Faca descascadora de Güde – Precisão ao descascar de Solingen
A clássica faca descascadora da Güde a companheira perfeita para trabalhos delicados de descascar e trabalhos detalhados na cozinha. Forjada à mão em Solingen, a lâmina curva remove sem esforço as cascas de frutas, legumes e batatas – com precisão, segurança e limpeza.
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84,00 €O cabo ergonómico garante uma aderência e um controlo ótimos. Güde são sinónimo de máxima qualidade e durabilidade – ideais para quem valoriza o trabalho profissional com facas afiadas.
Facas descascadoras da Güde descascamento preciso de Solingen
O faca descascador faz parte do equipamento básico de qualquer cozinha, juntamente com a faca de cozinha. Com uma Güde de Solingen descascar e cortar frutas e legumes de forma rápida, controlada e com o mínimo de desperdício.
O que é uma faca descascadora?
Uma faca descascadora é uma faca de cozinha pequena e prática, com uma lâmina curta de cerca de 6 cm de comprimento. Foi especialmente concebida para descascar e limpar frutas e legumes e, ao contrário das facas maiores, é manuseada diretamente com a mão, sem tábua de cortar.
As áreas de aplicação típicas são batatas, cenouras, couves-rábanos, cebolas, maçãs, peras e outros vegetais redondos ou de formato irregular. A faca descascadora também é a ferramenta ideal para retirar caroços, cortar imperfeições e fazer cortes decorativos.
Faca descascadora ou faca de cozinha – qual é a diferença?
No uso comum da linguagem, costuma-se distinguir entre facas descascadoras com lâmina reta e facas torneadas com lâmina curva:
Faca clássica para descascar
Lâmina reta ou ligeiramente curvada. Versátil para descascar, cortar e pequenos trabalhos de preparação na tábua.
Faca de cozinha
Lâmina curta e curvada em forma de bico (forma de bico de pássaro). Ideal para formas redondas, descascar com economia na mão e tornear clássico.
O que torna Güde tão especiais?
Güde facas em Solingen na quarta geração e com mais de 100 anos de experiência no processamento de aço. As lâminas são tradicionalmente forjadas em uma única peça.
Ao contrário das facas estampadas, a técnica de forja oferece alta estabilidade sem pontos fracos entre a lâmina e o cabo. O material da lâmina – aço inoxidável cromo-vanádio-molibdénio (X50CrMoV15), típico «aço para facas de Solingen» – é temperado com gelo e atinge uma dureza de 57–58 HRC. Isso significa: alta resistência ao corte e bom comportamento de reafiamento.
Mais informações sobre o formato da lâmina e o acabamento
A lâmina curva de todas Güde tem cerca de 6 cm de comprimento, sendo o comprimento total de cerca de 17 cm. Graças ao afiamento bilateral e às bochechas metálicas para um equilíbrio ideal, a faca assenta com segurança na mão. O afiamento manual preciso garante cortes muito limpos – uma diferença que se nota logo na primeira descascagem.
Qual Güde é ideal para mim?
Como todas Güde têm o mesmo formato e comprimento de lâmina comprovados (6 cm, curvada), elas diferem principalmente no material do cabo. A escolha é, portanto, uma questão de área de aplicação, manutenção e gosto pessoal:
A faca descascadora Alpha, com cabo robusto em plástico POM, tem três rebites, pode ser lavada na máquina de lavar louça e é comprovadamente eficaz na utilização gastronómica.
A faca descascadora Kappa é feita de uma única peça de aço inoxidável – sem transição de material entre a lâmina e o cabo. O distinto punho duplo serve como proteção para os dedos e garante um equilíbrio perfeito. À prova de ferrugem, resistente a riscos e lavável na máquina de lavar louça.
Os cabos de madeira proporcionam um toque quente e natural, com veios individuais – cada faca é única:
Mais informações sobre os materiais dos punhos
Alpha plástico POM) – O cabo de plástico preto é triplamente rebitado, extremamente robusto e lavável na máquina de lavar louça. A escolha ideal para quem procura uma faca de trabalho fácil de cuidar.
Kappa totalmente em metal) – Fabricado a partir de uma única peça de aço inoxidável, sem transição de materiais. O cabo duplo protege os dedos e proporciona um equilíbrio perfeito. À prova de ferrugem, resistente a riscos e lavável na máquina de lavar louça – uma peça de design para puristas.
Alpha – Punhos em madeira de oliveira com 100 a 500 anos, triplamente rebitados. Muito duros, com veios acentuados, cada peça é única. Não laváveis na máquina de lavar louça.
Alpha – Pega feita a partir de aduelas de barris de carvalho antigos, com veios marcantes e história. Também apenas lavável à mão.
Nogueira e pereira – Outras madeiras duras de alta qualidade com um aspeto elegante e um toque agradável.
Como cuidar e afiar corretamente a sua faca de descascar
Uma faca descascadora de alta qualidade merece os cuidados adequados. Após o uso, lave-a rapidamente à mão, seque-a e não a guarde solta na gaveta – um bloco de facas ou uma barra magnética protegem o fio da lâmina.
Para reafiar, são adequadas pedras de amolar finas (grão 3000+) ou bastões de amolar cerâmicos. O aço com 57–58 HRC pode ser facilmente reafiado e mantém o fio durante muito tempo. No caso de lâminas muito cegas, recomenda-se um afiamento básico completo – ou o Güde .
Perguntas frequentes sobre facas descascadoras
Por que preciso de uma faca descascadora separada?
Graças à sua lâmina curta e prática, uma faca descascadora permite descascar com muito mais precisão e economia do que uma faca de cozinha grande. Assim, conserva-se mais polpa valiosa e o trabalho é mais seguro e controlado.
Qual é a diferença entre uma faca descascadora e uma faca para legumes?
Uma faca para legumes tem frequentemente uma lâmina mais longa e reta e é mais adequada para cortar alimentos numa tábua. A faca descascadora, com a sua lâmina curva, é manuseada diretamente com a mão. Para muitos cozinheiros, ambas as facas complementam-se na perfeição.
Güde também são adequadas para profissionais?
Sim. Com lâminas forjadas em aço de alta qualidade de Solingen, graus de dureza de 57-58 HRC e cabos cuidadosamente trabalhados, Güde são utilizadas tanto em cozinhas profissionais como por cozinheiros amadores ambiciosos. Especialmente a Alpha o seu cabo robusto em POM, e a Kappa versão totalmente em metal, foram concebidas para o uso diário na gastronomia.
Que faca descascadora os cozinheiros recomendam no teste?
Nos testes com facas descascadoras, as facas forjadas de Solingen obtêm Solingen bons resultados. Os fatores decisivos são a dureza da lâmina, a resistência ao corte e uma relação equilibrada entre a lâmina e o cabo. Güde cumprem estes critérios graças ao fabrico tradicional em forja e às lâminas temperadas a frio.
Posso colocar Güde minha Güde na máquina de lavar louça?
A faca descascadora Alpha com cabo em plástico POM e a faca descascadora Kappa em metal são laváveis na máquina de lavar louça. No entanto, para uma durabilidade máxima, recomendamos a lavagem à mão. Os cabos de madeira nunca devem ser lavados na máquina de lavar louça, pois a madeira pode inchar e rachar.
Que outras facas complementam a faca descascadora?
Além do descascador, outros complementos práticos para a preparação de legumes são a faca clássica para legumes, para trabalhar na tábua, a faca para ervas Shark, para picar ervas, e a faca colorida, para cortes decorativos em ondulado.