,00 
Contiene il 19% di IVA.
Vielseitiges Zubereitungsmesser mit mediterranem Olivenholzgriff für präzise Schneidarbeiten.

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Zubereitungsmesser Fasseiche

133,00 
Contiene il 19% di IVA.
Spitze Klinge für hauchdünne Schnitte, charaktervoller Fasseichengriff für präzise Detailarbeit.

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Zubereitungsmesser Walnuss

133,00 
Contiene il 19% di IVA.
Handliches Allround-Talent mit 16 cm Klinge und warmem Walnussholz-Griff für präzises Vorbereiten.

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Non disponibile
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Zubereitungsmesser Synchros Olive

229,00 
Contiene il 19% di IVA.
Erhöhter Griff aus Olivenholz – ermüdungsfreies Schnippeln mit sicherem Knöchelabstand zum Brett.

Per saperne di più

Di nuovo disponibile a breve
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Zubereitungsmesser Synchros Räuchereiche

229,00 
Contiene il 19% di IVA.
Präzises Zubereitungsmesser mit schmaler Klinge und warmem Räuchereiche-Griff für Gemüse und Kräuter.

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Disponibile immediatamente
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Zubereitungsmesser Delta

131,00 
Contiene il 19% di IVA.
Schmale Klinge für Gemüse und Kräuter, Räuchereiche-Griff für präzise Führung.

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Zubereitungsmesser Kappa

111,00 
Contiene il 19% di IVA.
Hygienischer Ganzmetall-Allrounder: Von Petersilie bis Hähnchenbrust perfekt ausbalanciert und fugenfrei.

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