kuorimaveitsi valmistaja Güde – Tarkkuus kuorinnassa kuorinnassa kuorimiseen Solingen
Güde klassinen kuorimaveitsi Güde täydellinen apulainen hienoihin kuorintatöihin ja yksityiskohtaisiin töihin keittiössä. Solingen käsin taottu, kaareva terä kuorii vaivattomasti hedelmien, vihannesten ja perunoiden kuoret – tarkasti, turvallisesti ja siististi.
Muut vihannesveitset
Alpha kuorintaveitsi
73,00 €
Kuorimaveitsi oliivi
90,00 €
Päärynäveitsi
94,00 €
Kuorintaveitsi tynnyri tammi
94,00 €
Kuorintaveitsi saksanpähkinä
94,00 €
Kappaveitsi Kappa
84,00 €Ergonominen kahva takaa optimaalisen otteen ja hallittavuuden. Güde ovat korkealaatuisia ja kestäviä – ihanteellisia kaikille, jotka arvostavat ammattimaista työskentelyä terävillä veitsillä.
Güde tarkkaa kuorimista Solingen
Kuorimaveitsi kuuluu kokkiveitsen ohella jokaisen keittiön perusvarustukseen. Güde Solingen valmistetulla Güde Solingen kuoria ja leikata hedelmiä ja vihanneksia nopeasti, hallitusti ja minimaalisella hävikillä.
Mikä on kuorimaveitsi?
Kuorimaveitsi on pieni, kätevä keittiöveitsi, jonka terä on noin 6 cm pitkä. Se on suunniteltu erityisesti hedelmien ja vihannesten kuorimiseen ja puhdistamiseen, ja toisin kuin suuremmat veitset, sitä käytetään suoraan kädessä ilman leikkuulautaa.
Tyypillisiä käyttökohteita ovat perunat, porkkanat, kyssäkaali, sipulit, omenat, päärynät ja muut pyöreät tai epäsäännöllisen muotoiset vihannekset. Kuorimaveitsi on myös oikea valinta siementen poistamiseen, viallisten kohtien leikkaamiseen ja koristeellisten leikkausten tekemiseen.
Kuorimaveitsi vai veitsi – mikä on ero?
Yleisessä kielenkäytössä erotetaan usein toisistaan suorateräiset kuorintaveitset ja kaarevateräiset veitset:
Klassinen kuorimaveitsi
Suora tai vain hieman kaareva terä. Monipuolinen käyttö kuorimiseen, leikkaamiseen ja pieniin valmistelutöihin leikkuulaudalla.
tournier-veitsi
Lyhyt, nokkamainen kaareva terä (linnun nokan muotoinen). Ihanteellinen pyöreiden muotojen leikkaamiseen, säästävään kuorimiseen käsin ja klassiseen viistämiseen.
Mikä tekee Güde erityisiä?
Güde veitsiä Solingen jo neljännessä sukupolvessa ja yli 100 vuoden kokemuksella teräksen työstöstä. Terät taotaan perinteisesti yhdestä kappaleesta.
Toisin kuin leikatut veitset, taontatekniikka tarjoaa korkean vakauden ilman heikkoja kohtia terän ja kahvan välissä. Terän materiaali – ruostumaton kromi-vanadiini-molybdeeni-teräs (X50CrMoV15), tyypillinen "Solingenin veitsiteräs" – on jääkarkaistu ja saavuttaa kovuuden 57–58 HRC. Tämä tarkoittaa: korkea leikkuukestävyys ja samalla hyvä teroitettavuus.
Lisätietoja terän muodosta ja valmistuksesta
Kaikkien Güde kaareva terä on noin 6 cm pitkä, ja veitsen kokonaispituus on noin 17 cm. Molemminpuolinen teroitus ja metalliset kahvat takaavat optimaalisen tasapainon, joten veitsi istuu tukevasti käteen. Tarkka käsinteroitus takaa erittäin siistit leikkaukset – ero, jonka huomaat jo ensimmäisellä kuorintakerralla.
Mikä Güde sopii minulle?
Koska kaikki Güde ovat samanlaisia terän muodon ja pituuden (6 cm, kaareva) osalta, ne eroavat toisistaan lähinnä kahvan materiaalissa. Valinta riippuu siis käyttötarkoituksesta, hoidosta ja henkilökohtaisesta mausta:
Alpha-kuorimaveitsi, jossa on kestävä POM-muovikahva, on kolminkertaisesti niitattu, konepestävä ja ravintolakäytössä hyväksi todettu.
Kappa on valmistettu yhdestä kappaleesta ruostumatonta terästä – terän ja kahvan välillä ei ole materiaalin siirtymäkohtaa. Erottuva kaksoiskahva toimii sormisuojana ja takaa täydellisen tasapainon. Ruostumaton, naarmuuntumaton ja konepestävä.
Puukahvat tarjoavat lämpimän, luonnollisen tuntuman ja yksilöllisen syykuvion – jokainen veitsi on ainutlaatuinen:
Lisätietoja kahvan materiaaleista
Alpha POM-muovi) – Musta muovikahva on kolminkertaisesti niitattu, erittäin kestävä ja konepestävä. Valinta kaikille, jotka etsivät helppohoitoista työveistä.
Kappa kokonaan metallia) – Valmistettu yhdestä ruostumattomasta teräksestä, ei materiaalin siirtymiä. Kaksinkertainen kaula suojaa sormia ja takaa täydellisen tasapainon. Ruostumaton, naarmuuntumaton ja konepestävä – design-tuote puristeille.
Alpha – kahvat 100–500 vuotta vanhasta oliivipuusta, kolminkertaisesti niitattu. Erittäin kova, voimakkaasti syinen, jokainen kappale on ainutlaatuinen. Ei sovellu astianpesukoneeseen.
Alpha – kahva vanhasta tammitynnyrin laudasta, jossa on selvä syykuvio ja historia. Vain käsinpesu.
Pähkinäpuu ja päärynä – Muita korkealaatuisia kovapuulajeja, jotka ovat ulkonäöltään tyylikkäitä ja miellyttäviä koskettaa.
Näin hoidat ja teroitat kuorimaveitsesi oikein
Laadukas kuorimaveitsi ansaitsee oikeanlaisen hoidon. Puhdista veitsi käytön jälkeen nopeasti käsin, kuivaa se ja älä säilytä sitä irrallisena laatikossa – veitsiteline tai magneettilista suojaa terää.
Terän teroittamiseen sopivat hienot hiomakivet (karkeus 3000+) tai keraamiset teroitustangot. Teräs, jonka kovuus on 57–58 HRC, on helppo teroittaa ja se pysyy terävänä pitkään. Voimakkaasti tylsyneiden terien kohdalla suositellaan perusteellista hiomista – tai Güde .
Usein kysyttyjä kysymyksiä kuorimaveitsistä
Miksi tarvitsen erillisen kuorimaveitsen?
Kuorimaveitsi mahdollistaa lyhyen, kätevän teränsä ansiosta huomattavasti tarkemman ja säästeliäämmän kuorimisen kuin suuri kokkiveitsi. Näin arvokasta hedelmälihaa säilyy enemmän ja työskentely on turvallisempaa ja hallitumpaa.
Miten kuorimaveitsi eroaa vihannesveitsestä?
Vihannesveitsi on usein pidempi ja suorateräinen, ja se on suunniteltu erityisesti leikkuutyöhön leikkuulaudalla. Kaavintaveitsi on kaarevateräinen ja sitä käytetään suoraan kädessä. Monille kokkeille nämä kaksi veistä täydentävät toisiaan ihanteellisesti.
Sopivatko Güde myös ammattilaisille?
Kyllä. Taotut terät korkealaatuisesta Solingenin veitsiteräksestä, kovuusaste 57–58 HRC ja huolellisesti valmistetut kahvat tekevät Güde suosittuja sekä ammattikeittiöissä että kunnianhimoisten harrastekokkien keskuudessa. Erityisesti Alpha tukeva POM-kahva, ja Kappa , on suunniteltu päivittäiseen käyttöön ravintola-alalla.
Mitä kuorimaveistä kokit suosittelevat testissä?
Solingen taotut veitset saavat Solingen hyviä tuloksia kuorimaveitsitesteissä. Ratkaisevia tekijöitä ovat terän kovuus, leikkuuterävyys ja terän ja kahvan tasapainoinen suhde. Güde täyttävät nämä kriteerit perinteisen taontamenetelmän ja jääkarkaistujen terien ansiosta.
Voinko pestä Güde astianpesukoneessa?
Mitkä muut veitset täydentävät kuorintaveistä?
Vihannesveitsen lisäksi vihannesten valmisteluun ovat erityisen käteviä lisävarusteita klassinen vihannesveitsi leikkuulaudalla työskentelyyn, Shark-yrttiveitsi yrttien hienontamiseen ja värikäs leikkuuveitsi koristeellisten aaltoviiltojen leikkaamiseen.