Kiritsuke Alpha

Güde Alpha Kiritsuke förenar den månghundraåriga japanska knivtraditionen med det legendariska hantverket från Solingen till ett exceptionellt köksredskap. Den karakteristiska K-Tip-bladformen – en elegant kombination av den mångsidiga Gyuto och den precisa Usuba – möjliggör både kraftfulla trycksnitt och fina, dragande skärrörelser.Handgjort av ett stycke högkvalitativt krom-vanadin-molybdenstål och försett med Güde dubbla krop, erbjuder detta kniv en exceptionell balans och maximal kontroll vid varje snitt. Bladet är ishärdat i Solingens fabrik och uppnår en optimal hårdhet på 57-58 HRC – tillräckligt hårt för varaktig skärpa, tillräckligt flexibelt för mångsidiga skärarbeten. Det exklusiva handtaget av återvunnen ek kommer från uttjänta vinfat från renommerade vingårdar och bär på historien om årtionden av vinmognad. Varje handtag är helt unikt med karakteristisk ådring och den typiska, lätt honungsfärgade nyansen hos lagrat ekvirke. En kniv med historia – för finsmakare som uppskattar det speciella. Den genomgående skaftet ger perfekt viktfördelning och ger dig en känsla av absolut kontroll. Upplev symbiosen mellan japansk skärkultur och tysk precision – ett kniv för kockar som inte kompromissar.

Med Güde upplever du hur enkelt det är att skära tunna grönsaksskivor till carpaccio eller hur precist du kan filéa färsk lax och tonfisk. Att skära sashimi i jämna skivor, skära julienne-strimlor eller finhacka schalottenlök – allt detta klarar du med lekande lätthet tack vare den platta bladet och den karakteristiska K-Tip-spetsen.Den mångsidiga bladformen lämpar sig lika bra för att dela kött, skära örter med en gungande rörelse eller portionera fågel med precision. Oavsett om det gäller asiatisk mat, medelhavsrätter eller klassisk tysk husmanskost – Kiritsuke är din pålitliga partner för alla typer av krävande skärarbeten.