Kiritsuke Alpha

A Güde Alpha combina a tradição secular dos facas japonesas com o lendário artesanato de Solingen, resultando numa ferramenta de cozinha excecional. A característica forma da lâmina K-Tip – uma combinação elegante entre o versátil Gyuto e o preciso Usuba – permite tanto cortes vigorosos com pressão como movimentos de corte finos e deslizantes.Forjada à mão a partir de uma única peça de aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade e dotada do duplo colarinho Güde da Güde , esta faca oferece um equilíbrio excecional e o máximo controlo em cada corte. A lâmina é temperada a frio na fábrica de Solingen e atinge uma dureza ideal de 57-58 HRC – suficientemente dura para um afiamento duradouro, suficientemente flexível para trabalhos de corte versáteis. O cabo ergonómico em plástico POM preto (Hostaform®) assenta confortavelmente na mão e permite trabalhar sem fadiga, mesmo durante trabalhos prolongados na cozinha. O material é higiénico, lavável na máquina de lavar louça e absolutamente duradouro – ideal para a utilização diária na cozinha profissional e amadora. A espiga contínua assegura uma distribuição perfeita do peso e proporciona-lhe uma sensação de controlo absoluto. Experimente a simbiose entre a cultura japonesa do corte e o trabalho de precisão alemão – uma faca para cozinheiros que não aceitam compromissos.

Com a faca Güde , irá descobrir como é fácil cortar fatias finíssimas de vegetais para carpaccio ou com que precisão se consegue filetar salmão e atum frescos. Cortar sashimi em fatias uniformes, cortar tiras de juliana com arte ou picar chalotas em cubos finos – tudo isto consegue com facilidade graças à lâmina plana e à característica ponta K-Tip.A forma versátil da lâmina é igualmente adequada para cortar carne, picar ervas com um movimento oscilante ou porcionar aves com precisão. Seja na cozinha asiática, em pratos mediterrânicos ou na cozinha caseira alemã clássica – o Kiritsuke é o seu parceiro de confiança para trabalhos de corte exigentes de todo o tipo.