нож для чистки овощей от Güde – прецизионный при чистке из Solingen
Классический нож для чистки овощей от Güde идеальный помощник для тонкой чистки и детальной работы на кухне. Изготовленный вручную в Solingen, изогнутый лезвие без труда очищает фрукты, овощи и картофель — точно, безопасно и аккуратно.
Другие ножи для овощей
Разделочный нож Alpha
73,00 €
Нож для разделки оливок
90,00 €
Грушевый разделочный нож
94,00 €
Нож для разделки бочкового дуба
94,00 €
Нож для разделки грецкого ореха
94,00 €
Нож разделочный Kappa
84,00 €Эргономичная ручка гарантирует оптимальное удержание и контроль. Güde отличаются высочайшим качеством и долговечностью — идеальный выбор для тех, кто ценит профессиональную работу с острыми ножами.
Ножи для чистки овощей от Güde точная чистка из Solingen
Нож для чистки овощей, наряду с кухонным ножом, входит в базовую комплектацию любой кухни. С Güde из Solingen вы Solingen быстро, аккуратно и с минимальными потерями очистить и нарезать фрукты и овощи.
Что такое нож для чистки овощей?
Нож для чистки овощей — это небольшой удобный кухонный нож с коротким лезвием длиной около 6 см. Он был специально разработан для чистки и обработки фруктов и овощей и, в отличие от более крупных ножей, используется непосредственно в руке, без разделочной доски.
Типичные области применения: картофель, морковь, кольраби, лук, яблоки, груши и другие круглые или неправильной формы овощи. Нож для чистки овощей также является инструментом выбора для удаления сердцевины, вырезания поврежденных участков и декоративной нарезки.
Нож для чистки овощей или нож для разделки – в чем разница?
В общем языковом употреблении часто различают ножи для чистки с прямым лезвием и ножи для обрезки с изогнутым лезвием:
Классический нож для чистки овощей
Прямое или слегка изогнутое лезвие. Универсально подходит для чистки, резки и небольших подготовительных работ на разделочной доске.
нож для разделки
Короткое, изогнутое лезвие в форме клюва (форма птичьего клюва). Идеально подходит для круглых форм, экономного очищения вручную и классического турнирования.
Что делает Güde особенными?
Güde ножи в Solingen уже в четвертом поколении и с более чем 100-летним опытом в области обработки стали. Лезвия традиционно ковятся из одного куска металла.
В отличие от штампованных ножей, технология ковки обеспечивает высокую прочность без слабых мест между лезвием и рукоятью. Материал лезвия — нержавеющая хромомолибденовая сталь (X50CrMoV15), типичная «солингская ножевая сталь» — закалена льдом и достигает твердости 57–58 HRC. Это означает высокую стойкость резания при одновременном хорошем поведении при заточке.
Подробнее о форме лезвия и обработке
Изогнутое лезвие всех Güde имеет длину около 6 см, а общая длина составляет около 17 см. Благодаря двусторонней заточке и металлическим зажимам для оптимального баланса нож надежно лежит в руке. Точная ручная заточка обеспечивает очень чистые срезы — разницу, которую вы почувствуете при первой же чистке.
Какой Güde подходит мне?
Поскольку все Güde имеют одинаковую проверенную форму и длину лезвия (6 см, изогнутое), они различаются в основном материалом рукояти. Выбор зависит от области применения, ухода и личных предпочтений:
Нож для чистки овощей Alpha с прочной ручкой из пластика POM имеет тройное крепление, подходит для мытья в посудомоечной машине и хорошо зарекомендовал себя в сфере общественного питания.
Нож для чистки овощей Kappa изготовлен из цельного куска нержавеющей стали – между лезвием и ручкой нет перехода материала. Характерная двойная рукоять служит защитой для пальцев и обеспечивает идеальный баланс. Нержавеющий, устойчивый к царапинам и пригодный для мытья в посудомоечной машине.
Деревянные ручки обеспечивают теплое, естественное ощущение при прикосновении и имеют индивидуальный рисунок текстуры — каждый нож является уникальным:
Подробнее о материалах ручек
Alpha пластик POM) – Черная пластиковая рукоятка имеет тройное крепление, чрезвычайно прочна и подходит для мытья в посудомоечной машине. Выбор для всех, кто ищет простой в уходе рабочий нож.
Kappa цельнометаллическая) – изготовлена из одного куска нержавеющей стали, без переходов материала. Двойной выгиб обеспечивает защиту пальцев и идеальный баланс. Нержавеющая, устойчивая к царапинам и пригодная для мытья в посудомоечной машине – дизайнерская вещь для ценителей лаконичности.
Alpha – рукоятки из оливкового дерева возрастом 100–500 лет, с тройной заклепкой. Очень твердые, с ярко выраженной текстурой, каждая штука уникальна. Не подходят для мытья в посудомоечной машине.
Alpha – ручка из старой дубовой бочки с характерным рисунком и историей. Также только ручная стирка.
Грецкий орех и груша – еще одни высококачественные твердые породы дерева с изысканным внешним видом и приятными тактильными ощущениями.
Как правильно ухаживать за ножом для чистки овощей и затачивать его
Высококачественный нож для чистки овощей заслуживает правильного ухода. После использования быстро помойте его вручную, высушите и не храните в ящике без чехла — блок для ножей или магнитная планка защитят лезвие.
Для заточки подходят мелкие шлифовальные камни (зернистость 3000+) или керамические точильные стержни. Сталь с твердостью 57–58 HRC хорошо поддается заточке и долго сохраняет остроту. При сильном затуплении лезвий рекомендуется тщательная базовая заточка – или Güde .
Часто задаваемые вопросы о ножах для чистки овощей
Зачем мне нужен отдельный нож для чистки овощей?
Благодаря короткому, удобному лезвию нож для чистки овощей позволяет выполнять работу более точно и экономно, чем большой кухонный нож. Таким образом, сохраняется больше ценной мякоти, а работа становится более безопасной и контролируемой.
Чем отличается нож для чистки овощей от ножа для овощей?
Нож для овощей часто имеет более длинное прямое лезвие и больше предназначен для резки на разделочной доске. Нож для чистки овощей с изогнутым лезвием используется непосредственно в руке. Для многих поваров эти два ножа идеально дополняют друг друга.
Güde подходят ли для профессионалов?
Да. Благодаря кованным лезвиям из высококачественной солингской ножевой стали, степени твердости 57–58 HRC и тщательно обработанным ручкам, Güde используются как в профессиональных кухнях, так и амбициозными кулинарами-любителями. В частности, модель Alpha прочной ручкой из POM и модель Kappa полностью металлическом исполнении предназначены для ежедневного использования в гастрономии.
Какой нож для чистки овощей рекомендуют повара в тесте?
В тестах ножей для чистки овощей кованые ножи из Solingen демонстрируют хорошие результаты. Решающими факторами являются твердость лезвия, стойкость реза и сбалансированное соотношение лезвия и рукояти. Güde соответствуют этим критериям благодаря традиционному кованому производству и закаленным лезвиям.
Можно ли мыть Güde овощей Güde в посудомоечной машине?
Нож для чистки овощей Alpha с рукояткой из пластика POM и нож для чистки овощей Kappa в полностью металлическом исполнении можно мыть в посудомоечной машине. Однако для максимального срока службы мы рекомендуем мыть их вручную. Рукоятки из дерева никогда не следует мыть в посудомоечной машине — дерево может разбухнуть и расколоться.
Какие еще ножи дополняют нож для чистки овощей?
Помимо ножа для чистки овощей, для подготовки овощей особенно полезны классический нож для овощей для работы на разделочной доске, нож для зелени Shark для измельчения зелени и нож для декоративной нарезки для декоративной волнистой нарезки.