Güde – O Güde original Güde de Solingen

A faca de pão é uma das três facas mais importantes em qualquer cozinha. Na Güde Solingen , elaSolingen um significado especial: em 1941, Franz Güde desenvolveu Güde característico Güde com dentes pontiagudos – uma técnica que se impôs em todo o mundo e que, até hoje, define o padrão para facas de pão.

Por que o Güde corta o pão em vez de esmagá-lo

A diferença entre uma boa faca de pão e uma faca medíocre fica evidente logo na primeira fatia: lâminas lisas comprimem o pão e rasgam a migalha. O Güde, com os seus dentes pontiagudos, funciona de forma diferente – ele corta até as crostas mais duras sem danificar o interior macio.

Os dentes são afiados à mão na lâmina de cada Güde . Ao contrário dos dentes serrilhados fabricados à máquina, os dentes Güde são pontiagudos em vez de arredondados. O resultado: cortes limpos em pães de fermento natural, baguetes e pãezinhos – sem deixar migalhas na tábua de cortar.

Mais informações sobre as características do Güde

O Güde é afiado num só lado, o que o torna particularmente fácil de manter. Com o uso diário, a lâmina permanece afiada durante anos. Se o fio perder o corte, o nosso serviço de afiação em Solingen encarrega-se Solingen com as ferramentas originais – muitas vezes dos mesmos fabricantes que fabricaram originalmente a faca.

Comprar Güde : visão geral das séries

Güde facas de pão em várias séries – desde o clássico profissional com cabo de plástico POM até à exclusiva faca damasco. Todas as lâminas são feitas de aço cromo-vanádio-molibdénio (X50CrMoV15), são temperadas a frio a 57-58 HRC e forjadas numa única peça.

Para cozinhas profissionais: Alpha Kappa

A Alpha, com cabo robusto em plástico Hostaform®, cumpre todos os requisitos de higiene da gastronomia e é lavável na máquina de lavar louça. A Kappa vai ainda mais longe: é totalmente fabricada numa única peça de aço inoxidável – sem transições de material, sem juntas, com equilíbrio perfeito. Ambas as séries foram concebidas para utilização diária contínua em padarias e restaurantes.

Para apreciadores: pegas elegantes em madeira

A Alpha também está disponível com diferentes cabos de madeira: madeira de oliveira (100–500 anos), carvalho de barril (de barris de vinho com mais de 80 anos), nogueira e pereira. Cada cabo é único, com veios individuais. Os cabos de madeira não devem ser lavados na máquina de lavar louça, pois a madeira pode inchar e rachar.

O original: Güde Franz Güde

Com uma lâmina de 32 cm e cerca de 380 g de peso, a Güde Franz Güde é o carro-chefe da manufatura – batizada em homenagem ao inventor do Güde. A imponente lâmina corta até mesmo grandes pães em poucas passadas. Em Solingen , ela Solingen chamada simplesmente de «serra de pão».

Usar corretamente o faca de pão: não só para pão

Uma Güde corta tudo o que tem uma casca firme e um interior macio. O Güde corta facilmente:

Qual comprimento de lâmina para cada tipo de pão?

Perguntas frequentes sobre Güde

Cuidados e conservação

Güde são inoxidáveis, mas não indestrutíveis. Com os cuidados adequados, elas acompanham-no por toda a vida:

Desde 1910: facas de pão de Solingen

A Franz Güde foi Solingen em 1910 por Karl Güde Solingen . Em 1941, o seu filho Franz Güde o Güde, que revolucionou os facas de pão. Hoje, a quarta geração dirige a fábrica e produz cada faca seguindo os mesmos princípios: forjada a partir de uma única peça de aço, afiada à mão, com um cabo e afiada manualmente.

Numa época em que muitas facas são fabricadas mecanicamente na Ásia, Güde é Güde das últimas fábricas que Solingen sem compromissos em Solingen – em pequenas quantidades, com até 55 etapas manuais por faca.