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Über die Messerserie

Die Güde Alpha Fasseiche Serie überzeugt durch handgeschmiedete Klingen aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, die eisgehärtet und handgeschärft sind.
Markant sind die Griffschalen aus Eichenholz alter Weinfässer, das durch jahrzehntelange Reifung besonders widerstandsfähig und formstabil ist.
Die Messer werden in über 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt und erhalten durch die typische Palm-Niete sowie das Drei-Nieten-Design einen unverwechselbaren Charakter.
Die optimale Balance, die angenehme Gewichtsverteilung und die edle Holzmaserung machen jedes Messer der Serie zu einem echten Unikat für höchste Ansprüche.[1][2][3][5][6][7]


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Fasseiche-Griff mit authentischer Haptik – ergonomischer Allrounder für Wiegeschnitt und präzises Zerteilen.

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THE KNIFE. Barrel oak

395,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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Brotmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
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Wellenschliff durch knusprige Krusten, Fasseiche-Griff mit natürlicher Wärme in der Hand.

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Santoku Kulle Fasseiche

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanisches Santoku mit Kullenschliff und Griff aus geölter Weinfass-Eiche – präzise und haptisch edel.

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Chai Dao Fasseiche

193,00 
Contains 19% VAT.
Fasseichenholz-Griff trifft auf massive Klinge – hackt mühelos durch Kohl und Kürbis.

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Zubereitungsmesser Fasseiche

133,00 
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Spitze Klinge für hauchdünne Schnitte, charaktervoller Fasseichengriff für präzise Detailarbeit.

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Spickmesser Fasseiche

Preisspanne: 94,00 € bis 100,00 €
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Präzises Spickmesser mit 200 Jahre alter Fasseiche – für feinste Schälarbeiten.

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Schälmesser Fasseiche

94,00 
Contains 19% VAT.
Gebogene 6-cm-Klinge und geräucherte Fasseiche – präzises Schälen ohne Materialverlust.

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Gemüsemesser klassisch Fasseiche

94,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit Fasseichengriff – präzise Schnitte von Paprika bis Wurzelgemüse.

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Gemüsemesser Fasseiche

94,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedet mit 80 Jahre gelagertem Fasseiche-Griff – präzise Schneidkontrolle für feinste Gemüsearbeiten.

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Tomatenmesser Fasseiche

105,00 
Contains 19% VAT.
Wellenschliff durch Tomatenhaut und handgeschmiedete Fasseiche-Griffschale mit markanter Maserung.

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Ausbeinmesser Fasseiche

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Präzisionsklinge mit Griff aus 3000 Jahre alter Fasseiche – gleitet mühelos am Knochen entlang.

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Filiermesser Fasseiche

147,00 
Contains 19% VAT.
Biegsame Präzisionsklinge mit gemasertem Fasseiche-Griff – filetiert mühelos zwischen Haut und Fleisch.

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Schinkenmesser Fasseiche

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, Griff aus geräuchertem Fasseichenholz.

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Hacker Fasseiche

214,00 
Contains 19% VAT.
Massive Klinge mit Fasseiche-Griff – zerteilt Fleisch und Knochen mit kraftvollem Schlag.

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Steakmesser Fasseiche

101,00 
Contains 19% VAT.
Feine Verzahnung trifft auf 80 Jahre gereifte Fasseiche – Steakgenuss mit Charakter.

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Porterhouse Steakmesser Fasseiche

121,00 
Contains 19% VAT.
Glatte Klinge für perfekte Steakschnitte, rustikaler Fasseiche-Griff mit markanter Maserung.

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Fleischgabel Fasseiche

147,00 
Contains 19% VAT.
Zweizinkige Fleischgabel mit edlem Fasseichengriff – sicherer Halt beim Tranchieren, eleganter Auftritt am Tisch.

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Gabel Fasseiche

101,00 
Contains 19% VAT.
Gabel mit Griff aus echtem Fasseichenholz – getränkt vom Aroma gereifter Weine.

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Käsemesser Fasseiche

120,00 
Contains 19% VAT.
Gelochte Klinge schneidet Käse hauchdünn ohne Verkleben, Fasseichengriff liegt warm in der Hand.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
Contains 19% VAT.
Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Kräutermesser Shark Fasseiche

192,00 
Contains 19% VAT.
Geschmiedete Shark-Wiegeklinge mit gereiftem Fasseiche-Griff – rhythmisch Kräuter hacken wie die Profis.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Fasseiche

156,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Taschenmesser mit Fasseichengriff, Klinge und integrierter Pitchgabel – Schneiden und Aufspießen in einem.

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Taschenmesser Fasseiche

143,00 
Contains 19% VAT.
Taschenmesser aus Fasseiche – zusammenklappbar, mit Wellenschliff für Krusten, immer griffbereit.

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Jagdnicker Fasseiche

189,00 
Contains 19% VAT.
Fasseichengriff und bauchige Klinge für präzises Aufbrechen, Häuten und Wildarbeit mit sicherem Handgefühl.

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Wetzstahl Fasseiche

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrom-Vanadium-Stahl richtet Klingen präzise auf – mit griffigem Fasseiche-Griff.

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Wetzstahl D’Artagnan Fasseiche

273,00 
Contains 19% VAT.
Geriffelte Stahlrippen richten feinste Klingen neu aus – mit edlem Fasseiche-Griff für sicheren Halt.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg nach den strengen Prinzipien des traditionellen Klingenschmiedehandwerks.

Jedes Güde-Messer entsteht in über 40 Arbeitsschritten aus sorgfältig ausgewähltem Stahl. Die Klingen werden von erfahrenen Meistern geschmiedet, geschliffen und individuell abgestimmt – für eine Schärfe und Balance, die man spürt.

Wenn Sie ein Güde-Messer in der Hand halten, erleben Sie deutsches Klingenhandwerk in Vollendung: präzise, langlebig und mit dem unverwechselbaren Gefühl von echter Qualität.

Zur Historie
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Das Güde Solingen Kochmesser Chinaform Fasseiche überzeugt durch eine aus einem Stück **handgeschmiedete Klinge** aus exklusivem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, die für außergewöhnliche **Schärfe und Langlebigkeit** steht. Bis zu 55 sorgsame, manuelle Arbeitsschritte garantieren höchste Präzision und verleihen dem Messer den authentischen Charakter echter Solinger Handwerkskunst. Das traditionelle Design und die ergonomische Form verbinden gekonnt Klassiker mit moderner Funktionalität – für präzises und müheloses Arbeiten in der Küche. Mit seiner 18 cm langen, schlanken Spitzklinge eignet sich das Messer perfekt zum feinen Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch; ideal für kulinarische Vielfältigkeit nach asiatischer Art. Der aus über 80 Jahre altem Eichenholz ehemaliger Weinfässer gefertigte Griff ist ein exklusives Highlight: robust, individuell gemasert und angenehm in der Hand. Wer Wert auf ein einzigartiges Küchenmesser legt, das sowohl Profis als auch ambitionierte Hobbyköche begeistert, findet in der Güde Alpha Fasseiche Serie ein echtes Unikat. Entscheiden Sie sich jetzt für kompromisslose Qualität und spüren Sie bei jedem Schnitt die Leidenschaft jahrzehntelanger Solinger Handwerkskunst.

Pro Tipp:

Nutzen Sie die schlanke, spitz zulaufende Klinge des Kochmessers Chinaform Fasseiche für präzise, feine Schnitte, indem Sie das Messer in einer leichten Wiegebewegung führen – so gelingen Julienne, feines Gemüse oder hauchdünne Scheiben von Fleisch und Fisch besonders mühelos und gleichmäßig. Achten Sie darauf, als Schneidunterlage immer Holz oder Kunststoff zu verwenden, um die außergewöhnliche Schärfe der handgeschmiedeten Klinge dauerhaft zu bewahren.

Das Güde Kochmesser Chinaform Fasseiche ist Ihr vielseitiger Partner für anspruchsvolle Schneidarbeiten in der Küche. Dank seiner aus einem Stück handgeschmiedeten Klinge überzeugt es mit außergewöhnlicher Schärfe und Langlebigkeit, während der exklusive Griff aus über 80 Jahre altem Eichenholz nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch ergonomisch perfekt in der Hand liegt.
Klassisch eignet sich das Messer besonders für feine Schneidarbeiten wie das schnelle, präzise Zerlegen von Gemüse, das filigrane Portionieren von Fleisch sowie das mühelose Filetieren von Fisch. Die schlanke 18 cm Klinge erlaubt das flotte Choppen, Hacken und Würfeln direkt wie in der asiatischen Küche – von hauchdünnen Möhrenblättchen bis zu zarten Scheiben Ingwer, immer mit maximaler Kontrolle und Sicherheit.
Kreativ lässt sich das Kochmesser Chinaform Fasseiche außerdem als Spatel für das Wenden und Portionieren von Speisen direkt in der Pfanne oder auf dem Brett nutzen. Seine breite Klinge eignet sich ideal zum Transportieren frisch geschnittener Zutaten zum Topf oder zur Garung und bringt Tempo und Stil in Ihre Zubereitung.
Ob Sie feinste Salate komponieren, asiatische Wok-Gerichte zubereiten oder beim Servieren von Fischfilets neue Wege gehen – dieses außergewöhnliche Messer aus echter Solinger Handwerkskunst bietet Ihnen kompromisslose Qualität für Ihre kulinarische Kreativität und den täglichen Gebrauch. Spüren Sie bei jedem Schnitt die jahrzehntelange Erfahrung, die in diesem Unikat steckt.

Preise

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Kochmesser Chinaform Damast

2.400,00 
Contains 19% VAT.
Meisterhaft geschmiedete Allzweckklinge aus 300 Lagen Damaststahl mit Griff aus Wüsten‑Eisenholz für präzise, feine Schnitte.

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Kochmesser Chinaform Alpha

165,00 
Contains 19% VAT.
Extrem scharfes, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und mehr.

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Kochmesser Chinaform Olive

199,00 
Contains 19% VAT.
Asiatische Schneidtechnik mit authentischem Olivenholzgriff für vielseitigen Kücheneinsatz.

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Kochmesser Chinaform Birne

214,00 
Contains 19% VAT.
China-Klinge aus Solingen trifft edles Birnholz – breites Blatt für müheloses Wiegen und Schöpfen.

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